對于益生菌你知多少？

從微生物學(xué)家的角度來看，人類只不過是個會走路會說話的細(xì)菌培養(yǎng)基而已。的確，在人體內(nèi)外的每一個角落都棲息著巨量的微生物，它們的數(shù)量甚至多于它們所寄居的細(xì)胞總數(shù)。

萬幸的是，這些細(xì)菌大部分都是無害的。并且有些細(xì)菌，特別是生活在腸道中的益生菌對人體而言，甚至是積極有益的，它們能幫助人體消化以及保持腸道正常運轉(zhuǎn)。這沒什么好奇怪的，畢竟細(xì)菌和人一樣，都想保持一個良好的居住環(huán)境。

益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱。 目前世界上研究的功能最強(qiáng)大的產(chǎn)品主要是以上各類微生物組成的復(fù)合活性益生菌，其廣泛應(yīng)用于生物工程、工農(nóng)業(yè)、食品安全以及生命健康領(lǐng)域。

人體內(nèi)的益生菌是一支強(qiáng)大的隊伍，一個健康的人體內(nèi)，有超過10至30兆的益生菌和酵母。

益生菌如何“有益”？

促進(jìn)腸道消化系統(tǒng)健康
益生菌可以抑制有害菌在腸內(nèi)的繁殖，減少毒素，促進(jìn)腸道蠕動，從而提高腸道機(jī)能，改善排便狀況。益生菌不僅能夠扼制腸內(nèi)有害菌群的產(chǎn)生，還能為腸內(nèi)有益菌提供良好的生長環(huán)境，造就健康腸道。另外，益生菌還能預(yù)防或改善腹瀉：飲食習(xí)慣不良或服用抗生素均會打破腸道菌群平衡，從而導(dǎo)致腹瀉。補充益生菌有助于平衡腸道菌群及恢復(fù)正常的腸道pH值，緩解腹瀉癥狀。 作為一類對宿主健康產(chǎn)生有益作用的活性微生物，臨床上，益生菌藥物被廣泛用于治療腸道菌群失調(diào)引起的腹瀉、便秘和消化不良等癥狀。

預(yù)防生殖系統(tǒng)感染
酸牛奶、瑞卡福抑菌噴劑中的嗜酸乳桿菌可抑制陰道內(nèi)白色念珠菌的繁殖。歐洲所做的雙盲對照試驗證實了這一點�；颊呙刻旖o體內(nèi)補充10ml活性益生菌，結(jié)果顯示生殖系統(tǒng)感染病發(fā)率大大降低，長期給體內(nèi)補充活性益生菌能夠幫助修復(fù)生殖系統(tǒng)微循環(huán)。對于女性而言，益生菌更是健康的關(guān)鍵，口服補充益生菌和沖洗可以預(yù)防和治療陰道炎和陰道病。益生菌也被證明可以減少乳腺炎。

緩解不耐乳糖癥狀
乳桿菌可幫助人體分解乳糖，緩解腹瀉、脹氣等不適癥狀，可與牛奶同食。

增強(qiáng)人體免疫力
在腸道內(nèi)存在著非常發(fā)達(dá)的免疫系統(tǒng)。益生菌可以通過刺激腸道內(nèi)的免疫機(jī)能，將過低或過高的免疫活性調(diào)節(jié)至正常狀態(tài)。益生菌這種免疫調(diào)節(jié)的作用也被認(rèn)為有助于抗癌與抑制過敏性疾病。

益生菌——降血壓的有力武器
在酸奶，酸牛奶，醬湯，酸菜等食材中有大量益生菌（活菌），近日，一項Meta分析證實益生菌對血壓的降低有一定益處，能使得收縮壓和舒張壓分別下降約3.5和2.4毫米汞柱。同時研究者觀察到血壓升高個體和那些食用多種益生菌的個體有更明顯的血壓降低現(xiàn)象。

即使是血壓很小的降低都可能具有重要的公共健康利益，研究人員指出，心臟后果預(yù)防評估（HOPE）研究表明，收縮壓降低3.3毫米汞柱以及舒張壓降低1.4毫米汞柱，與心血管疾病死亡率，心肌梗死或中風(fēng)的風(fēng)險相對減少22％。

