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打蠟蘋果致癌?揭秘蘋果鮮為人知的4個真相“廣東人注意!千萬別再買這種蘋果了!毒了孩子,害了家人!”一份來歷不明的蘋果打蠟的視頻近期在朋友圈瘋傳,聳人聽聞的標題讓人們對蘋果產(chǎn)生懷疑,帶來恐慌。其帶來的影響更是讓市場上蘋果難銷,價格也同比去年降低了1/3。 今年,受市場、謠言等多個因素的影響,陜西蘋果價格跌入谷底,是近幾年價格最為便宜的一年。秦冠品種的青蘋果,去年的田間收購價為1.8元/斤,而今年才1~1.2元/斤,降幅達到30%~40%。
為什么要打蠟?zāi)兀?/P> 其實主要是為了保鮮。蠟在水果表面形成一層保護膜,不僅可以保護水果外皮、提高光澤度,還可以防止水果水分蒸發(fā),保留水果鮮香。另外,打蠟后病菌也不容易侵入,可以防腐防蟲。 姜微波介紹,給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法,在美國、日本、歐洲等地,水果打蠟都有成熟的工藝和法規(guī)。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》,也是允許給鮮水果表面打蠟的,但必須使用規(guī)定的添加劑,適量添加。食用蠟是動植物天然蠟的提取物,水果本身也會自然形成這種物質(zhì),它的安全性是經(jīng)過評估的,因此鮮果表皮使用食用蠟從理論上講是安全的。 針對市面上有些不法商販用劣質(zhì)工業(yè)蠟代替果蠟使用的現(xiàn)象,姜微波說,我們普通人很難分辨。建議在吃柑橘、香梨、蘋果等外表光鮮锃亮的水果前,在溫水下用小刷子仔細刷洗,如果實在不放心,可以去凈果皮再吃。 蘋果,你不知道的4件事 蘋果富含膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì),吃蘋果對健康很有好處。近日,美國《赫芬頓郵報》最新載文,揭示了蘋果鮮為人知的“另一面真相”。 蘋果吃不對,1/3營養(yǎng)會被浪費。很多人都愛手抓蘋果上下兩頭,從中間呈環(huán)狀一口口啃著吃?茖W家統(tǒng)計發(fā)現(xiàn),這種吃法會浪費30%的果肉。建議大家在啃蘋果時,注意啃掉兩端的果肉! 蘋果也會導致過敏;ㄉ、堅果、貝類和雞蛋是常見過敏食物,然而,有的人也會對蘋果過敏。專家認為,其罪魁禍首是附著于蘋果表面的樺樹花粉,而與蘋果本身無關(guān)。 蘋果的確是減肥食物。蘋果中水和膳食纖維含量極高,有助于延長飽腹感,每只蘋果僅含熱量95千卡。研究發(fā)現(xiàn),蘋果皮中的熊果酸有助于增加有益減肥的棕色脂肪,降低肥胖風險。 蘋果是地球上種類最多的食物。美國蘋果專家羅溫·雅各布森博士表示,美國曾經(jīng)擁有1.6萬種蘋果。美國農(nóng)業(yè)部最新數(shù)據(jù)表明,目前美國有2450種蘋果。 來源:生命時報 【 關(guān)閉窗口 】 |
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