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哪些蔬菜農(nóng)藥殘留最多一提到果蔬,就不得不說“農(nóng)殘”。據(jù)調(diào)查顯示,在農(nóng)村,每年有180萬(wàn)噸農(nóng)藥,6000萬(wàn)噸化肥被投入到環(huán)境中。哪些蔬菜農(nóng)殘高?哪些蔬菜易打藥? 長(zhǎng)期接觸或食用含有農(nóng)藥的食品,可使農(nóng)藥在體內(nèi)不斷蓄積,降低人體免疫力,對(duì)人際的健康構(gòu)成潛在的威脅;如果殘留量過大,將會(huì)導(dǎo)致急性中毒。因此,重視農(nóng)殘尤為重要。那么,哪些蔬菜農(nóng)藥殘留多呢? 青菜 1、一般而言,綠葉菜的農(nóng)藥殘留多,是因?yàn)樗鼈兊娜~片柔軟、水分多,蟲子愛吃,所以噴的農(nóng)藥也多;根莖類埋在地底下不易招蟲;有香味的菜農(nóng)殘低。 胡蘿卜、土豆、洋白菜、大白菜、生菜、香菜,用農(nóng)藥都比較少。 而豇豆、洋蔥、韭菜、黃瓜、西紅柿、油菜、茄子則用的農(nóng)藥比較多。 蒿子稈、茼蒿、香菜等本身有一種很濃的香辛味,是天然的驅(qū)蟲劑,農(nóng)藥少。 空心菜 2、蔬菜的菜幫、菜蒂是農(nóng)藥殘留最多的部分。 這和蔬菜的生長(zhǎng)方式及噴藥方法有關(guān)。 以大白菜為例,噴藥時(shí)因?yàn)橹亓ψ饔,農(nóng)藥會(huì)順著菜葉和菜稈流下來,聚在菜幫底下,因此,菜幫上的農(nóng)藥就會(huì)比較多;其次,因?yàn)椴藥涂拷孛,日夜風(fēng)吹日曬造成農(nóng)藥減少或分解的幾率比較小,因此菜幫上的農(nóng)藥殘留就更加頑固一些。 而青椒,雖然是掛著,也仍然遵循這個(gè)規(guī)律。因?yàn)榍嘟返闹仓瓯容^矮,噴施農(nóng)藥時(shí)常常是自上而下,會(huì)在青椒的蒂部積累許多農(nóng)藥。 因此,我們?cè)诔允卟藭r(shí),最好把靠近地面的菜幫子切掉;青椒這類蔬菜,要把蒂摳掉再吃。 油麥菜 3、有蟲眼的蔬菜,農(nóng)殘或更重。 不要熱衷購(gòu)買有蟲眼的蔬菜水果,有沒有蟲眼不是衡量是否用了農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)。 有蟲眼的蔬菜水果被農(nóng)藥殺掉的是成蟲,而無蟲眼被殺掉的是幼蟲或蟲卵;成蟲的抵抗力大于幼蟲,所以,農(nóng)藥的使用量或許會(huì)更高。 怎樣洗菜才能盡量去除農(nóng)殘? 簡(jiǎn)單總結(jié),就是晾曬水洗、切根去蒂、削皮焯水。具體到蔬菜上,依照以下方法: 1.葉菜類買回家后先散在陽(yáng)光下放置一會(huì),用洗潔精清洗后,切除舍棄菜根部分,然后焯水時(shí)間稍長(zhǎng)一些,最后再清水洗一遍; 2.黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮后食用; 3.青椒、番茄清洗后要去蒂,這些蔬菜噴灑農(nóng)藥時(shí)一般從上往下撒,蒂處最容易有殘留;
4.菇類沖洗干凈,開水煮十分鐘左右,然后再清水沖洗待用。 【 關(guān)閉窗口 】 |
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