研究發(fā)現(xiàn)：每天吃新鮮水果可降低多種慢病風(fēng)險

   “從消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)到代謝健康的維持，奇異果(也稱獼猴桃)對人體健康的益處不斷被發(fā)現(xiàn)”、“每天吃新鮮水果，可能降低中國成年人心血管死亡率達四成”……近日，國際上一系列針對慢性病防治的最新研究表明，健康飲食和運動有助于“遏制”當前呈爆發(fā)式增長的糖尿病患病率和心血管疾病死亡率。

  高營養(yǎng)、低能量飲食有助于降糖

  統(tǒng)計顯示，中國約有1億名糖尿病患者，約占中國成年人總數(shù)的1/10。更為嚴重的是，中國近半數(shù)成年人處于糖尿病前期，約為5億人。這不僅帶來罹患2型糖尿病的風(fēng)險，也帶來罹患心血管病等其他疾病的風(fēng)險。

  面對如此嚴峻的形勢，今年4月7日世界衛(wèi)生日，世衛(wèi)組織發(fā)起“打敗糖尿病”行動，并呼吁公眾通過健康飲食和增加運動量，來降低患病風(fēng)險。

  當日，國際頂級醫(yī)學(xué)期刊《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表了來自中國慢性病前瞻性研究的一項最新研究成果，研究成果表明，每日吃新鮮水果可能降低中國成年人心血管死亡率達四成。

  幾乎與此同時，在新西蘭由Zespri發(fā)起的一場全球首屆奇異果與健康國際研討會上，荷蘭著名肥胖病專家、阿姆斯特丹自由大學(xué)Jaap Seidell教授指出，在世界大部分地區(qū)，食用能量高而營養(yǎng)價值低的食物是增加肥胖和相關(guān)慢性病幾率的主要因素，這已成為普遍共識，提升營養(yǎng)價值與高營養(yǎng)、低能量飲食息息相關(guān)。國際上多項針對奇異果對健康作用的研究表明，奇異果在幫助提升消化健康、補充維生素C、改善代謝健康等方面具有較好的作用。

  在針對金奇異果、綠奇異果、蘋果、梨、檸檬等多種水果的營養(yǎng)價值分析中，新西蘭植物與食品研究所John Monro博士表示，奇異果表現(xiàn)“突出”，不但維生素含量“遙遙領(lǐng)先”，還富含礦物質(zhì)、多酚、有機酸、抗氧化物質(zhì)和許多生物活性物質(zhì)以及可溶性膳食纖維，同時低鈉、低脂肪、低能量，可謂高價值水果。

  而隨著糖尿病患病率的不斷增加，讓很多人特別是患者對糖充滿了恐懼感。新西蘭植物與食品研究所John Monro博士表示，從Zespri全球臨床試驗新西蘭分站的研究結(jié)果中可以了解到，奇異果具有低升糖作用，可以改善人體血糖的動態(tài)平衡控制。如果每日食用兩顆綠奇異果，替代飲食中含谷類淀粉的部分主食，如大米等，既可大大改善腸道功能，又能減少糖尿病的患病風(fēng)險，可以說是一種有效提升膳食營養(yǎng)的好策略。

  多吃新鮮水果可降低“壞膽固醇”

  據(jù)了解，與大多數(shù)動物不同，人體已喪失自行合成維生素C的能力，因而作為一種必需的微量營養(yǎng)素，人體必須從飲食中獲取維生素C。如果人體內(nèi)的維生素C過低，就可能患上致命的維生素缺乏壞血病。

  新西蘭德拉蒙德食品科學(xué)咨詢機構(gòu)咨詢顧問Lynley Drummond表示，從目前的研究來看，大多數(shù)人攝取的新鮮水果蔬菜太少，不足以維持維生素C達到飽和血漿濃度水平，現(xiàn)有的人口統(tǒng)計數(shù)據(jù)也顯示，雖然急性壞血癥相對少見，但西方人口中有很大的比例血漿維生素C濃度仍然偏低。此外，人體在不適時會快速消耗維生素C，這也是常被忽視的問題。一項通過小老鼠的試驗研究顯示，在4-6周內(nèi)，不斷降低小老鼠體內(nèi)的維生素C含量，盡管小老鼠表面看起來狀態(tài)還好，但隨著體內(nèi)維生素C的逐漸降低，小老鼠身體各器官的纖維成分在減少，到了臨界點就會出現(xiàn)問題。因而，在尚無癥狀出現(xiàn)前更需要重視。

  對此，國家心血管病中心防治資訊部主任、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院陳偉偉教授表示，目前國際上關(guān)于多吃水果蔬菜對心腦血管病的防治研究很多，大量研究已經(jīng)表明，多吃水果與心血管疾病以及死亡的風(fēng)險較低有關(guān)。從膳食角度來說，主要是對膽固醇特別是其中低密度脂蛋白膽固醇(俗稱“壞膽固醇”)的調(diào)節(jié)，改善方式有兩種，一是“包裹法”，富含可溶性膳食纖維的水果如奇異果等，其中的膳食纖維可以將膽固醇“包裹”住，從而減少膽固醇的吸收;二是“阻礙”法，富含植物甾醇的堅果，含有類似于膽固醇的分子結(jié)構(gòu)，可以競爭性阻礙人體對膽固醇的吸收。

  根據(jù)中國慢性病前瞻性研究成果，結(jié)合全國心血管死亡率的數(shù)據(jù)，據(jù)估計，如果中國成年人都能夠每天增加進食新鮮水果的話，將會每年減少56萬因心血管疾病導(dǎo)致的死亡。

  新西蘭奧塔哥大學(xué)Anitra Carr博士表示，新鮮的水果維生素吸收率很高，近乎100%，每天攝入100mg維生素C便可起到保護免疫系統(tǒng)的作用，但專家們建議每日攝取維生素C200mg，相當于每日食用5-7份水果及蔬菜，但其中必須至少含一份高維生素C食物如奇異果(每只綠奇異果約含100mg/金奇異果約含200mg)，這樣能夠提供理想的血漿及組織維生素C濃度，強化健康結(jié)果。與飲用果汁相比，專家建議吃整只的水果，因為水果中還富含其他很多營養(yǎng)元素。專家表示，每個人通過健康飲食和增加運動量，食用少糖、少鹽和低脂食品，攝入更多的水果和蔬菜，都可以降低慢性病的患病風(fēng)險。

  來源：中國網(wǎng)