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海魚比河魚更營養(yǎng)更安全?專家:不見得

   “海魚比河魚更有營養(yǎng),還更安全”。在生鮮專柜,你聽到最多的就是這樣的談?wù)摗?日,武漢市食品藥品監(jiān)督管理局專家康康姐表示,其實(shí)海魚的DHA并不比河魚高多少,海魚河魚都是富含營養(yǎng)的好東西,切莫將其分出三六九等。
 
  不讓孩子輸在起跑線,康康姐很能理解這樣的心情,但是非要扯出海魚比河魚好,就沒必要了。
 
  首先,海魚的DHA并不比河魚高多少?悼到阏f,有個(gè)專業(yè)研究機(jī)構(gòu)對(duì)比了幾種海魚跟河魚體內(nèi)的DHA和EPA含量,這項(xiàng)研究涉及的海魚有:鮭魚、帶魚、黃花魚、鲅魚和鯧魚;涉及的淡水魚有:鱸魚、鱖魚、中華鱘、鰱魚、鳙魚、羅非魚、武昌魚、鯉魚和草魚。這些魚里DHA和EPA含量最高的魚是哪種?答案是鱸魚!
 
  再來討論一下海魚是不是比河魚更安全?
 
  康康姐說,目前,世界多個(gè)國家的健康機(jī)構(gòu)都提示消費(fèi)者有幾種魚不要吃:重金屬汞含量太高,其中包括鯊魚、旗魚、鯖魚、方頭魚等海魚。還有研究機(jī)構(gòu)對(duì)市場(chǎng)魚類里的有機(jī)污染物進(jìn)行了評(píng)估,結(jié)果發(fā)現(xiàn),海水魚的有機(jī)污染物也高于淡水魚。其次就是寄生蟲,三文魚、大馬哈魚、金槍魚、海鱸魚、鱈魚、帶魚、海鰻、石斑魚、鯡魚、真鯛等,都可能被一種“異尖線蟲”的寄生蟲污染。所以,這也是為何強(qiáng)調(diào)“海魚不要生吃”。
 
  最后,康康姐表示,正規(guī)超市、海鮮市場(chǎng)里賣的海魚都是經(jīng)過專業(yè)檢測(cè)的,大家絕對(duì)可以放心吃,不要再錯(cuò)誤地認(rèn)為海魚比河魚好而拋棄河魚只吃海魚

  來源:武漢晨報(bào)

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