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專家教你挑果汁果汁是很多年輕人喜歡的飲品,但是你知道在超市里面選購果汁有什么小竅門嗎? 現(xiàn)在許多人放棄了碳酸飲料,而把目光投向了果汁飲料,可到了超市,100%果汁、果汁(果肉)飲料、果味飲料……琳瑯滿目,讓人摸不著頭腦。 純果汁:也叫100%果汁,是由濃縮果汁加水還原到原來的濃度,其配料中一般只有水果濃縮汁和純凈水,有時會有水果原漿和鹽!讹嬃贤▌t》中允許在純果汁中加入糖或酸味劑,兩者不可同時添加。國家二級公共營養(yǎng)師高睡睡提醒,購買時,如果配料表同時看到糖和酸味劑,就不是純果汁。另外,純果汁熱量低,富含各種維生素和礦物質(zhì),營養(yǎng)價值相對較高。 果汁飲料:《飲料通則》(GB10789-2007)中將果汁飲料定義為:在果汁或濃縮果汁中加入水、食糖和(或)甜味劑、酸味劑等調(diào)制而成的飲料,可加入柑橘類的囊包(或其他水果經(jīng)切細的果肉)等果粒。在果汁飲料的配料表中,也可以清楚地看到,與純果汁相比,除了水和濃縮果汁成分外,還多增加了白砂糖等成分來調(diào)節(jié)口味,果汁含量大于10%。 果味飲料:顧名思義,飲料的味道是模仿水果風(fēng)味的,《飲料通則》(GB10789-2007)中解釋,它是以食糖和(或)甜味劑、酸味劑、果汁、食用香精、茶或植物油提液等的全部或其中的部分為原料調(diào)制而成的,因為其果汁含量低于5%,有些可能完全不含果汁成分。營養(yǎng)價值不高,不宜多喝,尤其是處于生長發(fā)育期的兒童青少年,如果想喝果汁,則建議選果汁含量較高的飲料。 此外,現(xiàn)在市面上還有果汁碳酸飲料,比如橘汁汽水、蘋果汁汽水等,其中的果汁含量≥2.5%,相對較少,但也要高于果味型碳酸飲料。 專家提醒:《食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則》(GB7718-2011)中明確規(guī)定:各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列,所以,在購買產(chǎn)品時根據(jù)配料表中物質(zhì)的排位來選擇。 來源:中國果汁網(wǎng) 【 關(guān)閉窗口 】 |
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