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豆子營養(yǎng)絕活:毛豆降脂 豌豆明目 蕓豆補(bǔ)鈣夏季,各種新鮮的瓜果蔬菜集中上市,讓大家常常忽略豆子的存在。其實(shí),很多豆子也是在夏天成熟,且不同種類在營養(yǎng)上有所差別,對(duì)于夏季養(yǎng)生具有特殊作用。 毛豆是膳食纖維之王。毛豆既富含植物蛋白,鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纖維含量高達(dá)4.0%,是蔬菜里的纖維冠軍,有助于控制血糖和血脂。此外,夏季吃毛豆還能預(yù)防因?yàn)榇罅砍龊购褪秤徽裨斐傻臓I養(yǎng)不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃,也可用來炒著吃,如毛豆炒雞丁。 【 關(guān)閉窗口 】 |
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