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蔬菜的保質(zhì)期有多久?很多人買回蔬菜后就一股腦兒扔進(jìn)冰箱,殊不知,不同的蔬菜也有不同的保質(zhì)期,而且很多壞掉的蔬菜是絕對不能食用的! 茄子:表面有一層蠟?zāi)軌蚱鸬奖Wo(hù)作用,所以買回家不要著急洗,可以套一層保鮮膜,放在陰涼處儲存。如果切開后發(fā)現(xiàn)茄子變黑,且面積較大,最好不要食用。 豆角:放久了容易干,可以先用沸水焯一下,然后放在陰涼處晾干,再用袋子裝好,放進(jìn)冰箱冷凍室,想吃的時候拿出來解凍,可以保鮮一個月。 藕:清洗干凈,放入容器,倒上涼水浸沒,隔兩天換一次水,可以保鮮一個多月。蓮藕變黑,一般來說還是可以食用的。但若同時有異味,則盡量不要吃了。 南瓜:沒切過的,只要放在通風(fēng)陰涼處,可以保存兩個月左右。切開的南瓜把瓤挖掉,再裝入保鮮袋放入冰箱儲存,最好在1~2天內(nèi)吃完。南瓜發(fā)芽是可以食用的,但表皮和內(nèi)部出現(xiàn)腐爛就不要吃了。 綠葉菜(如芹菜/茼蒿):扎成小捆,根向下浸泡在水里,可保鮮3~4天。若發(fā)黃或放軟了,最好不要食用。 香菜:捆成小捆,外面包層紙后裝入塑料袋中,松散地扎上袋口,置于陰涼處,可保持7~10天內(nèi)都是新鮮的。蔫了可以食用,但若發(fā)黃、腐爛,則不要吃。 西紅柿:不用水洗,放于保鮮袋內(nèi),再放入冰箱,可保存10天左右。若上面有腐爛,最好不要食用。 洋蔥:晾干,放在涼爽、干燥、通風(fēng)的地方即可,能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽。發(fā)芽的洋蔥是可以吃的,部分腐爛的洋蔥清除后也還可以吃,但腐爛面積若過大則不要食用。 胡蘿卜:非常耐儲存,直接放在通風(fēng)處或?qū)ⅰ邦^部”切掉,放入冰箱冷藏即可。在發(fā)芽但沒有腐爛的前提下,除營養(yǎng)成分降低外,還可以吃。壞了顏色會變深、發(fā)黑,表面毛毛糙糙的,不光潤,切開后沒有水分,重量也變輕。 豆芽:最好買來當(dāng)天就吃完,如需要保存,可將豆芽裝入塑料袋密封好,放入冰箱冷藏保存,最多不能超過兩天。黃豆芽變綠還可以食用,但若發(fā)黑就不能吃。 土豆:裝上一個蘋果可以抑制發(fā)芽;用保鮮袋扎起來,讓它與空氣隔絕,就能防止變干、腐爛和長芽;同時需放在紙箱里,離寒冷的地方遠(yuǎn)點;不能和紅薯放一起,否則兩個都可能會壞掉。 紅薯:選擇通風(fēng)好、不滲水的地方;被水浸濕過、碰破皮或有損傷的紅薯,保存時間不宜過長。紅薯發(fā)芽后去掉芽可以吃,但發(fā)芽一般都伴隨霉變,霉變則不能食用。 圓白菜/生菜:最好不要直接放進(jìn)冰箱,應(yīng)先把表面水分風(fēng)干,再用干凈紙巾包裹好,裝進(jìn)袋子放入冰箱保存;蛟诒浔ur盒里鋪層紙巾,以吸收潮氣,延長果蔬保鮮時間,可保存3~5天。 蘿卜:葉子會吸收養(yǎng)分,讓蘿卜變糠,最好去掉纓放入冰箱保存,可保存3~5天。變糠、變軟、沒有水分可以食用,只是營養(yǎng)價值不高;若發(fā)黑則不要食用。 青椒:沾水以后會變質(zhì),保存前不要用水洗,直接擦干放入保鮮袋再存放于冰箱,可保存一周左右。發(fā)黃變軟即為腐爛,不宜食用。 冬瓜:貯藏適宜溫度為10℃~15℃,相對濕度為70%~75%,且通風(fēng)良好,可保存數(shù)月。如果直接放入冰箱保存,則只可保存3天左右。 大蒜:可以存入冰箱的冷藏室,也可以放入保鮮袋中密封后冷藏或置于陰涼處,切記不可受凍,能保存至少半個月。發(fā)芽可以吃,但若變色、發(fā)霉、腐爛就不能吃了。 蔥:去掉皮、根,洗凈瀝干水分,切成段,放進(jìn)保鮮袋,密封放入冰箱冷藏室,可保存一周左右。豎著放入冰箱里保存時間會更長。發(fā)芽、萎蔫、干癟可以食用,但營養(yǎng)價值大大下降,發(fā)黃部位盡量不要食用。 姜:分為老姜和嫩姜,老姜不適合冷藏保存,可放在通風(fēng)處,嫩姜應(yīng)用保鮮膜或者紙巾包起來放在冰箱內(nèi)保存,還可以冷凍保存。發(fā)芽沒有霉變,可把發(fā)芽部分切掉食用。腐爛或長毛變綠則已經(jīng)變質(zhì),不能食用。 來源:嘉興日報 【 關(guān)閉窗口 】 |
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