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營養(yǎng)價值高功效多 秋季吃紅薯好處多

根據(jù)美國農業(yè)部國家營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫的統(tǒng)計結果,一個中等大小的甘薯能滿足人體每日對維生素A需求量的400%,對維生素C需求量的37%,對維生素B6需求量的16%,對鉀元素需求量的15%,對錳元素需求量的28%,同時它還含有大量的膳食纖維。尤其在秋天吃,營養(yǎng)價值和口感更好。

地瓜

紅薯有極高的營養(yǎng)價值

番薯又稱紅薯、甘薯、紅苔、白薯、地瓜。

紅薯有極高的營養(yǎng)價值,含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等,營養(yǎng)價值很高,被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。

秋季吃紅薯的好處

穩(wěn)定血壓。增加鉀的攝入量對于降低血壓至關重要。據(jù)美國國家健康與營養(yǎng)調查,只有不到2%的美國成年人達到了每日攝入4700毫克鉀的標準。一個中等大小的甘薯能提供約542毫克的鉀元素。

預防便秘,有助消化。由于甘薯的膳食纖維含量較高,能促進消化道功能的健康和保持規(guī)律性,從而預防便秘降低結腸癌的發(fā)病率。

提高生育能力。哈佛醫(yī)學院出版的《哈佛醫(yī)學資訊》指出,對于育齡婦女來說,甘薯含有的植物性鐵元素能提高生育能力。

增強免疫力。甘薯含有大量的維生素C和β胡蘿卜素,這種強效的營養(yǎng)元素組合能提升免疫功能。

減輕炎癥。膽堿是甘薯所含有的一種重要營養(yǎng)元素,它有利于脂肪的吸收,減輕慢性炎癥。

保護視力。杜克大學的眼科專家吉爾·庫里博士認為,甘薯所含有的其他抗氧化劑(如維生素C和維生素E)能促進眼睛健康,防止退行性損傷。 在購買甘薯時,要避免購買表皮柔軟和有皺紋、裂縫、軟坑的甘薯。把它儲存在陰涼干燥的地方,最多能儲存3~5周。

來源:食品科技網

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