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這幾種食用菌類 常吃點益處多
食用菌是指子實體碩大、可供食用的蕈菌(大型真菌),通稱為蘑菇。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)提示,食用菌美味且種類多樣、營養(yǎng)價值高。大部分食用菌中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和膳食纖維,可以高效補充營養(yǎng),防止便秘,降低血液中的膽固醇含量,減慢人體對碳水化合物的吸收。特別是以下幾種常見的食用菌類,常吃點益處多。
口蘑 白蘑菇中含有大量的維生素D。研究發(fā)現(xiàn)白蘑菇是惟一一種能提供維生素D的蔬菜,而維生素D是一種人群中極易缺乏卻又非常重要的維生素?谀⒅羞含有硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素,特別是硒的含量非常高,是一般食物無法匹敵的。 木耳 木耳中鐵的含量極為豐富,故貧血的人可以經(jīng)常食用。木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。需要注意的是,干木耳的泡發(fā)時間不宜超過8小時,否則容易引發(fā)食物中毒。 竹蓀 竹蓀為竹林腐生真菌,以分解死亡的竹根、竹竿和竹葉等為營養(yǎng)源,也叫竹笙、竹菌、竹參,網(wǎng)紗菇,又稱“真菌之花”、“植物雞”等。竹蓀這種食材味甘,略苦,性質(zhì)寒涼,補氣養(yǎng)陰和潤肺止咳和清熱利濕是它的主要功效。 香菇 香菇是日常生活中最常見的食用菌之一,又稱冬菇、花菇、香菌、香蕈等,因其含有一種獨特的菇香,故稱“香菇”。香菇因其諸多優(yōu)點,被民間稱為“植物皇后”、“山珍之王”。在日常烹飪中,香菇由于氨基酸含量高,調(diào)味提鮮的作用也非常顯著,是理想的配菜。 來源:中國經(jīng)濟網(wǎng) 【 關(guān)閉窗口 】 |
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