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紅薯保鮮庫(kù)最適宜的溫度濕度是多少?
在田間,紅薯薯塊的膨大期氣溫必須在20℃以上。低于15℃,紅薯停止生長(zhǎng)。因此,氣溫降到15℃時(shí),是紅薯的最佳收獲期。
紅薯貯藏的適宜溫度為10~14℃,因而紅薯保鮮庫(kù)的溫度也要控制在這個(gè)范圍之內(nèi)。溫度過(guò)低會(huì)遭受冷害,使薯塊內(nèi)部變褐變黑,煮熟后有硬心并有異味,而且后期極易腐爛。溫度過(guò)高,薯芽開(kāi)始萌動(dòng)、糠心,加速黑斑病和軟腐病的發(fā)展。 紅薯保鮮庫(kù)濕度應(yīng)控制在80%~95%之間。當(dāng)窖內(nèi)濕度低于80%時(shí),薯塊內(nèi)的水分便往外蒸發(fā),致使薯塊脫水、萎蔫、皺縮、糠心,食用品質(zhì)下降。相對(duì)濕度超過(guò)95%時(shí),則薯塊退色褐變,病原菌繁殖,腐爛率上升。紅薯入窖時(shí)含水量如超過(guò)70%,應(yīng)敞窖通風(fēng),排濕降溫。 【 關(guān)閉窗口 】 |
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