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柿子味美但不宜多食 營養(yǎng)專家:會導致消化不良因為口味獨特,營養(yǎng)豐富,柿子成了很多人的最愛。眼下正是柿子上市的時候,不少人也會購買一些新鮮的柿子存放在家里。專家指出,柿子味美,但不宜多吃。食用時,不能與高蛋白食物同吃,否則容易出現(xiàn)腸胃部不適。 在水果攤,最近柿子唱起了主角,每家攤位幾乎都能看見火紅的柿子。個頭小,晶瑩光亮,皮薄無核,通體很軟的火晶柿子,果肉蜜甜,大受市民歡迎!笆磷痈缓}卜素、維生素C、鉀、鎂等營養(yǎng)素,營養(yǎng)豐富,是對人體非常好。但是,柿子性寒,不宜大量食用!蔽靼矤I養(yǎng)學會食品安全中心副主任張婳說,市民吃柿子應該注意,不要空腹吃柿子。空腹時,人體的胃酸會分泌增多,柿子含有較多鞣酸及果膠,在空腹情況下食用,會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸,就會滯留在胃中,容易形成胃柿石。另外,老人和兒童胃腸功能較差,這部分人群食用時更要謹慎 “一般一天吃一到兩個比較合適。如果有胃部慢性疾病,柿子食用過多,或加重病情!睆垕O說,柿子含丹寧,也就是鞣酸,柿子較澀的成分。這種物質跟蛋白質相結合以后,會產生一種凍狀的沉淀物,容易凝結成塊。食用柿子,不宜與高蛋白的肉類、魚、蝦、蟹等食物一起吃。另外,不要食用未成熟的生柿子,也不要大量食用柿子皮。食用柿子后出現(xiàn)腸胃不適,應立即去醫(yī)院就診。 張婳表示,丹寧并不是只有柿子才有的,事實上,它普遍存在于大量我們日常食用的植物里面:柿子、漿果、堅果、番茄、香料、豆類等等。丹寧和食物中蛋白質形成不了什么有毒物質。但是如果人一次吃太多的柿子,一次性攝入過量鞣酸,在胃酸分泌不足和胃里有食物蛋白的情況下會形成沉淀物,造成消化不良,或加重胃腸道疾病。 來源:西安晚報 【 關閉窗口 】 |
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