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食物一直放在冰箱有危害嗎?

冰箱是很常見的家用電器,也是現(xiàn)代家庭生活中必備的家電產(chǎn)品之一。很多人都會(huì)習(xí)慣用冰箱存放食物,認(rèn)為可以保持食物的新鮮,甚至什么都會(huì)往冰箱里放,好像食物一直凍在冰箱里好像也不會(huì)變壞,我們什么時(shí)候想起來了從冰箱里拿出來解凍吃就行。但食物一直放在冰箱會(huì)有危害嗎?

冷凍類食品

想速凍餃子、雪糕等,這些食物本來就是要一直放在冰箱保鮮的,一般如果在保質(zhì)期內(nèi)存放在冰箱不會(huì)產(chǎn)生不良影響。

但如果買回來本身已經(jīng)帶有細(xì)菌,或是冰箱冷凍室溫度不足,這可能會(huì)縮短這些食物的實(shí)際保質(zhì)期,即便不變質(zhì)也會(huì)影響其風(fēng)味、口感和營養(yǎng)。

剩飯菜

剩飯剩菜放在冰箱冷藏總比放在室溫好要一些,但時(shí)間不宜過長(zhǎng),重復(fù)加熱次數(shù)不宜超過一次。烹飪過的蔬菜,特別是葉菜類,則不建議進(jìn)行儲(chǔ)藏。

新鮮蔬果

新鮮的蔬菜如果存放在潮濕和溫度過高的地方容易產(chǎn)生亞硝酸鹽,在腐爛的時(shí)候更容易形成亞硝酸鹽,如果貯藏太久,還會(huì)造成維生素和植物化學(xué)物質(zhì)損失。如果是切開的新鮮果蔬,也不宜在室溫下久存,應(yīng)當(dāng)盡快將未吃完的部分用清潔衛(wèi)生的保鮮盒或保鮮膜包好放入冰箱冷藏室。

但并非所有蔬果都適合放冰箱,像熱帶水果、黃瓜等就不適合放冰箱,否則會(huì)影響風(fēng)味和口感。

肉類

畜、禽肉類等動(dòng)物性食物蛋白質(zhì)含量高,容易發(fā)生腐敗,所以應(yīng)特別注意低溫儲(chǔ)藏。如果是準(zhǔn)備下一頓食用,可放在冷藏室。如果如果沒法及時(shí)食用,應(yīng)把它們切成小塊,分別袋裝后,放入冰箱冷凍室,需要時(shí)再取食。

來源:家庭醫(yī)生在線

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