夏主任：天天雜糧吃出痛風(fēng)，天天喝粥喝出心梗！主食該怎么吃？

1

天天吃雜糧，可能會吃出痛風(fēng)？

現(xiàn)在很多人都吃雜糧，

各種各樣的豆混在一起，

然后做成一種雜糧粥。

吃雜糧粥有一個(gè)問題，首先你要泡，

然后煮的時(shí)間特別地長，

確實(shí)要耗很多的時(shí)間。

而且雜糧里頭的蛋白質(zhì)比較高，

它是植物蛋白。

蛋白質(zhì)到人體當(dāng)中都變成氨基酸，

人體氨基酸的比例，

和雜糧能提供的氨基酸的比例有些差異，

所以有些氨基酸人體就不能用，

但是你吃進(jìn)去了，又得從腎排出去，

所以吃雜糧不能特別多，

吃雜糧多，比方各種各樣的豆吃太多了，

會引起一個(gè)問題：

很多老年人不明白為什么，

說我又沒有喝酒，我又沒有去吃海鮮，

平時(shí)吃飯也很注意，那我為什么會尿酸高？

就是天天吃雜糧，吃太多了。

他頓頓雜糧，就是豆類里蛋白質(zhì)多，

和人又不太匹配，它只能從腎出去，

這樣的話，對腎臟并不好，尿酸也就容易高。

 

2

五谷雜糧粉，

天天吃，可能會吃出糖尿病

俗話說，多吃五谷，不生雜�。�

很多人都知道吃五谷雜糧的好處，

于是“五谷雜糧粉”悄然流行起來，

覺得雜糧粉又方便，好處又多！

但其實(shí)恰恰傷身。

吃五谷雜糧之所以有助于健康，

一方面五谷雜糧含有豐富的膳食纖維，

促進(jìn)腸胃蠕動；

另一方面也有豐富的碳水化合物。

但把雜糧磨成粉后，膳食纖維沒了，

剩下的只有淀粉和糖類。

常吃五谷雜糧粉對血糖的提升速度更快，

對身體不利。

天天這么吃很有可能吃出糖尿病，要了命。

無論有沒有糖尿病，都不建議多吃。

糖尿病病房一聽患者吃雜糧粉就頭大。

一句話，吃雜糧不過是因?yàn)橄Ｍ�吸收慢一點(diǎn)，

打成粉這樣增加血糖吸收的事情，

真是得不償失。

3

體質(zhì)差的人，天天喝粥，喝出心梗？

喝粥是由你的胃腸能吸收多少來決定的。

你能吃餅的話我們就不要去喝粥，

能吃饅頭，你就別吃那個(gè)爛面條。

一般來說在醫(yī)院里邊，

喝粥的人都是那種身體不好的，特虛弱的。

喝點(diǎn)粥 ，一旦稍微能吸收了，

身體好一點(diǎn)了，就讓他往上調(diào)，

就變成普食了。

我們有個(gè)病人，是東北那邊的，

因?yàn)樗�自己和老伴身體不好，

后來他就去了哪兒了呢，去了海南三亞，

每天他吃的絕對是環(huán)保的，

每天早上要喝雜糧粥加蘋果，

中午吃點(diǎn)粗糧加蔬菜，

晚上基本上就吃點(diǎn)蔬菜，糧食都不怎么吃。

這種情況下，最后這個(gè)人每天還要去運(yùn)動，

還要打高爾夫。

他覺得他很注意了，非常注意，

低脂、低鹽、低糖，他全做到了，

但是他得心梗了！往這兒放了三個(gè)支架。

然后我就問他早上怎么吃的？ 

他說每天都是雜糧粥加一個(gè)蘋果，

這里缺什么啊，缺蛋白質(zhì)，缺蔬菜，

這些東西都不夠！

 

4

主食：土豆、南瓜、拉皮、蓮藕、粽子

薯類也屬于主食，

大家以后一定要把土豆當(dāng)主食，

土豆里的淀粉占百分之二十，

像歐美國家，全部都是拿土豆當(dāng)主食，

但是咱們中國過去人很窮，

他家里吃點(diǎn)主食，比如說饅頭米飯，

可是家里沒有菜了，

拿土豆炒一炒，就當(dāng)菜了。

現(xiàn)在條件好了，我們要明白，

土豆不是菜，是主食。

它的淀粉含量是米面的四分之一，

所以吃了一個(gè)四兩的土豆，

就要少吃一兩米飯。

吃炒土豆絲，可以一邊吃一邊想，

我吃主食了，我吃主食了。

在吃菜的時(shí)候，你要分一下，

哪個(gè)是屬于主食類。

南瓜做的菜，在吃的時(shí)候，

你也要知道，南瓜是主食。

凡是含碳水化合物的都叫主食，

比如蛋糕，桃酥，小點(diǎn)心，粽子，

還有月餅，都可以當(dāng)主食。

中國人太愛吃主食了，

經(jīng)常一邊吃著米飯，一邊就著土豆絲，

再來個(gè)拉皮，蓮藕什么的，

原來腦子里都覺得這就是三個(gè)菜了，

其實(shí)都是主食，

這么吃的話特別容易肥胖，容易糖尿病。

 

