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挑選肉類熟食小竅門隨著生活節(jié)奏的加快,下班時(shí)購(gòu)買熟肉制品成為很多人的選擇。那么,如何才能挑到新鮮又美味的熟食呢?這里教大家?guī)讉(gè)小竅門: 肉要有香味:把散裝肉拿起來(lái)聞聞,應(yīng)該有淡淡的肉香。如果香味太過(guò)濃烈,可能是加入了“牛肉精”、“羊肉精”等非法添加劑。 肉質(zhì)緊實(shí):合格的熟肉吃起來(lái)應(yīng)該有明顯的層次感,口感緊實(shí),過(guò)于鮮嫩的可能是亞硝酸鹽超標(biāo)。選購(gòu)時(shí)最好先嘗一嘗,或用手捏捏,如果軟而略有彈性,不容易碎,就是質(zhì)量好的。 顏色偏暗的較好:好的醬鹵肉制品,新鮮潤(rùn)澤,有肉制品的自然色澤。正常的醬牛肉應(yīng)為醬黃色;叉燒肉表面為紅色,內(nèi)切面為肉粉色。另外,顏色偏暗的好,過(guò)于鮮艷和亮澤的可能是加入了人工合成色素或亞硝酸鹽。攝入過(guò)多亞硝酸鹽會(huì)引起食物中毒,甚至產(chǎn)生慢性致癌物。 看清儲(chǔ)存日期和溫度:真空包裝的熟食較安全,選購(gòu)時(shí)看清產(chǎn)品保質(zhì)日期、保存條件,要注意無(wú)漏氣、脹袋。 優(yōu)先選擇罐頭類熟食:在選擇即時(shí)熟食的時(shí)候,建議優(yōu)先選擇罐頭類產(chǎn)品。因?yàn)楣揞^是經(jīng)罐裝,密封、殺菌制成的可以在常溫下保存的一類安全食品,包括硬包裝,軟包裝罐頭。罐頭產(chǎn)品的包裝和質(zhì)量均有保障,不會(huì)因環(huán)境和溫度的變化而變化,也不會(huì)因?yàn)檫\(yùn)輸,銷售的條件而改變,只要在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi),質(zhì)量就會(huì)有保障。 來(lái)源:家庭保健報(bào) 【 關(guān)閉窗口 】 |
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