釋迦營養(yǎng)高好處多 釋迦可以怎么吃？

釋迦又名番荔枝，因外形類似佛像頭部而得名，主要產(chǎn)自臺東等地，福建、廣東、廣西、海南亦有種植，每年秋季至次年開春都有出產(chǎn)，花期5-6月，果期6-11月。

釋迦

釋迦果 肉乳白色，富含維生素A、B、C及蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等，促進消化。也可切塊做成各種冰飲。

釋迦果的果實營養(yǎng)極其豐富。據(jù)測定，每100g釋迦果肉組織營養(yǎng)成分的含量：水分為8.36g，可溶性固形物18.0%-26%，脂肪0.14%-0.3%，礦物質(zhì)0.6%-0.7%，碳水化合物23.9%，鈣0.2%，磷0.04%，鐵1.0%，有機酸為0.42%，含總糖15.3%-18.3%，維生素C為265mg，蛋白質(zhì)含量為1.55g等含有很多人體所需的物質(zhì)。

釋迦

富含維生素c，維c具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力。

富含鐵，適宜于缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補鐵。

富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

富含碳水化合物，是構(gòu)成機體的重要物質(zhì)，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強腸道功能。

釋迦

釋迦果由于不是經(jīng)常見的水果，釋迦怎么吃方法有很多。將新鮮的釋迦果生食，包括可以用來榨果汁，或者是將它做成果露飲用。如果打算這么吃的話，必須等到果實軟化完全后，最后就是把買回的釋迦果多放上幾天，等到輕捏表皮感到很軟的時候，就可以吃了。

直接食用

直接切開，和西瓜一樣吃的。軟了掰開吃里面白色的果肉。

最后提醒大家特別需要注意的是，熟軟的釋迦可放進冰箱冷藏保鮮，但表皮青綠的未熟釋迦不可放進冰箱，若放進一段時間后拿出來，就不會再自熟。

制成沙拉

釋迦簡單且便捷的方法就是自制釋迦果沙拉。

按照我們前面介紹的方法，讓其軟透。達到條件后，就可以順順當當?shù)貙崙?zhàn)操作了。

首先，將冰箱里熟透的釋迦拿出，用刀將其去皮，把果肉切成小塊。然后，用同樣的方式把家中的橘子或者蘋果去皮切塊，再同備好的釋迦果一起放入榨汁機器。

緊接著，往處理好的水果中加入煉乳和蜂蜜以及清酒并且調(diào)勻，一份色香味俱全的釋迦果沙拉就完成了。

制成飲品

除了以上的食用方法之外，還可以加奶混合飲用。有耐心的朋友也可以用它制酒，做果脯以及果醬等，甚至只要你喜歡，可以和其他各種水果任意搭配，混合飲用。

來源：食品科技網(wǎng)