夏季食用香蕉的好處與禁忌 香蕉如何保存

香蕉，常種植于溫帶、熱帶地區(qū)，全年可收，富含鉀和鎂，屬于高熱量水果，可以防止血壓上升，具有防止疲勞的作用。但是，香蕉黃熟時間特別快，可能今年還顯得有些青色，過不了幾天就熟透了，而且更容易變爛。

香蕉

鉀是人體內(nèi)重要的營養(yǎng)成分，也是人體內(nèi)重要的電解質(zhì)。鉀主要儲存于人的細胞內(nèi)，其主要功能是維持和調(diào)節(jié)細胞內(nèi)液的容量及滲透壓，維持體液的酸堿平衡與神經(jīng)行動的傳遞，對新陳代謝的正常進行有很重要的作用。鉀還能增強人體神經(jīng)和肌肉的興奮性，降低心肌的興奮性，故能維持神經(jīng)和肌肉的正常功能，特別是心肌的正常運動。

血鉀正常濃度為3.5～5.5毫摩爾/升，低于3.5毫摩爾/升為低血鉀癥。低血鉀癥最突出的表現(xiàn)是四肢酸軟無力，隨著低鉀的加重，可出現(xiàn)全身性肌無力，膈肌、呼吸肌麻痹，發(fā)生呼吸困難、吞咽困難，嚴(yán)重者可窒息，還會出現(xiàn)肌肉壞死，纖維萎縮等。此外，低鉀對消化、神經(jīng)、循環(huán)、泌尿各系統(tǒng)都會造成傷害。

專家提醒，夏季出汗多，平時應(yīng)注意多吃含鉀食物，如香蕉、瘦豬肉、鱔魚、花生、海帶等。此外，新鮮的蔬菜和水果中含有較多的鉀，可多吃些菠菜、馬鈴薯、大蔥、芹菜、毛豆、草莓、桃子等。

另外，香蕉還能快速補充能量，其中的糖分可迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，立即被人體吸收，是一種快速的能量來源。香蕉中富含的鎂還具有消除疲勞的效果。

香蕉雖好，但并非人人皆宜。吃香蕉3大禁忌

1、未熟透的香蕉易致便秘

大家都知道，香蕉未成熟時，外皮呈青綠色，剝?nèi)ネ馄�，澀得不能下咽。熟透了的香蕉，澀味一掃而凈，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜愛。香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便于保存和運輸，采摘香蕉的時候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時就得摘下入庫。

2、過量吃香蕉可引起微量元素比例失調(diào)

香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，這樣對身體健康非常不利。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素雖然是人體健康所必需的但若在短時間內(nèi)一下子攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對健康產(chǎn)生危害。此外，多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。因此，香蕉不宜過量食用。

3、忌空腹食用香蕉

我們說香蕉可充糧食，但不能空腹大量地吃。因為香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂，對于正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內(nèi)的鈉、鈣失去平衡，對健康不利。所以不可空腹食過多的香蕉。

如何保存香蕉

買回來的香蕉先撿熟的透的和碰傷的吃掉，剩下的可以用繩子吊起來放在陰涼干燥處。

吃剩的香蕉想保存?zhèn)�一天或兩天，就先把香蕉用清水擦下晾干，拱的一面朝上，這樣減少香蕉的接觸面積。

香蕉應(yīng)避免陽光直射，也不要放冰箱里，如果放冰箱里更不容易存放。

避開其它水果一起存放，因為熟透的水果放一起會加速傳染熟透，也不要用食品袋包裹存放。

家里有報紙的，可以把香蕉用報紙包起來，這樣也利于存放，放個一天不成問題。

炎熱的夏季實在想省事，可以把香蕉扒開皮裝入食品袋放入冰箱冷凍起來，想吃時拿出來好像吃冰淇淋一樣。

最后提醒就是挑選香蕉時要根據(jù)需要挑選青一點的和碰傷少的來購買。

來源：食品科技網(wǎng)