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吃完柿子喝酸奶會中毒?專家:此說法不科學近日,微信朋友圈里流傳這樣一條信息:“告訴家里人和孩子,眼下是柿子上市的季節(jié),吃完柿子千萬別喝酸奶,也不能吃香蕉,這樣會中毒,有個孩子沒等到醫(yī)院就死了!睂Υ,相關專家表示,吃完柿子喝酸奶會中毒死人的說法不科學,但食用柿子確有講究,生活中還應多注意。 8195;8195;專家表示,柿子里含有“鞣酸”,鞣酸是一種多酚類物質,在一定條件下,會跟蛋白質在一起形成一種不好消化的沉淀物“鞣酸蛋白”。說柿子不能跟酸奶一起吃,是因為酸奶中的蛋白質會跟柿子形成“鞣酸蛋白”,容易出現(xiàn)食物不消化、脹氣不舒服的現(xiàn)象,但絕不會中毒,更不會因此死人。“鞣酸蛋白”和香蕉等水果里的果膠、纖維素等粘合,會形成“胃石”,“胃石”會刺激胃酸分泌增多。 8195;8195;資料顯示,柿子營養(yǎng)價值很高,含有蛋白質、脂肪及維生素B1、B2、E、C和β胡蘿卜素等,還含有較高的鎂、硫胺素、抗壞血酸等成分。柿子還具有清熱、潤肺、止渴、鎮(zhèn)咳、祛痰、降壓等功效,對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好療效。那么如何吃柿子才更健康、更科學?專家表示,不要空腹吃柿子,一次不要吃太多,待柿子完全熟透再吃。腸胃功能比較差的人要少吃柿子。吃完柿子不要馬上喝酸奶、牛奶。吃柿餅較為安全,因為曬柿餅的過程也是脫澀的過程,鞣酸的含量會大幅度減少。老年人要特別注意,一天宜吃一個柿子,吃時一定要削皮,吃后要及時漱口。柿子還不宜和紅薯同吃,因紅薯里含有淀粉、糖類物質,與鞣質結合后很難被人體吸收。 來源:環(huán)渤海新聞網 【 關閉窗口 】 |
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