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全球42%的核桃和11%的開心果消費(fèi)都來自中國

導(dǎo)讀

雖然中國地大物博,可以生產(chǎn)核桃、夏威夷果、開心果等堅(jiān)果,但對(duì)于世界堅(jiān)果市場來說,中國依舊是堅(jiān)果最大的消費(fèi)市場,伴隨著消費(fèi)群體的崛起,堅(jiān)果市場在中國的發(fā)展趨勢(shì)也日漸上升。

數(shù)據(jù)顯示,未來幾年,我國零食銷售額將保持10.7%的年均復(fù)合增長率,在2020年將達(dá)3456億元。其中,2017年我國干果堅(jiān)果行業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到691億元,同比增長20.8%,預(yù)計(jì)2020年我國干果堅(jiān)果行業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)到934億元。零食業(yè)的發(fā)展迫使堅(jiān)果行業(yè)正面臨三個(gè)改變趨勢(shì):

第一,有殼變無殼。這是一種簡單的增添產(chǎn)品附加值的方法,已被企業(yè)使用。變化背后是堅(jiān)果場景化趨勢(shì),無殼堅(jiān)果更適合辦公室和社交場合食用。

第二、單品變復(fù)合。將堅(jiān)果進(jìn)行組合銷售創(chuàng)造新產(chǎn)品,帶來口感、口味的全新體驗(yàn),比如這兩天,良品鋪?zhàn)油瞥觥耙淮讶省薄ⅰ皸棅A核桃“、“海苔夾脆”等。

第三、粗加工變深加工。從簡單的農(nóng)副產(chǎn)品加工變成以堅(jiān)果為原料的食品加工;通過精、深加工,真正形成產(chǎn)品創(chuàng)意,并與品牌形成協(xié)同效果。

中國是世界上第三大堅(jiān)果生產(chǎn)國,也是世界第二大消費(fèi)國,同時(shí)也是開心果、巴旦木、榛子、腰果和碧根果等產(chǎn)品的主要進(jìn)口國之一。在世界貿(mào)易活動(dòng)中,中國是世界上第一大堅(jiān)果貿(mào)易國,這是海外供應(yīng)商看到的一大商機(jī),我們認(rèn)為在隨著人們消費(fèi)習(xí)慣變化,堅(jiān)果不再只是節(jié)日消費(fèi),而成為像巧克力、果醬等零食一樣的日常消費(fèi)品。已有國內(nèi)零食加工商紛紛投向海外產(chǎn)地,2019年下半年將是堅(jiān)果進(jìn)口的旺季,下面我們一起來看看那些可食用的堅(jiān)果產(chǎn)地有哪些吧。

 

CASHEW

腰果 

腰果這種不太嬌氣的小果子,只要?dú)夂驕嘏湍荛L得興高采烈。

16世紀(jì),它被葡萄牙人帶到非洲,后來又散播到印度、越南,落地生根。腰果在世界上三大主產(chǎn)國分別是象牙海岸、印度和越南。

據(jù)越南海關(guān)總局的數(shù)據(jù)顯示,2019年6月,越南腰果出口量達(dá)3.92萬噸,創(chuàng)匯2.75億多美元。其中,對(duì)中國的腰果出口量和出口額均大幅增長。今年腰果的產(chǎn)量是豐收的,西非的科特迪瓦,尼日利亞,布基納法索,塞內(nèi)加爾,加納,貝寧,岡比亞均為大年,產(chǎn)量1,510,000噸,東非的坦桑尼亞等地也是大年,產(chǎn)量170,000噸。越南產(chǎn)量330,000噸,印尼產(chǎn)量85,000噸,柬埔寨120,000噸。

腰果產(chǎn)量在非洲大部分主產(chǎn)區(qū)豐收,價(jià)格明顯回落,導(dǎo)致腰果仁價(jià)格跌至近兩年來比較低的水平,受歐、美需求減少影響,供大于求,但是由于中國需求量龐大,市場仍然堅(jiān)挺,用往年價(jià)格相對(duì)低的價(jià)格買入,這將進(jìn)一步刺激進(jìn)口商的購買欲望。

ALMOND

巴旦木 

在萬千干果中,有一種叫做巴旦木的干果,聽著名字略顯西洋氣息。巴旦木是世界四大著名干果之一,屬于第三紀(jì)子遺植物,被譽(yù)為[活化石]。如今,全球80%的美國巴旦木產(chǎn)于加州,當(dāng)然我們中國的新疆也有種植!癇aadaam”是Almonds(扁桃仁)在世界眾多國家的名稱,而我國就將其音譯為“巴旦木”。

除美國加州以外,世界上三大巴旦木主產(chǎn)國還有澳大利亞和西班牙,巴旦木,榛子等堅(jiān)果由于中美貿(mào)易戰(zhàn)從去年下半年開始,關(guān)稅不斷上調(diào),市場需求一方面需要做價(jià)格調(diào)整,另一方面繼續(xù)尋找替代進(jìn)口國,如澳大利亞、西班牙等,美國今年是豐收大年,預(yù)計(jì)產(chǎn)量達(dá)1,133,980公噸,由于目前國內(nèi)庫存量不大,預(yù)計(jì)年底國內(nèi)需求會(huì)較大。

國內(nèi)主要選擇果仁或者帶殼巴旦木,其中選擇NPX和佳美。佳美主要是切片和粉,可用來做烘焙,顏色偏黑,呈橢圓形;NPX顏色亮黃,有津味,主要用于制作休閑零食。

 

