食品存放冰箱可保鮮多久？冰箱宜定期消毒

    現(xiàn)在部分家庭主婦常常喜歡大單采購(gòu)食品，一股腦兒地存進(jìn)冰箱"保鮮",然后"按需所取"慢慢享用。其實(shí)各類食品在冰箱存放都有保鮮期，超過(guò)保鮮期食用對(duì)健康自然不利。

    蔬菜方面，一般的綠葉菜、瓜果類蔬菜可短時(shí)冷藏，但不宜冷凍，僅豆類等少部分蔬菜可以冷凍保鮮，但亦只可保存5個(gè)月左右。

    速凍類食品，如餃子、包子、湯圓、餛飩等，成分復(fù)雜的餡料會(huì)逐漸發(fā)生口感變化，也很容易串味，因此不宜冷凍太長(zhǎng)時(shí)間，最好在一兩個(gè)月內(nèi)吃完。

    肉食類方面，魚(yú)、蝦、鱉、貝等海鮮，由于它們含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸，所以保質(zhì)期比畜禽肉類更短一些，一般能達(dá)半年左右，最好在4個(gè)月內(nèi)食用；雞、鴨、鵝、鴿等禽肉，保質(zhì)期比紅肉類稍短一些，通常為8~10個(gè)月；豬、牛、羊等紅肉，保質(zhì)期可達(dá)10~12個(gè)月，其中牛肉性質(zhì)比豬肉、羊肉穩(wěn)定，瘦肉又比肥肉保存時(shí)間更長(zhǎng)一些。

    當(dāng)然就防菌保鮮而言， 冰箱絕不是"保險(xiǎn)箱",它只是通過(guò)制造較低的溫度抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)速度，但很難殺滅細(xì)菌，而且還有一些細(xì)菌本身就是耐寒喜冷的。

    因此，在冰箱中收納食物時(shí)，首先要注意進(jìn)行隔層包裝，避免細(xì)菌"轉(zhuǎn)移";第二是做到生熟分開(kāi)，以避免交叉污染。

    對(duì)于儲(chǔ)存在冰箱中的熟食取出食用時(shí)，則應(yīng)充分加熱10分鐘以上，從而殺滅以李斯特菌為代表的典型冰箱細(xì)菌。

    家用冰箱宜

    定期擦拭消毒

    現(xiàn)實(shí)生活中，人們往往對(duì)冰箱清潔保養(yǎng)方面較為粗心大意，一年半載徹底清洗不了幾次。我們的家用冰箱到底有多臟，家庭主婦又該怎樣對(duì)冰箱進(jìn)行"衛(wèi)生大掃除"?

    據(jù)全球衛(wèi)生理事會(huì)對(duì)浴室密封膠、冰箱等進(jìn)行過(guò)的細(xì)菌檢測(cè)顯示，浴室密封膠是家里最臟的地方，而冰箱內(nèi)部則是家里第二臟的地方。

    有關(guān)的衛(wèi)生檢測(cè)也表明，有的未經(jīng)消毒的冰箱細(xì)菌總數(shù)高達(dá)1萬(wàn)~3萬(wàn)個(gè)/平方厘米，冰箱更是滋生大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的溫床，從而成為家中名副其實(shí)的"污染箱".

    因此，有關(guān)專業(yè)人士提醒用戶，當(dāng)冰箱使用一段時(shí)間后，最好把冰箱內(nèi)的食物全部拿出來(lái)，為冰箱徹底大搞一次衛(wèi)生。

    需要注意的是，一定要先切斷電源，然后再取出內(nèi)部存放的食品。擦洗時(shí)，可用軟布蘸上清水或洗潔精輕輕擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去。但不能用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、開(kāi)水、油類、刷子等清洗冰箱，因?yàn)檫@些洗滌用品會(huì)損害箱外涂復(fù)層和箱內(nèi)塑料零件。

    如箱內(nèi)附件骯臟積垢時(shí)，還應(yīng)拆下用清水或洗潔精清洗，而電器零部件表面則應(yīng)用干布擦拭。

    來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào)