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柿子美味好吃 柿子柿餅該如何選購柿子,果實扁圓,不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等,大小從2厘米到10厘米,重量從100克到350克。柿子,原植物:柿科(Ebenaceae),高大落葉喬木。原產(chǎn)地在中國,在各地分布較廣,栽培已有一千多年的歷史。中國、日本、韓國和巴西是主要產(chǎn)地。 柿子柿餅 8195;8195;今天來說說如何挑選柿子吧。下面的方法希望能夠幫到大家 8195;8195;軟柿和硬柿 如何挑選? 8195;8195;1、軟柿 8195;8195;一般而言,軟柿表皮橙紅色,軟而甜,選購時要注意整體同等柔軟,有硬有軟者則不佳。 8195;8195;2、硬柿 8195;8195;硬柿表皮青,偏硬而不脆,甜度稍差一些,,選購時用手摸試,手感硬實者為佳。 8195;8195;看存放時間 挑選柿子 8195;8195;1、馬上吃的 8195;8195;如果想買了就吃,可夠買軟柿,這種柿子在樹上自然脫澀,皮薄,汁多,味甜,但這種柿子太松軟,不便攜帶和貯存,存放時間也不長; 8195;8195;2、晚點吃的 8195;8195;如果買了柿子準備放一段時間再吃,可選購生柿,放通風陰涼處可存放較長時間; 8195;8195;3、吃很久的 8195;8195;如果想買了柿子吃上一段時間,可購買漤柿,它是生柿子采摘后用溫水、酒精、二氧化磷等方法脫澀后投放市場,果肉脆,味甘甜,可放一個月左右。 8195;8195;看品種 挑選愛吃的柿子 8195;8195;1、扁花柿 8195;8195;即所謂“銅盆柿”,個體中等,每500g約有3~4個,扁圓形,果的上部凹陷,底部扁平,果皮橙紅色,肉色橙黃,柔軟而致密,無核且汁多味甜,品質(zhì)最好。 8195;8195;2、牛心柿 8195;8195;外表如牛的心臟,表皮呈橘,帶有少量果粉,肉質(zhì)較粗,果汁較少,但味道甜美。 8195;8195;3、高樁柿子 8195;8195;個頭較小,果形方圓,皮薄,顏色橙黃,汁多,味甜,無核。 8195;8195;4、火柿子 8195;8195;果實小,高樁圓形,顏色橙紅,皮薄,汁多,味甜,有核。 8195;8195;5、蓋柿或合柿 8195;8195;主要產(chǎn)地是北京市郊及其附近地區(qū),果實較大,每500克兩個左右,扁圓形,近蒂部1/3部分有盤座,形狀如蓋,故稱蓋柿;又因外形猶如兩柿合在一起故又稱合柿。果皮橙,果面平滑略有光澤,并帶有少量果粉,果肉淡,無斑無核,脫澀后味甘甜、汁較多。 8195;8195;柿子還可以制作成柿餅,也是大家愛吃的美味,那么柿餅又該如何挑選呢? 8195;8195;1.看外形:質(zhì)量好的柿餅個大扁圓,表皮不破裂,無腐爛變質(zhì)的情況。 8195;8195;2.看柿霜:柿霜厚白的質(zhì)量最好,霜薄而灰白色次之,表面發(fā)黑或無霜的盡量不要購買。另外,在選購柿餅時還要注意辨別人工打粉的柿餅與自然上霜的柿餅,經(jīng)過人工打粉的柿餅柿霜層松散、容易脫落、粘手,而自然上霜的柿餅結(jié)霜層則不易脫落。 8195;8195;3.看肉質(zhì):質(zhì)量好的柿餅為棕紅色,有光澤,無核或少核,肉質(zhì)軟糯潮潤。 8195;8195;4.看口感:質(zhì)量好的柿餅肉質(zhì)軟糯香甜、沒有澀味,無渣或少渣,而口感硬,甜味淡,有殘渣和澀味的謹慎購買。 來源:食品科技網(wǎng)綜合 【 關(guān)閉窗口 】 |
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