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酸奶與牛奶哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)一、酸奶與牛奶哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng) 熱量:酸奶比牛奶熱量稍高,因?yàn)樗崮碳尤肓?%的糖。全脂加糖酸奶熱量為240千卡/100克,全脂無糖酸奶190千卡/100克。 酸奶好還是牛奶好?經(jīng)過無數(shù)專家的討論后,似乎已經(jīng)有了定論。酸奶的原料就是牛奶,鮮牛奶經(jīng)巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌,再經(jīng)發(fā)酵作用而制成發(fā)酵的乳制品。經(jīng)過這樣的加工后,不僅促使人體對(duì)牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收大大增加,而且具有很好的保健功能。 二、酸奶怎么喝才科學(xué)? 凡事過猶不及,過量的酸奶也會(huì)對(duì)腸胃造成一定的損失,需特別注意。乳酸菌會(huì)生成抗生素,能夠抑制很多細(xì)菌,但同時(shí)也破壞了人體內(nèi)部有益的細(xì)菌,如果長(zhǎng)期大量飲用酸奶,會(huì)影響人體自身系統(tǒng)的完善,可能對(duì)正常消化功能造成干擾,對(duì)患有腸胃炎的人群更加不利。 酸奶飲料不等于酸奶 現(xiàn)在市面上有大量的乳酸飲料都打著“酸奶飲料”的名號(hào),但所謂的酸奶飲料跟酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差距很大,酸奶的本質(zhì)是牛奶,酸奶飲料的本質(zhì)是飲料,由粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制。酸奶里最重要的就是乳酸菌,它能夠分解出對(duì)人體有益的物質(zhì),能夠促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收和調(diào)節(jié)胃腸功能,但一般酸奶飲料里只有乳酸,是沒辦法發(fā)揮乳酸菌功能的。兩者的蛋白質(zhì)含量差別也很大,酸奶約為2.7%到2.9%,酸奶飲料則在1% 以下,喝酸奶飲料,對(duì)于補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)沒有積極意義的。 來源:99健康網(wǎng) 【 關(guān)閉窗口 】 |
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