11月10日晚，番禺區(qū)王女士在家煮了5只大閘蟹，其中有一只大閘蟹在蒸之前就已經(jīng)死亡，“挺大個(gè)的，看起來(lái)怎么都有三五兩，就沒(méi)舍得丟�！蓖跖繎{以往的經(jīng)驗(yàn)也沒(méi)當(dāng)回事，把死蟹和另外4只一起煮熟吃了，“吃完覺(jué)得有點(diǎn)難受，但也沒(méi)多想就睡覺(jué)了”。
接下來(lái)幾天，王女士相繼出現(xiàn)了全身乏力、胸悶、心悸、氣促等癥狀，當(dāng)她來(lái)到廣東省第二人民醫(yī)院腎內(nèi)科檢查時(shí)，她的肌酸激酶飆到38000U/L,是正常值的近180倍，尿潛血3+,轉(zhuǎn)氨酶也達(dá)到了近500U/L,正常值也只有40U/L。此時(shí)，王女士出現(xiàn)了橫紋肌溶解癥狀，并伴有嚴(yán)重的肝功能損害、心肌損害。王女士自述“渾身難受，兩條大腿特別地酸痛”。
經(jīng)過(guò)治療，目前王女士大腿肌肉疼痛的癥狀已經(jīng)有了明顯好轉(zhuǎn)，各項(xiàng)指標(biāo)逐漸恢復(fù)正常。
廣東省第二人民醫(yī)院腎內(nèi)科主任、主任醫(yī)師吳錫信指出，目前還沒(méi)有明確證據(jù)顯示橫紋肌溶解綜合征同食用小龍蝦等海鮮有直接的聯(lián)系，“但是因?yàn)槌孕↓埼r或者其他海鮮而患上橫紋肌溶解綜合征的患者，我們也每年都會(huì)收到幾例，因?yàn)槌源箝l蟹患有橫紋肌溶解綜合征的還是我見(jiàn)到的第一例”。
廣東省疾控中心有關(guān)專家介紹，截至目前，吃了大閘蟹后患上橫紋肌溶解綜合征在廣東鮮有報(bào)告，在全國(guó)也只是個(gè)別案例。
專家提醒
殼類海鮮只能吃活的或活體速凍的
暨南大學(xué)食品科技研究中心教師傅亮表示，螃蟹、蝦類、貝類、甲魚等水產(chǎn)品，在死亡后身體會(huì)自動(dòng)產(chǎn)生一種“酶”，會(huì)把自己的身體迅速地分解掉，分解過(guò)程非常迅速，幾乎以小時(shí)為單位計(jì)算。在分解的過(guò)程中，這些水產(chǎn)品會(huì)產(chǎn)生很多毒素。
傅亮指出，螃蟹、蝦類、貝類、甲魚等水產(chǎn)品只能吃兩種：一種是活的，一種是在活的狀態(tài)下迅速冷凍的。他解釋，后者雖然食用時(shí)也死了，但是在速凍過(guò)程中它的酶不會(huì)起作用，所以也是比較安全的。
吳錫信則表示，對(duì)于吃大閘蟹、小龍蝦等水產(chǎn)品，最好要完全煮透，減少意外發(fā)生的可能性；如果是發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)的水產(chǎn)品建議不要食用。
來(lái)源：新快網(wǎng)
