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冰箱內(nèi)食物也會(huì)變質(zhì)!專家教您如何正確冷藏

   為了避免浪費(fèi),人們通常都會(huì)把一時(shí)吃不完的食物放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存。那么在冰箱里的食物又能保質(zhì)多久呢?法國時(shí)尚刊物《費(fèi)加羅夫人》邀請巴黎酒店學(xué)院的校長助理讓·弗朗索瓦·托斯蒂萬先生(Jean-Franois Tostivint)為您作出了詳細(xì)解答。
冷藏
  肉菜類
  蔬菜:煮熟的蔬菜可在玻璃或塑料材質(zhì)的密封盒中保存3到4天。
  魚類:加工后的魚肉密封后可在冰箱底部保存2天。
  肉類:被冷凍袋和保鮮盒密封保存的熟肉平均能放3天。
  燉菜等:根據(jù)用料而定。如果是西紅柿醬面團(tuán),可以放3天,但如果是含有黃油,牛奶,雞蛋或鮮奶油的食物,保存時(shí)間將減少至少24小時(shí)。
  甜品類
  蒸煮糕點(diǎn):也需根據(jù)食材而定。蘋果餡餅和酸奶蛋糕能保留3天以上,而焦糖布丁則頂多2天。
  新鮮糕點(diǎn):草莓蛋糕之類的點(diǎn)心必須在當(dāng)天之內(nèi)吃完!因?yàn)榛A(chǔ)用料中的黃油,鮮奶油,雞蛋或者牛奶都不易保存。
  奶油和酸奶:盡可能不超過保質(zhì)期。一罐奶油被打開后還得注意擦干邊沿、密封完好才能完全按照保質(zhì)期保存(通常超過一星期)。
  別讓冰箱“超載”
  托斯蒂萬先生認(rèn)為,“冰箱內(nèi)的平均溫度是5℃”,要注意溫度限制。他又補(bǔ)充說:“冰箱不能放太多東西,因?yàn)檫@樣會(huì)導(dǎo)致空氣流通度降低,儲(chǔ)藏室溫度上升,存儲(chǔ)環(huán)境惡化,所以一定要避免把冰箱塞滿!”
  準(zhǔn)備標(biāo)簽
  把商品按原樣放進(jìn)冰箱并不明智,應(yīng)該把多余的包裝去掉,避免將臟東西帶進(jìn)冰箱。不要相信自己能把所有保質(zhì)期都記住,這樣有經(jīng)常需要清空大半冰箱的風(fēng)險(xiǎn)。托斯蒂萬先生建議,“使用便簽將開封日期記下來,這樣在使用時(shí)新鮮程度會(huì)有所保證”。

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