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櫻桃越大越好嗎

  初夏時節(jié),各式新鮮水果琳瑯滿目。此下也正是櫻桃啖鮮之季。街頭之上,隨處都能買到櫻桃。

  和荔枝當(dāng)年‘一騎紅塵妃子笑’,到如今‘飛入尋常百姓家’一樣,櫻桃最早也只是皇家天子敬祭宗廟的高級供品,早在西周就有所種植;而到了現(xiàn)在,櫻桃早已經(jīng)成了人人都能吃到的水果了。


  櫻桃?大櫻桃?車?yán)遄樱?/P>

  市場上的賣的櫻桃,有的叫櫻桃,有的卻叫車?yán)遄印S腥苏f‘櫻桃是國產(chǎn)的,車?yán)遄邮沁M(jìn)口的?’

  天花亂墜一樣,到底怎么回事?

  賣的最多的櫻桃主要是中國櫻桃和歐洲甜櫻桃。中國櫻桃是‘小巧玲瓏型’,個頭較小,多呈淺紅色;歐洲甜櫻桃是‘飽滿型’,個頭普遍偏大,也就是我們說的大櫻桃,顏色呈暗紅。

  我們又通常習(xí)慣把進(jìn)口櫻桃稱為車?yán)遄。其實車(yán)遄雍蜋烟叶际撬N薇科落葉灌木果樹,只是品種不同而已。車?yán)遄泳褪菤W洲甜櫻桃的一個品種,它的特點是果肉緊實,水分充沛,個頭也比較大。

  車?yán)遄拥慕蟹ǎ瑧?yīng)該是來源于櫻桃‘cherries’的音譯。就像很多進(jìn)口水果也會有別的稱呼一樣,比如,超市賣的士多啤梨,其實就是草莓‘strawberry’的音譯;還有蛇果來源于‘delicious’的音譯‘地厘蛇’一樣。

  大就是美,貴就是好?

  其實,兩者除個頭差異外,在營養(yǎng)價值上的差異幾乎可忽略不計。價格上就另說了,進(jìn)口的大櫻桃就會貴很多,還不一定保證新鮮……

  不過,值得慶幸的是,現(xiàn)在的育種技術(shù)越來越先進(jìn),許多國外優(yōu)良的櫻桃品種早已成功在國內(nèi)栽培了。

  很多商家將大個的櫻桃喚作車?yán)遄,宣稱是進(jìn)口櫻桃高價銷售,大家還是擦亮眼睛一點。畢竟這兩種的營養(yǎng)沒有什么差異,而且,說不定就是國內(nèi)自產(chǎn)自銷呢。

  櫻桃的營養(yǎng)如何?

  由于櫻桃好吃可愛,人們總是愛不離口,對它的夸贊也自然多一些,不少人也夸櫻桃了高營養(yǎng),能補鐵補血、維生素 C 含量高。于是,很多朋友會咬咬牙給親人買回一些櫻桃,櫻桃的營養(yǎng)到底怎么樣?

  櫻桃那殷紅的外表一下子就讓人想到了充沛的血流,所以,櫻桃通常被認(rèn)為是補鐵補血的好東西。但讓人意想不到的是,100 克櫻桃中的鐵含量只有 0.36 毫克——大白菜都有 0.8 毫克呢。因此,櫻桃補血更像是一個以形補形的傳說。

  至于維生素 C,100 克櫻桃中通常只有可憐的 7~9 毫克,也不如大白菜。除了鐵和維生素 C,櫻桃中的糖,蛋白質(zhì),礦物質(zhì)等營養(yǎng)都不突出,所以,櫻桃的營養(yǎng)并沒有大家想象的那么好。

  那還吃櫻桃干啥?吃大白菜不就好了?

  可是……櫻桃好吃!

  而且,櫻桃所含的植物多酚也很豐富,是一種健康的水果。

  每天來兩份,降低血壓、預(yù)防心血管病

  全球頂級的醫(yī)學(xué)刊物《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》曾有文章報道:吃水果比較多的人,血壓和血糖都更好;每天吃水果的人和不吃水果的人相比,更少得心血管病。

  推薦菜譜

  櫻桃美味,生吃當(dāng)然是最方便的了。不過你也可以嘗試用它配菜做一點佳肴哦。

  櫻桃燒肉

  食材:櫻桃 10 余粒,五花肉 500 克,砂糖 35 克,食用油 100 克,鹽、米醋、料酒適量,姜、蔥、香葉適量

  做法:

  肉先切塊冷水下鍋焯水,然后放入冰水泡 2 分鐘備用。

  燒好熱鍋,放油,肉倒入半炸至表面微脆,為了健康可以倒掉大部分油。

  再放入砂糖和櫻桃爆炒,當(dāng)櫻桃微軟后,放入涼水沒過肉,放少許鹽,中火燉。

  收到一半汁時放姜,蔥,香葉,料酒等調(diào)料。當(dāng)櫻桃燉化,還有一點汁時,放入鹽、醋等調(diào)料,小火翻炒,留些汁,去掉料片,就可裝盤。

  來源:新浪健康博客 

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