5

主食吃多少合適？

主食吃多了，會胖，要變成脂肪存在你身上，

留著你待會兒餓的時(shí)候用，

但是我們的問題是，現(xiàn)在大家很難餓著，

一到點(diǎn)就吃飯了，所以就老用不上，

于是胖的人很多。

那么，每天應(yīng)該吃多少主食？

首先要根據(jù)干什么活來決定，

第二根據(jù)你身高和年齡來決定，

比如身高高的人要多一點(diǎn)，

矮的人稍微少一點(diǎn)，

男同胞要稍微多一點(diǎn)，女同胞稍微少一點(diǎn)。

每天應(yīng)該吃多少主食：

您的身高-105，得到的數(shù)值×30，

得到的數(shù)值÷2，得到的數(shù)值÷4，

就是您一天需要吃多少克主食。■

來源：北京醫(yī)療預(yù)約號

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第十一屆食品科技北京論壇

--暨2019大健康食品發(fā)展論壇

隨著《健康中國2030規(guī)劃綱要》的出爐，全民對健康的重視程度急速提升。《綱要》中提到保障食品藥品安全，消除一批重大疾病危害，引導(dǎo)合理膳食，制定實(shí)施國民營養(yǎng)計(jì)劃，深入開展食品營養(yǎng)功能評價(jià)研究，逐步解決居民營養(yǎng)不足與過剩并存的問題。結(jié)合《綱要》內(nèi)容，我們組織了“大健康食品發(fā)展論壇”，論壇本著“科學(xué)創(chuàng)新、技術(shù)落地”的一貫辦會主旨，圍繞健康主題進(jìn)行交流、探討，比如，預(yù)防三高（高血壓、高血脂、高血糖）食品、健康三減（減鹽、減糖、減油）食品、健康主食、老年食品、休閑食品、各種功能化食品等的研究與開發(fā)。

既要吃的安全、健康、有營養(yǎng)，還要兼顧合理膳食，食品科技創(chuàng)新與進(jìn)步為我們提供了條件，“大健康食品發(fā)展論壇”包含了對健康食品行業(yè)法律法規(guī)政策的解讀、行業(yè)現(xiàn)狀分析，以及最新食品研究成果；邀請的與會演講嘉賓既有政府管理機(jī)構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)、大專院校的資深教授、行業(yè)科學(xué)家，又有一線生產(chǎn)企業(yè)的研發(fā)總監(jiān)，將產(chǎn)學(xué)研高效結(jié)合，為行業(yè)服務(wù)、為企業(yè)服務(wù)。

 

 一個(gè)科學(xué)創(chuàng)新的論壇，一個(gè)技術(shù)落地的論壇。

目前論壇已經(jīng)邀請到的演講嘉賓以及確定的演講題目：

演講題目：食品行業(yè)科技創(chuàng)新驅(qū)動食品安全與健康 

演講嘉賓：孫寶國，中國工程院院士

                北京工商大學(xué)校長；

演講內(nèi)容： 健康中國行動與食品科技創(chuàng)新

演講嘉賓：丁鋼強(qiáng)，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所 所長

                 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會 副理事長

                 中國營養(yǎng)學(xué)會 副理事長；

演講內(nèi)容： 我國保健食品申報(bào)中經(jīng)常遇到的問題

演講嘉賓：王瑛瑤   中國營養(yǎng)學(xué)會 副秘書長/研究員

                中國營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)健康研究院副院長；

演講內(nèi)容： 新食品原料的申報(bào)流程及常見問題

演講嘉賓：馬姍婕，中國營養(yǎng)學(xué)會保健食品分會法規(guī)專員

               北京市營養(yǎng)源研究所功能評價(jià)中心法規(guī)總監(jiān)；

演講內(nèi)容：功能性肽的最新研究進(jìn)展及其產(chǎn)業(yè)化

演講嘉賓：趙謀明，華南理工大學(xué)食品學(xué)院 副院長； 

演講內(nèi)容：功能性蛋白基料粉開發(fā)技術(shù)與思考 

演講嘉賓：杜明，大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院  院長

                中國營養(yǎng)學(xué)會骨營養(yǎng)與健康專業(yè)委員會副主任；

演講內(nèi)容：植物提取物促進(jìn)我國大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展 

演講嘉賓：高彥祥，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 教授

                 中國食品添加劑和配料協(xié)會  副理事長

                 中國飲料工業(yè)協(xié)會技術(shù)委員會 委員；

演講內(nèi)容：中國植物提取技術(shù)現(xiàn)狀分析

演講嘉賓：曹雁平，北京工商大學(xué) 教授；

演講內(nèi)容：功能性低聚糖類益生元的研究進(jìn)展及其在防控慢性病中的應(yīng)用

演講嘉賓：江正強(qiáng)，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 教授

                中國生物發(fā)酵發(fā)酵協(xié)會益生元分會專家委員會 主任；

演講內(nèi)容：益生菌調(diào)節(jié)腸道菌群及其產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用

