當(dāng)前位置:首頁 > 全部 > 行業(yè)寶典

如何吃肉讓營養(yǎng)翻倍

    肉是人們離不開的食物之一,其中瘦肉所含營養(yǎng)成分最佳,并含有維生素B1。但維生素B1在人體內(nèi)停留的時(shí)間很短,所以在吃肉的時(shí)候再吃點(diǎn)蒜可以有效提高維生素B1的利用率,同時(shí)可以促進(jìn)人體血液循環(huán),有消除疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)等功效。

    肉是人們餐桌上不可少的食材之一,其中瘦肉所含營養(yǎng)成分最佳,約含蛋白質(zhì)20%,脂肪1%-15%,礦物質(zhì)1%,其余為水分。各種肉類供給的熱能,也因?yàn)楹径嗌俨坏榷顒e很大。一般來說,豬肉、牛肉、羊肉含飽和脂肪比較高,禽肉、雞肉及兔肉中含飽和脂肪較少。

    肉類含礦物質(zhì)豐富,尤以含鐵、磷、鉀、鈉等較多,含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、維生素B2,維生素B12的良好來源,瘦豬肉中的維生素B1含量相當(dāng)高。

    據(jù)檢測,瘦肉中含有維生素B1的成分,而維生素B1在人體內(nèi)停留的時(shí)間很短,吃肉時(shí)再吃點(diǎn)大蒜,不僅可使維生素B1的利用率提高數(shù)倍,還能使它原來溶于水的性質(zhì)變?yōu)槿苡谥男再|(zhì),這樣對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞,增加體質(zhì)等有重要的營養(yǎng)意義。因此,吃肉的時(shí)候,別忘了吃幾瓣大蒜。 這幾天做肉菜的時(shí)候,總要學(xué)著母親放點(diǎn)蒜來炒。小時(shí)候最愛吃的一道菜就是大蒜炒肉,還記得母親麻溜的在地里拔上一把青蒜,回家與豬肉一起烹炒,再擱點(diǎn)紅辣椒,不僅顏色好看而且味道十足。當(dāng)這樣一盤香噴噴的美味菜端上桌來,我們姐妹幾個(gè)都得吃上2大碗米飯-真香!川菜中有道菜里邊就有蒜大家都吃過-回鍋肉。加了蒜的肉吃起來不僅香,在營養(yǎng)上還能相互補(bǔ)充和提高。

    值得注意的是:大蒜素遇熱會(huì)很快失去作用,因此烹調(diào)時(shí)不宜久煮,只可大火快炒,防止有效成分被破壞。大蒜并不是吃得越多越好,每天吃一瓣生蒜(約5克重)或是兩三瓣熟蒜即可。

    不吃肉就健康了嗎?

    紅肉吃多了確實(shí)會(huì)存在很多健康隱患,比如人們擔(dān)憂的“三高”。但不能因此就將紅肉看成洪水猛獸,一點(diǎn)都不吃,紅肉比如豬肉、牛肉、羊肉,都含有豐富的鐵,這個(gè)鐵是血紅素鐵,如果一點(diǎn)兒都不吃,血紅素鐵就會(huì)缺乏,就會(huì)引發(fā)貧血。有很多素食主義者堅(jiān)持說,果蔬里也含有很多鐵,比如菠菜和紅棗里不是也有鐵嗎?但實(shí)際上,果蔬里的鐵都是非血紅素鐵,人體很難吸收。

  所以,飲食最重要的是均衡,紅肉可以吃,但一定要適量,離了紅肉就不吃飯的做法同樣不可取。當(dāng)然,建議大家吃瘦肉為主,肥肉里面飽和脂肪酸含量較高。


    來源: 新浪

聯(lián)系我們 | 法律聲明 | 服務(wù)內(nèi)容 | 廣告規(guī)格 | 網(wǎng)站導(dǎo)航 | 友情鏈接
聯(lián)系電話:13910411339    郵箱:1708193630@qq.com
m.viabeneiftsaccount.com    食品資源 Food Sources    版權(quán)所有 All Rights Reserved    Copyright © 2015-2024
技術(shù)支持:上海純點(diǎn)網(wǎng)絡(luò) 滬ICP備17054302號(hào)-1