柿子味美但不宜多食 營養(yǎng)專家：會導致消化不良

   因為口味獨特，營養(yǎng)豐富，柿子成了很多人的最愛。眼下正是柿子上市的時候，不少人也會購買一些新鮮的柿子存放在家里。專家指出，柿子味美，但不宜多吃。食用時，不能與高蛋白食物同吃，否則容易出現(xiàn)腸胃部不適。

　　在水果攤，最近柿子唱起了主角，每家攤位幾乎都能看見火紅的柿子。個頭小，晶瑩光亮，皮薄無核，通體很軟的火晶柿子，果肉蜜甜，大受市民歡迎�！笆磷痈缓�胡蘿卜素、維生素C、鉀、鎂等營養(yǎng)素，營養(yǎng)豐富，是對人體非常好。但是，柿子性寒，不宜大量食用�！蔽靼矤I養(yǎng)學會食品安全中心副主任張婳說，市民吃柿子應該注意，不要空腹吃柿子。空腹時，人體的胃酸會分泌增多，柿子含有較多鞣酸及果膠，在空腹情況下食用，會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中，容易形成胃柿石。另外，老人和兒童胃腸功能較差，這部分人群食用時更要謹慎

　　“一般一天吃一到兩個比較合適。如果有胃部慢性疾病，柿子食用過多，或加重病情�！睆垕O說，柿子含丹寧，也就是鞣酸，柿子較澀的成分。這種物質跟蛋白質相結合以后，會產生一種凍狀的沉淀物，容易凝結成塊。食用柿子，不宜與高蛋白的肉類、魚、蝦、蟹等食物一起吃。另外，不要食用未成熟的生柿子，也不要大量食用柿子皮。食用柿子后出現(xiàn)腸胃不適，應立即去醫(yī)院就診。

　　張婳表示，丹寧并不是只有柿子才有的，事實上，它普遍存在于大量我們日常食用的植物里面：柿子、漿果、堅果、番茄、香料、豆類等等。丹寧和食物中蛋白質形成不了什么有毒物質。但是如果人一次吃太多的柿子，一次性攝入過量鞣酸，在胃酸分泌不足和胃里有食物蛋白的情況下會形成沉淀物，造成消化不良，或加重胃腸道疾病。

　　來源：西安晚報