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冬季挑水果竅門及存儲(chǔ)方法

    ●砂糖橘:看顏色

  目前市面上出售的砂糖橘從2.5元至5.5元每斤不等。挑選砂糖橘,應(yīng)挑選顏色紅潤(rùn)飽滿的,這是日照充足的象征,也更甜。偏黃的普遍不甜。與此同時(shí),如果需要多存放幾天,則應(yīng)盡量避免挑選過軟的橘子。
  
  ●橙子:買國產(chǎn)
  
  橙子是目前最為推薦的水果。從價(jià)格到口感到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,橙子目前性價(jià)比最高。目前贛南產(chǎn)的橙子比進(jìn)口橙味道更好,買國產(chǎn)橙很劃算。公橙和母橙在口感上區(qū)別不大。
  選購時(shí),橙子皮的密度越高、薄厚均勻而且有點(diǎn)硬度的橙子,口感較好。
  
  ●梨:分“公母”
  
  相較于橙子,梨子的“公母”口感差別較多。一般而言,“母梨子”口感更佳。
  具體來說,“母梨”的外形近似等腰三角形,上小下大,底部有一個(gè)深凹且?guī)в袖P斑“肚臍眼”,且外皮較粗!肮妗钡摹岸悄氀邸碧巹t是突出的,外表沒有銹斑,外皮也較細(xì)。但嘗起來,“母梨”皮粗但柔細(xì),與“公梨”正好相反。
  
  ●香蕉:挑個(gè)頭
  
  香蕉是圓潤(rùn)的好,不要有棱角的,且個(gè)兒不要太大。不要挑兩頭綠色的香蕉,那很可能是處理過的。好香蕉應(yīng)該是正常均勻的黃色,略帶芝麻點(diǎn)。
  
  ●草莓:別過大
  
  挑選的時(shí)候應(yīng)該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤,結(jié)實(shí)、手感較硬者。太大的草莓忌買,過于水靈的草莓也不能買。不要去買長(zhǎng)得奇形怪狀的畸形草莓。最好盡量挑選表面光亮、有細(xì)小絨毛的草莓。
  
  ●蘋果:看產(chǎn)地
  
  目前市場(chǎng)上出售的蘋果品種都是紅富士。都知道山東蘋果好吃,但更適合在年后3月左右吃,目前最好吃的蘋果產(chǎn)自陜西、甘肅和新疆。相較而言,新疆蘋果最貴,陜西蘋果最便宜。
  
  冬季水果中,最易長(zhǎng)久保存的是橙子、蘋果、梨。如果置于冰箱內(nèi),或是寒冷的室溫條件下,一兩個(gè)月不會(huì)腐壞。
  
  車?yán)遄印⒉葺、山竹、砂糖橘等水果,室溫條件下只能存放兩三天。皇帝柑雖說可以存放,但超過3天則易導(dǎo)至皮松脫糖,影響口感。
  
  綜合來看,香蕉是最難保存的水果,九成熟的隔天就得吃掉。
  
  幾個(gè)水果存儲(chǔ)的秘訣:
  
  蘋果、梨、木瓜、香蕉等水果在成熟過程中會(huì)釋放“乙烯”氣體,加速水果的成熟和老化,所以不要與其他蔬果放在一起。另外,壞掉的水果也會(huì)釋放乙烯,一堆水果中如果有一個(gè)壞了,就要立即挑出來。
  
  熱帶水果芒果、香蕉、木瓜怕冷,放入冰箱果皮反而會(huì)起斑甚至變成黑褐色。冬季溫度比較低,水果放在陰涼的地方即可。
  
  水果放入冰箱冷藏,可以用紙包好后再放入塑料袋,不過要注意塑料袋口不要綁死,維持透氣,別把水果悶壞了。

    來源:華夏經(jīng)緯網(wǎng)

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