演講嘉賓：張和平，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授

                乳品生物技術(shù)與工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任；

演講內(nèi)容：益生菌研究與功能發(fā)酵乳開發(fā)

演講嘉賓：劉振民 ，光明乳業(yè)研究院 院長；

演講內(nèi)容：大健康環(huán)境下休閑食品的科技創(chuàng)新與發(fā)展

演講嘉賓：畢金峰，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所

                果蔬食品與營養(yǎng)科學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì) 首席科學(xué)家

                中國食品科技學(xué)會休閑食品分會 副理事長兼秘書長；

演講內(nèi)容：全谷物食品的技術(shù)創(chuàng)新與市場前景

演講嘉賓：譚斌，國家糧食儲備科學(xué)研究院，首席專家； 

演講內(nèi)容：青稞營養(yǎng)食品的開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用

演講嘉賓：魯緋，北京營養(yǎng)源研究所 副所長

                北京食品學(xué)會 副理事長兼秘書長；

演講內(nèi)容：美國玉米加工行業(yè)的創(chuàng)新---玉米粉在食品配料中的妙用

演講嘉賓：謝元  北京甜博信息咨詢有限公司 總經(jīng)理；

演講內(nèi)容：老年食品開發(fā)面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)

演講嘉賓：宋昊，北京市食品工業(yè)研究所 所長；

演講內(nèi)容：果汁飲料市場趨勢與技術(shù)需要

演講嘉賓：李紹振，匯源集團(tuán) 研發(fā)總監(jiān)；

演講內(nèi)容：濕法剪切超細(xì)技術(shù)在高纖維健康食品制造中的應(yīng)用

演講嘉賓：張?jiān)Ｖ?江南大學(xué) 教授；

演講內(nèi)容：特醫(yī)食品的研究與開發(fā)

演講嘉賓：陳歷俊，三元乳業(yè)技術(shù)中心主任；

演講內(nèi)容：食藥用菌活性物質(zhì)研究與市場應(yīng)用

演講嘉賓：郝利民，總后軍需研究所 主任；

陸續(xù)還將有更多新內(nèi)容增加（超過30名演講嘉賓），敬請關(guān)注......

目前已邀請參會的企業(yè)（陸續(xù)更新中）：

北京三元食品股份有限公司

光明乳業(yè)股份有限公司

中糧營養(yǎng)健康研究院

杜邦營養(yǎng)與健康

加多寶（中國）飲料有限公司

匯源集團(tuán)

美贊臣營養(yǎng)品（中國）有限公司

如新（中國）日用保健品有限公司

北京燕京啤酒股份有限公司

北京東方倍力營養(yǎng)科技有限公司

北京市北冰洋食品公司

北京義利食品有限公司

中國食品工業(yè)（集團(tuán)）有限公司

北京稻香村食品有限責(zé)任公司

北京美滋樂源食品有限公司

北京弘基農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限責(zé)任公司

北京科力博桑食品有限責(zé)任公司

北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠

北京盛美諾生物技術(shù)有限公司

北京御食園食品股份有限公司

北京硒為康生態(tài)科技有限責(zé)任公司

北京勤邦生物技術(shù)有限公司

北京二商希杰食品有限責(zé)任公司

北京瑞家食品有限公司

北京正博和源科技有限公司

孝道行天下（北京）養(yǎng)老服務(wù)有限公司

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院

北京工商大學(xué)

華南理工大學(xué)食品學(xué)院

大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院

江南大學(xué)食品學(xué)院

內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)

北京聯(lián)合大學(xué)生物化學(xué)工程學(xué)院

北京林業(yè)大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院

北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院

北京電子科技職業(yè)學(xué)院

北京市經(jīng)濟(jì)管理學(xué)校

北京市營養(yǎng)源研究所

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所

北京市食品工業(yè)研究所

軍事科學(xué)院系統(tǒng)工程研究院軍需工程技術(shù)研究所

北京市糧食科學(xué)研究院

農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院

北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院

北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評估中心

北京市疾病預(yù)防控制中心

北京市理化分析測試中心

北京成康吉熙技術(shù)服務(wù)有限公司

軍事科學(xué)院軍需工程技術(shù)研究所

中國科學(xué)院成都生物研究所

新時(shí)代健康產(chǎn)業(yè)（集團(tuán)）有限公司

江蘇博萊客冷凍科技發(fā)展有限公司

上海健康醫(yī)學(xué)院

北京一輕研究院

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)

內(nèi)蒙古利誠實(shí)業(yè)有限公司

北京科力博桑食品有限責(zé)任公司

北京東方倍力營養(yǎng)科技有限公司

山東得利斯食品股份有限公司

內(nèi)蒙古天奇生物科技有限公司

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