食物一直放在冰箱有危害嗎？

冰箱是很常見的家用電器，也是現(xiàn)代家庭生活中必備的家電產(chǎn)品之一。很多人都會(huì)習(xí)慣用冰箱存放食物，認(rèn)為可以保持食物的新鮮，甚至什么都會(huì)往冰箱里放，好像食物一直凍在冰箱里好像也不會(huì)變壞，我們什么時(shí)候想起來了從冰箱里拿出來解凍吃就行。但食物一直放在冰箱會(huì)有危害嗎？

冷凍類食品

想速凍餃子、雪糕等，這些食物本來就是要一直放在冰箱保鮮的，一般如果在保質(zhì)期內(nèi)存放在冰箱不會(huì)產(chǎn)生不良影響。

但如果買回來本身已經(jīng)帶有細(xì)菌，或是冰箱冷凍室溫度不足，這可能會(huì)縮短這些食物的實(shí)際保質(zhì)期，即便不變質(zhì)也會(huì)影響其風(fēng)味、口感和營養(yǎng)。

剩飯菜

剩飯剩菜放在冰箱冷藏總比放在室溫好要一些，但時(shí)間不宜過長(zhǎng)，重復(fù)加熱次數(shù)不宜超過一次。烹飪過的蔬菜，特別是葉菜類，則不建議進(jìn)行儲(chǔ)藏。

新鮮蔬果

新鮮的蔬菜如果存放在潮濕和溫度過高的地方容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，在腐爛的時(shí)候更容易形成亞硝酸鹽，如果貯藏太久，還會(huì)造成維生素和植物化學(xué)物質(zhì)損失。如果是切開的新鮮果蔬，也不宜在室溫下久存，應(yīng)當(dāng)盡快將未吃完的部分用清潔衛(wèi)生的保鮮盒或保鮮膜包好放入冰箱冷藏室。

但并非所有蔬果都適合放冰箱，像熱帶水果、黃瓜等就不適合放冰箱，否則會(huì)影響風(fēng)味和口感。

肉類

畜、禽肉類等動(dòng)物性食物蛋白質(zhì)含量高，容易發(fā)生腐敗，所以應(yīng)特別注意低溫儲(chǔ)藏。如果是準(zhǔn)備下一頓食用，可放在冷藏室。如果如果沒法及時(shí)食用，應(yīng)把它們切成小塊，分別袋裝后，放入冰箱冷凍室，需要時(shí)再取食。

來源：家庭醫(yī)生在線