走出食品冷藏10大誤區(qū) 別讓冰箱成為“垃圾箱”

　　打開箱門一股怪味撲面而來？箱底不是結(jié)霜就是流水流湯？食物里三層外三層塞根黃瓜都費(fèi)勁？拜托，好歹也是辛苦攢錢買回來的大冰箱，再怎么圖方便你也不能拿它當(dāng)“垃圾箱”使喚啊。如果你現(xiàn)在還對正確用冰箱儲(chǔ)存食材抱有疑問，那以下這些使用誤區(qū)你可一定要遠(yuǎn)遠(yuǎn)繞道走啊，有則改之無則避免，千萬別拿小事不上心！

　　【誤區(qū)1：食物包裝袋不封口】

　　食物包裝封口若不當(dāng)，很容易造成空氣和濕氣進(jìn)入，導(dǎo)致食物腐敗、變質(zhì)。

　　正確做法：在儲(chǔ)存食物時(shí)，務(wù)必?cái)Q緊蓋子或?qū)⑺芰洗鼉?nèi)的空氣擠出去，扎好封口。如果保鮮膜無法封緊器皿口，最好再用一根橡皮筋扎好。

　　【誤區(qū)2：不換原包裝，直接放冰箱】

　　剛買回的肉類、切開的蔬菜和水果等，表面上雖然用保鮮膜包裹得很緊，其實(shí)很可能存在肉眼難以發(fā)現(xiàn)的漏氣孔。

　　正確做法：用保鮮膜包裝的食物買回家后如果暫時(shí)不吃，應(yīng)去掉原包裝，用干凈的塑料袋或保鮮膜重新包裝好后，再放進(jìn)冰箱。

　　【誤區(qū)3：儲(chǔ)存容器過大】

　　冷藏儲(chǔ)存時(shí)，如果食物少而容器過大，容易導(dǎo)致食品表面變硬并加速其腐敗變質(zhì)。

　　正確做法：食物與儲(chǔ)存容器應(yīng)盡可能匹配，其間的空隙應(yīng)盡量小。

　　【誤區(qū)4：大塊食物不拆解】

　　豬肉、牛肉、羊肉等大塊食材如果不分開儲(chǔ)存，食用時(shí)反復(fù)解凍，很容易加速食物變質(zhì)。

　　正確做法：應(yīng)將大份食物分成若干份一次可吃完的量，分別包好冷藏或冷凍儲(chǔ)存。

　　【誤區(qū)5：從不留意冰箱溫度】

　　冰箱溫度不穩(wěn)定或調(diào)整不適宜，很可能導(dǎo)致某些食物更快變質(zhì)。

　　正確做法：冰箱冷藏室和冷凍室的溫度應(yīng)分別低于4℃和-18℃。

　　【誤區(qū)6：塑料外賣盒循環(huán)利用】

　　很多人不舍得扔塑料外賣盒等容器，拿來反復(fù)使用。但實(shí)際上，這些盒子并不結(jié)實(shí)，一旦有破損就會(huì)導(dǎo)致食物快速變質(zhì)。

　　正確做法：外賣盒用完就扔掉，而盛放食物時(shí)用新的容器，應(yīng)確保其沒有臟污及破損。

　　【誤區(qū)7：冰箱門上亂放食物】

　　冰箱門上的溫度通常比冰箱內(nèi)架溫度稍高，會(huì)使食物更快變質(zhì)。

　　正確做法：雞蛋、牛奶和新鮮熟食等易變質(zhì)的食品，應(yīng)放在冰箱內(nèi)部的架子上或儲(chǔ)物盒中。

　　【誤區(qū)8：熱食未涼放冰箱】

　　食物太熱時(shí)是不能放入冰箱的，否則既會(huì)對冰箱造成損耗，又容易導(dǎo)致周圍其他食物因溫度升高而滋生細(xì)菌。

　　正確做法：溫?zé)崾澄镒詈梅艣龊笤俜湃氡�箱。冷藏大型的溫�(zé)崾澄飼r(shí)可以加些冰塊，或?qū)⑵浞殖扇舾尚》輧?chǔ)存。

　　【誤區(qū)9：冰箱里的剩飯不貼標(biāo)簽】

　　剩飯剩菜放入冰箱后很容易被遺忘，因此這類食物即使冷藏也更易變質(zhì)。

　　正確做法：在儲(chǔ)存剩飯剩菜時(shí)，最好貼上標(biāo)簽注明日期，一旦發(fā)現(xiàn)過期，馬上扔掉。

　　【誤區(qū)10：僅靠嗅覺判斷食物是否過期】

　　很多人不清楚食物的保質(zhì)期，經(jīng)常會(huì)單憑嗅覺判斷食物是否變質(zhì)。其實(shí)，沒味的食物也可能已變質(zhì)，如被李斯特桿菌污染過的食物，其色香味都不會(huì)有變化。

　　正確做法：注意食物包裝上的最佳食用日期。此外，最好通過外觀及手感判斷食物是否變質(zhì)，如肉食出現(xiàn)變色、發(fā)黏或包裝膨脹等情況，應(yīng)立即扔掉。

　　來源：中國家電網(wǎng)