益生菌或有助于治療艾滋病
在感染過程中，HIV病毒感染者產(chǎn)生炎癥而導(dǎo)致被稱作腸黏膜的腸道壁受損，從而允許腸道細(xì)菌逃離出來和進(jìn)入血液中而導(dǎo)致全身感染。腸黏膜的健康顯著性地受到腸道中的細(xì)菌群體的影響，而且有越來越多的證據(jù)證實補充益生菌有益于患有諸如腸道易激綜合癥、艱難梭菌感染和炎癥性腸病之類的腸道疾病的病人。

看來益生菌好處還真不少呢！是�。〉�是人們對它還是存在著不少的誤區(qū)！

誤區(qū)1：所有的益生菌營養(yǎng)品都基本相同
理論上講，市場上供應(yīng)的每一種益生菌營養(yǎng)品都與另一種不同。有些益生菌產(chǎn)品中只含有單一菌株，有些則包含幾種。同一菌種中的不同株系也許都是有所不同的，可能對健康有著不同影響。微生物的濃度在不同產(chǎn)品中變化也很大。因為這些不同的生物可能對身體造成不同的影響，科學(xué)家們很難將它們對健康的確切益處以及它們的工作機(jī)制一一弄清。面對數(shù)以百計的益生菌種類，研究者尚未將它們?nèi)�都研究過。

誤區(qū)2：食物和營養(yǎng)品的標(biāo)簽上提供了精確的微生物數(shù)目
實際情況并不總是如此。食物標(biāo)簽通常并不會告訴消費者食物里到底有多少細(xì)菌，它們可能只會簡單標(biāo)注食物內(nèi)含有“活性菌”。成分表也許會提供關(guān)于食物中益生菌的更多信息，比如它們的屬名和種名。一般來說，規(guī)范生產(chǎn)商生產(chǎn)的高質(zhì)量營養(yǎng)品會提供相對可靠的微生物數(shù)目，也會表明益生菌的屬名、種名和株系名稱。但是一部分營養(yǎng)品可能只會提供“生產(chǎn)時產(chǎn)品中的活菌數(shù)目”——這并不能保證你在購買或服用該產(chǎn)品時活菌數(shù)目仍能保持不變。

而有些不含活性菌的產(chǎn)品也會在標(biāo)簽上生成含有益生菌，或者標(biāo)注的益生菌含量比實際要高。2013年，獨立調(diào)查機(jī)構(gòu)ConsumerLab.com所做的調(diào)查發(fā)現(xiàn)19種益生菌營養(yǎng)品中，有5種實際含有的微生物比聲稱的要少。有些產(chǎn)品的益生菌含量僅有成分表上的56%，最少的只有表上聲稱的16%。

誤區(qū)3：大多數(shù)酸奶都是益生菌的優(yōu)質(zhì)來源
僅僅因為它是酸奶，并不意味著就有益生菌在里面。有些成分表上寫著“活性菌”的一些酸奶的確提供會數(shù)以十億計的益生菌，但并不是所有的酸奶都會有。

所有含活性菌的酸奶都含有保加利亞乳桿菌（Lactobacillus bulgaricus）和嗜熱鏈球菌（Streptococcus thermophilus），但是一些生產(chǎn)商會在進(jìn)行巴氏滅菌之后加入其它益生菌，比如嗜酸乳桿菌（L. acidophilus）、鼠李糖乳桿菌（L. rhamnosus）以及干乳酪酸桿菌（L. casei）。

關(guān)于益生菌，還有很多問題有待解答。盡管對這些產(chǎn)品的深入研究前景光明，但結(jié)果尚未浮出水面。這些問題包括人們具體需要攝入多大量的益生菌產(chǎn)品才能對人體健康產(chǎn)生可見的有益影響，益生菌在體內(nèi)究竟如何工作，以及在特定的身體狀況下，何種微生物的何種劑量效果最佳等。

來源：科普中國，果殼網(wǎng)，生物谷，美國益生菌協(xié)會