菜籃子里的水產(chǎn)魚(yú)鮮該如何挑選？

　　“市場(chǎng)里的魚(yú)類(lèi)我們?cè)撊绾翁暨x？”精明的馬大嫂們紛紛提出疑問(wèn)。昨日，省海洋與漁業(yè)局的工作人員以及省水產(chǎn)質(zhì)量檢測(cè)中心技術(shù)人員和馬大嫂們一起去菜市場(chǎng)挑選水產(chǎn)魚(yú)鮮，并進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證。

　　“聽(tīng)說(shuō)有染色的黃魚(yú)？我們?cè)撛趺幢鎰e？”在場(chǎng)有人提問(wèn)。

　　“馬大嫂們?cè)谫I(mǎi)菜的時(shí)候，不妨帶上幾張餐巾紙。購(gòu)買(mǎi)黃魚(yú)的時(shí)候，將餐巾紙捂在黃魚(yú)的體表，并且輕按幾下，如果餐巾紙上沒(méi)有明顯的黃色，就表示此條黃魚(yú)沒(méi)有經(jīng)過(guò)水溶性黃色染料染色�！笔∷�產(chǎn)質(zhì)量檢測(cè)中心技術(shù)負(fù)責(zé)人王揚(yáng)在東山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的一個(gè)賣(mài)黃魚(yú)的水產(chǎn)攤位前，邊演示邊說(shuō)。示范后，記者查看了手中的紙巾，上面并沒(méi)有呈現(xiàn)明顯的黃色。

　　隨后，王揚(yáng)又在一賣(mài)帶魚(yú)的攤位前，向馬大嫂們傳授挑選帶魚(yú)的妙招。

　　“首先，比較新鮮的帶魚(yú)表面呈現(xiàn)著金屬光澤的銀色，而較不新鮮的帶魚(yú)表皮色澤暗淡，還會(huì)有一些破損；其次，眼珠飽滿(mǎn)、眼球清亮的帶魚(yú)比眼睛凹陷、眼球內(nèi)渾濁的帶魚(yú)更新鮮；最后，我們可以撥開(kāi)帶魚(yú)的腮查看，新鮮帶魚(yú)的腮顏色呈現(xiàn)淡紅或鮮紅，相對(duì)不新鮮的呈暗紅或褐色�！彼�說(shuō)。

　　眼下正是吃小龍蝦的時(shí)候，那我們又該怎么挑選小龍蝦？

　　“食用小龍蝦，一定要選擇在安全水域（如養(yǎng)殖塘、飲用水水域或經(jīng)檢測(cè)證明符合漁業(yè)水域質(zhì)量安全要求的水域）中生產(chǎn)的產(chǎn)品，對(duì)于野生的小龍蝦，市民應(yīng)注意謹(jǐn)慎食用，不要食用來(lái)路不明的小龍蝦�！贝送猓�王揚(yáng)還表示，市民食用小龍蝦時(shí)應(yīng)注意，只食用小龍蝦身體的肌肉部分，去除頭部以及腸腺（線(xiàn)），這些部位有寄生蟲(chóng)和重金屬風(fēng)險(xiǎn)，必須高溫煮熟后食用。

　　此外，省水產(chǎn)質(zhì)量檢測(cè)中心還隨機(jī)在東山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)了泥蛤、鯽魚(yú)、蟶子、黃鱔、魷魚(yú)、黑魚(yú)、汪刺魚(yú)等多種水產(chǎn)品進(jìn)行抽檢。檢測(cè)結(jié)果如何？本報(bào)將繼續(xù)關(guān)注。

　　來(lái)源：每日商報(bào)