HAZEL

榛子 

榛子會(huì)隨著榛樹葉子變色,榛子開始成熟,大多數(shù)成熟堅(jiān)果在9月和10月,成熟的即食堅(jiān)果是棕色的。

世界上三大榛子生產(chǎn)國分別是土耳其、意大利和阿塞拜疆。土耳其是全球最大的榛子產(chǎn)區(qū)。當(dāng)中國消費(fèi)者拿起一袋進(jìn)口榛子時(shí),它就很有可能來自土耳其北部黑海邊的山坡上。在過去的十九年中,土耳其已經(jīng)成為世界榛子主要的生產(chǎn)國,榛子也成為了土耳其作為農(nóng)產(chǎn)品出口大國的重要出口產(chǎn)品。

據(jù)土耳其《安納多盧通訊社》8月2日?qǐng)?bào)道,土耳其黑海榛子生產(chǎn)出口商協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì),自2018年9月至今年7月,土耳其榛子出口26.2萬噸,金額15.4億美元,其中對(duì)歐洲出口占該產(chǎn)品出口份額75.3%。土耳其為全球最大榛子出口國,2017年9月至2018年8月出口榛子28.7萬噸,出口總額17.8億美元。根據(jù)前10個(gè)月出口情況,預(yù)計(jì)至2019年8月土耳其榛子出口與上出口年度相比基本持平。

格魯吉亞正準(zhǔn)備迎接豐富而優(yōu)質(zhì)的榛子收獲季節(jié),在此期間將收集數(shù)千噸榛子并在當(dāng)?shù)鼗虺隹阡N售。今年預(yù)計(jì)將收獲超過40,000噸榛子,而去年格魯吉亞農(nóng)民只揀選了17,000噸榛子。

國內(nèi)主要選擇榛子的規(guī)格在11-13mm。

MACADAMIA

夏威夷果 

世界上三大夏威夷果產(chǎn)地分別是澳大利亞、南非、肯尼亞,現(xiàn)如今在云南、廣東、臺(tái)灣等地都有栽培,夏威夷果被認(rèn)為是世界上最好的桌上堅(jiān)果之一,它們含有高量的油,因此非常育肥。夏威夷果果仁香酥滑嫩可口,有獨(dú)特的奶油香味,是世界上品質(zhì)較佳的食用堅(jiān)果,素有“干果皇后”、“世界堅(jiān)果之王”之美稱。

夏威夷果分為1號(hào)果、2號(hào)果、3號(hào)果、4號(hào)果等四種規(guī)格,1號(hào)果為最大尺寸的夏威夷果,數(shù)字越大尺寸越小。夏威夷果是在7—10月進(jìn)入成熟期。夏威夷果在澳大利亞、巴西產(chǎn)量均為大年,肯尼亞和中國是小年?傮w來說今年市場將為呈現(xiàn)求大于供的現(xiàn)狀。國外果仁/殼果基本上售罄,一號(hào)果仁每公斤USD21.50,4號(hào)果USD19.50(價(jià)格僅供參考,但有價(jià)無貨)。

 

PECAN

碧根果 

碧根果則是美國山核桃的果實(shí),盛產(chǎn)于南美、墨西哥等國家,我國主要產(chǎn)地僅新疆維吾爾自治區(qū),浙江省現(xiàn)在也開始少量試種,由于現(xiàn)在中美貿(mào)易的緊張局勢(shì),碧根果原料均在尋找其他替代國,年底需求量會(huì)持續(xù)增加,其價(jià)格將不斷上漲。

PISTACHIO

開心果 

國際開心果市場中,伊朗、美國兩大國家是開心果的主要出產(chǎn)國,近年來土耳其開心果產(chǎn)量也在增長,而開心果的國際主要出口貿(mào)易市場發(fā)生在中國、西歐(如德國、比利時(shí))、加拿大、俄羅斯以及印度等地,中國香港是一個(gè)重要的國際開心果市貿(mào)易活動(dòng)的地區(qū),越南也是重要的中轉(zhuǎn)站。

我國新疆、甘肅等少部分地區(qū)有種植開心果,但只占國內(nèi)需求的0.2%,大量開心果需求還是依賴于進(jìn)口,我國消費(fèi)者喜歡開心果,2011年后,僅中國市場年銷售的開心果堅(jiān)果,就需要10~15萬噸。

就中國開心果目前市場來看,伊朗和美國上兩季的進(jìn)口量分別達(dá)到11.5萬噸和11.1萬噸,考慮到中美貿(mào)易戰(zhàn)和伊朗被制裁的影響,2019/2020開心果進(jìn)口量預(yù)計(jì)10萬噸,即使受貿(mào)易戰(zhàn)影響,美國開心果對(duì)華出口仍有望增長。

 

WALUNT

核桃 

中國是全球最大的核桃種植園和生產(chǎn)國,中國經(jīng)歷了10年出口下跌如今重回國際市場,2018年出口倍增,由于去年中國核桃豐產(chǎn),今年也預(yù)計(jì)豐收,其他產(chǎn)地也預(yù)計(jì)豐收,核桃進(jìn)口量將下跌,中國核桃市場價(jià)格也往下跌。

隨著消費(fèi)升級(jí),休閑零食行業(yè)也越來越看中營養(yǎng)和天然,據(jù)數(shù)據(jù)調(diào)查顯示,我國超六成消費(fèi)者意識(shí)到堅(jiān)果的健康屬性,然而目前,我國堅(jiān)果市場開發(fā)供不應(yīng)求,雖然人們知道吃堅(jiān)果健康,但我國人均堅(jiān)果消費(fèi)僅占美國的3.3%,F(xiàn)如今,線上食品行業(yè)飛速發(fā)展,新零售方式的不斷深入……這些食品行業(yè)新趨勢(shì),也為堅(jiān)果原料帶來了東風(fēng),我們相信,堅(jiān)果行業(yè)將會(huì)陸續(xù)搶灘市場占比,營養(yǎng)堅(jiān)果,健康中國,未來可期

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