如今,隨著人們對食品安全的關(guān)注,帶“土”的原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品日益受到青睞,土雞蛋、土雞、土豬肉便是其中一類。記者走訪菜市場發(fā)現(xiàn),土雞、土雞蛋、土豬肉,只要沾“土”,身價(jià)便高企,且不愁銷量,有些品種蔬菜甚至也有了“土”和“洋”的區(qū)別,許多市民選購時(shí)不免疑惑,沾“土”與不沾“土”的農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值是否有區(qū)別呢?
沾“土”身價(jià)漲
記者在菜市場看到,雞蛋的品種多達(dá)數(shù)十種。“洋雞蛋”一般個(gè)頭大,價(jià)格多在6元每斤左右,而“土雞蛋”個(gè)頭小,價(jià)格一般在10元以上每斤,個(gè)別品質(zhì)好的“土雞蛋”甚至論個(gè)賣———1.5元每個(gè),這些雞蛋因?yàn)槟鸽u飼養(yǎng)的環(huán)境和吃的飼料不同而價(jià)格不同,雖然“土雞蛋”價(jià)格高,但買的人仍很多。記者隨機(jī)采訪了幾名正在挑雞蛋的消費(fèi)者,“孩子剛開始加輔食,都說‘土雞蛋’營養(yǎng)好,我們也說不清,價(jià)格高的雞蛋污染少,營養(yǎng)應(yīng)該會(huì)高些吧!焙芏嗍忻穸紝楹我I“土雞蛋”“不清楚”。菜市場“洋”雞價(jià)格只有10元每斤,“洋”雞一般都有4斤多重,“土”雞價(jià)格則要20元每斤,而“土”雞個(gè)頭明顯小了很多,一般只有3斤重。
最近,市民王阿姨想買正宗農(nóng)村養(yǎng)的“土”豬肉,她覺得現(xiàn)在的豬肉都是吃飼料長大的,口感差,不似“土”豬肉吃著香。王阿姨發(fā)現(xiàn),菜市場豬肉價(jià)格也分好幾種,最普通的白豬肉只有12元每斤,黑豬肉14元每斤,而一些豬肉專賣店里的“土”豬肉賣到了更高的價(jià)格。想買“土”產(chǎn)品的市民很多,他們有時(shí)為了購買到正宗的土產(chǎn)品,情愿一早到菜市場排隊(duì),甚至有市民周末開車去鄉(xiāng)下收購。
“沒標(biāo)準(zhǔn)”的土與洋
因?yàn)橥僚c洋價(jià)格相差較大,市場上沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),因此有些商家經(jīng)常將個(gè)頭小的“洋雞蛋”冒充“土雞蛋”出售。有小販報(bào)料,一些不法商販為了賣高價(jià),甚至還將豬毛焗油,冒充黑豬肉。
一雞蛋經(jīng)銷商告訴記者,其實(shí)老百姓嘴里常說的“土雞蛋”真正指的是那種農(nóng)村自家房前屋后散養(yǎng)的雞下的蛋,那些雞沒吃飼料,就吃地里蟲子、菜葉等。但這種散養(yǎng)雞產(chǎn)蛋率不高,不可能滿足市場需求。很多“土雞蛋”還是養(yǎng)雞場出產(chǎn)的蛋。
據(jù)了解,目前國家對雞蛋的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)主要有三種,即有機(jī)雞蛋、綠色雞蛋、無公害雞蛋,必須嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)生產(chǎn),銷售還要有“身份證明”。像“有機(jī)雞蛋”,首先飼養(yǎng)的雞需要在自然的環(huán)境下生長,其次,喂養(yǎng)這些雞的飼料需要源于有機(jī)種植業(yè),上市銷售時(shí)還需要有第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)證,并有證書和標(biāo)識(shí)!巴岭u蛋”沒有標(biāo)準(zhǔn),也沒有一定的安全性指標(biāo),從顏色、大小上也難以區(qū)分。
有業(yè)內(nèi)人士爆料,由于目前市場上銷售的“土雞蛋”沒有標(biāo)準(zhǔn)可循,于是讓一些商家鉆了“無標(biāo)準(zhǔn)”的空子,高價(jià)“土雞蛋”其實(shí)并不“土”,而大多數(shù)是“普通雞蛋+標(biāo)簽包裝”的組合,但無法進(jìn)行查處。除了“土雞蛋”,另外如初產(chǎn)蛋、頭生蛋、山雞蛋等也都沒有標(biāo)準(zhǔn)。因此,建議消費(fèi)者還是選擇有機(jī)雞蛋、綠色雞蛋、無公害雞蛋這些具有“身份證明”的雞蛋更靠譜。
營養(yǎng)價(jià)值差別不大
我市相關(guān)農(nóng)業(yè)專家告訴記者:“土雞一般是散養(yǎng)的,生活環(huán)境安逸、食物來源雜且廣、生長速度慢,所以口感較好;而普通雞一般為集中圈養(yǎng),生活空間小,食物主要是飼料,生長速度較快,口感稍差,但是在營養(yǎng)價(jià)值方面,‘土雞蛋’與普通雞蛋差別并不大!
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值大同小異,營養(yǎng)價(jià)值主要看雞的品種、飼料,而飼料的關(guān)系很大。由于土雞沒有養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn),沒有要求必須吃什么或不吃什么,所以,所謂的“土雞蛋”安全性未必就要比其他雞蛋好。此外,黑豬肉與白豬肉營養(yǎng)價(jià)值完全一樣,因?yàn)椴煌绞斤曫B(yǎng),不同生豬的出欄時(shí)間不同,但并非黑豬生產(chǎn)周期就長,有些農(nóng)家飼養(yǎng)的黑豬是用泔水養(yǎng)大的。只是放養(yǎng)豬的肉更緊實(shí),肥肉更少,口感也更香。
來源:銅陵日報(bào)