食品標(biāo)簽里的那些事兒
食品的營養(yǎng)品質(zhì),本質(zhì)上取決于它的原料及其比例。無論廣告說得多么天花亂墜,一看配料表,往往就會(huì)真相畢露。配料表有3大看點(diǎn):
看原料排序——
用量最大的原料應(yīng)當(dāng)排在第一位,最少的原料排在最后一位。例如,某種產(chǎn)品的配料表上寫著“米粉、蔗糖、麥芽糊精、燕麥、核桃等”,說明其中的米粉含量最高,蔗糖次之,而燕麥和核桃都很少。這樣的產(chǎn)品,營養(yǎng)價(jià)值還不如大米飯。如果產(chǎn)品的配料表上寫著:“燕麥、米粉、核桃、蔗糖、麥芽糊精等”,其品質(zhì)顯然會(huì)好得多。
看是否有你不想要的原料——
如糖、鹽、氫化植物油等不健康配料,還有可能產(chǎn)生過敏或不良反應(yīng)的配料。比如,如果對花生過敏,買餅干、點(diǎn)心時(shí)一定要仔細(xì)看配料表中有沒有花生。
看食品添加劑——
從2010年6月開始,企業(yè)必須明明白白地標(biāo)注出所有的食品添加劑,而且要放在“食品添加劑”一詞的后面?词称诽砑觿┎⒉浑y,看到帶顏色的詞匯,比如“檸檬黃”“胭脂紅”等,一般是色素,看到帶味道的詞匯,比如“甜蜜素”“阿斯巴甜”“甜菊糖”等,肯定是甜味劑,看到帶“膠”的詞匯通常是增稠劑、凝膠劑和穩(wěn)定劑等。
來源:大河報(bào)