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夏季吃姜能解毒殺菌 生姜的好處多又多

中醫(yī)講究“冬吃蘿卜夏吃姜”,姜在炎熱時節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用,可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀,生姜還有健胃增進食欲的作用。

生姜

夏季吃姜可除濕

夏季晚上入眠困難,白天精神萎靡,平時食欲不振,這些癥狀是濕氣內侵,困擾脾胃導致的。夏季空氣中濕氣較盛,容易侵入人體,同時人們飲水較多,人體自身濕氣也重,容易對脾胃功能造成影響,脾胃運化功能削弱,加重體內濕氣。

姜屬溫熱性質,可以幫助振奮人體較虛的陽氣。夏季多吃姜可以除去體內濕氣。生姜20克、藿香15克、蘇葉10克、扁豆15克、厚樸15克,加水500克,煎至約250克,每日一次,或者直接用開水泡茶飲用,有除濕的功效。

夏季吃姜增進食欲

夏天,人體受暑熱侵襲,出汗過多,消化液分泌減少,人們習慣貪涼,喜吃寒涼食品,夜間又感受夜寒,易產生暑濕,影響脾胃,所以夏季人們胃口不好,少食厭膩。

生姜中的姜辣素能刺激舌頭上的味覺神經,刺激胃黏膜上的感受器,通過神經反射促使胃腸道充血,增強胃腸蠕動,促進消化液的分泌,使消化功能增強。生姜還能刺激小腸,使腸黏膜的吸收功能增強,從而起到開胃健脾、促進消化、增進食欲的作用。因此,夏日食姜可明顯增進人們的食欲。

夏季吃姜解毒殺菌

夏季,人們喜食冷飲、冷菜、冰棒、雪糕等冷食,這些食品極易受到外界病菌的污染,若不慎食入,便會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等,而生姜所含的揮發(fā)油有殺菌解毒作用。另外,夏季氣溫高,魚、肉等不宜保存,若放些生姜,既可調味,又可解毒。

夏季吃姜祛風散寒

夏日里,人們喜歡食冷制品,若貪食過多,則易致脾胃虛寒,出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀,而生姜有溫中、散寒、止痛作用。生姜揮發(fā)油可促進血液循環(huán),對大腦皮層、心臟、延髓的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用,在飲食中加些姜,可提神醒腦、疏風散寒,防止肚腹受涼及感冒。中醫(yī)學認為,夏季人體內的陽氣外走,腹中相對偏寒,所以夏天適當吃些生姜對人體健康有益。

有以下幾種情況應去姜皮:

1.脾胃虛寒者,或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品,應去姜皮;

2.患風寒感冒時,喝生姜紅糖水,此時生姜最好去皮;

3.用生姜治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時,姜皮應去掉;

4.治療水腫時,不去皮,因為姜皮有利水作用。

此外,做菜時,可適量加入姜絲;早晨起床時,可先喝一杯水,再將生姜切成薄片,取四五片用開水燙過后,放入口中,含10~30分鐘后咀嚼咽下。

吃姜也要注意4個禁忌:

1.夏季吃姜并非多多益善

夏季天氣炎熱,人們容易口干、咽痛、煩渴、汗多,生姜性辛溫,屬熱性食物,根據(jù)"熱者寒之"原則,不宜多吃,適量即可。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

2.不要吃腐爛的生姜

腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質,可使肝細胞變性壞死,誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種"爛姜不爛味"的說法是不科學的。

3.陰虛體質的人不能多吃姜

陰虛就是燥熱體質,表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱,手心有汗愛喝水,經常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。

4.肝炎病人不宜吃姜

生姜是藥食兩用的調味品,其主要成分是揮發(fā)油、姜辣素、樹脂和淀粉。變質的生姜還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素,能使肝炎病人的肝細胞發(fā)生變性、壞死,以及間質組織增生、炎癥浸潤,而使肝功能有所失常。因此,建議肝炎病人不吃或少吃生姜。

來源:食品科技網

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