六月上市的水果這樣吃

　　桃養(yǎng)人杏傷人？六月各種水果陸續(xù)上市，想大快朵頤，看看營養(yǎng)專家怎么說。

　　桃養(yǎng)人——吃多了易上火

　　北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師胡立明解釋，之所以說桃養(yǎng)人，是因為桃性溫，與杏和李子比較，相對平和，具有補中益氣、養(yǎng)陰生津、活血化瘀的功效，尤其適合氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、閉經(jīng)、跌打損傷等癥狀的人多食。桃子中富含的果膠，能夠起到潤腸通便的作用，不僅能夠預(yù)防便秘，還具有一定的養(yǎng)顏美容功效。桃子對治療肺病也有一定功效，孫思邈稱其為“肺之果，肺病宜食之”。正因為如此，桃子又被稱為“壽桃”、“仙桃”，從這點來看，桃子確實能養(yǎng)人。但是桃子吃多了容易上火，內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人更不宜多吃，因上火而便秘的人也不能通過食用桃子來通便，反而會“火上澆油”。

　　杏傷人——吃多了傷脾胃

　　胡立明介紹，中醫(yī)認為杏性溫?zé)�，有小毒，適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼、虛寒體質(zhì)的人食用，對受風(fēng)、肺結(jié)核、痰咳、浮腫等病癥的患者也有裨益。但是對熱性體質(zhì)的人，食杏容易加重口干舌燥、便秘等癥狀。且鮮杏酸性較強，容易損傷牙齒，對脾胃也有一定的影響，有腸胃疾病的患者不宜多食，從這個角度講，杏吃多了確實有些“傷人”。一般人食杏在3~5顆較為適宜，喜愛吃杏的人不妨多食用一些加了糖分的杏脯、杏干等。

　　李子“會死人”——未成熟的有毒性

　　這是一種夸張的手法，主要是因為未成熟的李子被食用之后會產(chǎn)生一定的毒性。李子中含有較高的酸性，脾胃虛寒的人應(yīng)該少食李子，更不能跟其他檸檬、楊梅等酸性水果一起吃。多食李子還易生痰濕，易引起心煩發(fā)熱、潮熱多汗等癥狀。不過李子具有生津止渴、清肝除熱、增進食欲的功效，適當(dāng)食用三五顆李子并無大礙。

　　櫻桃分國內(nèi)過外——營養(yǎng)沒差別

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生介紹，市場上的櫻桃大致可分為中國櫻桃和歐洲甜櫻桃。中國櫻桃個頭較小，多呈淺紅色，而歐洲甜櫻桃個頭較大，顏色暗紅，進口大櫻桃還有一個洋氣的名字——車厘子。

　　很多人認為大櫻桃營養(yǎng)價值更高，其實，大小櫻桃在營養(yǎng)上相差可忽略不計，而在價格上卻相差數(shù)倍。櫻桃大小是品種問題，和口感甜度沒有關(guān)系。另外，大櫻桃果肉韌性好，小櫻桃更柔軟些。有些商家為追逐利益，用國產(chǎn)大櫻桃冒充車厘子高價出售。目前許多國外優(yōu)良櫻桃品種已在國內(nèi)成功移栽培育，消費者應(yīng)視各自喜好購買，防止被賣家忽悠。購買時注意，顏色深的櫻桃一般較甜，顏色淺的大多發(fā)酸，挑選圓潤有光澤的，看一下果梗，綠色的比較新鮮，不新鮮的顏色發(fā)黑。

　　荔枝有青有紅——選紅綠相間的靠譜

　　營養(yǎng)師王濰青：市場上荔枝顏色有青有紅，應(yīng)挑紅綠相間的。小型水果攤所售荔枝，極少有青、黃明顯的外觀顏色，一般多為鮮艷的紅色，很多是用經(jīng)過添加微量硫酸或鹽酸水制成 “保鮮水”來浸泡或噴灑荔枝，會讓荔枝表皮短時間內(nèi)呈新鮮亮澤的紅色促進銷售，但對身體沒好處反而有害處。而大型超市保存一般為摻雜冰塊或置于冷藏柜中，即使有水，也多為冰塊融化后的冰水。冰塊的來源，則與水產(chǎn)保存的冰塊為同類。其所售荔枝，顏色深紅者較少，大多為紅綠相間，顏色不規(guī)則分布。

　　因此，荔枝按季節(jié)食用，不急于嘗鮮，過早食用未成熟的荔枝，其營養(yǎng)與口感均較差。而且買時也要注意看一下保存環(huán)境，建議購買冷藏或冰塊保存的荔枝，對于無低溫保存措施或泡水保存的荔枝要謹慎購買，甚至能聞到刺激性異味，如有保鮮水進入果肉，則可能有發(fā)苦發(fā)澀的味道存在。

　　楊梅藏著小蟲——鹽水泡泡就除蟲

　　科信食品與營養(yǎng)信息交流中心阮光鋒：又到了吃楊梅的季節(jié)，不少人因為楊梅里有蟲子而不愿意吃，其實哪有那么可怕。楊梅里可能會有的小白蟲是果蠅的幼蟲。處理掉這些蟲子也并不麻煩，吃之前，可以用鹽水將楊梅浸泡一下。這是因為果蠅很怕鹽，用涼開水加鹽浸泡一下，它們就會都從楊梅里跑出來，這樣基本就不用擔(dān)心吃楊梅的時候吃到蟲子了。

　　幼蟲生來就是吃果肉的，以水果的營養(yǎng)為生，不會攜帶傳染病菌，一般對人體無害。而且，人體胃液的酸度是可以殺死果蠅幼蟲的，就算吃進去，這些幼蟲會也被當(dāng)成蛋白質(zhì)消化掉，不會在人體內(nèi)生存或繁殖。所以，楊梅中的小蟲，即使是吃下去，對人體是基本沒有危害的，完全不用驚慌。

　　枇杷果肉顏色不同——白色可口紅色做罐頭

　　食品工程與營養(yǎng)碩士李然：果肉呈白色至淡黃色，皮薄易剝，果肉細膩柔軟，汁多味甜；而紅果果肉為橙黃或橙紅色，胡蘿卜素含量高，但果皮厚、肉質(zhì)糙、味道酸，更適合做罐頭。

　　枇杷屬于上市期短的水果，要趁著季節(jié)買一些給家人吃。購買時首選白果，挑選成熟度高的，以果皮橙黃，茸毛完整，成熟、無青果的為佳。吃枇杷一定要去皮，果核不可食用，因為不成熟或果皮果核中含有苦杏仁苷，有一定的毒性。成熟的枇杷一次也不建議吃太多，1~2個即可。
　　來源：健康時報