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鑒別毒蘑有四法

    ⑴從顏色看,有毒蘑菇的顏色鮮艷,常呈紅、黃色,菇中央呈突起狀,菌傘常帶有雜色斑點(diǎn),表面有絲狀物或小塊的殘?jiān)蝼[片;而無毒蘑菇一般顏色不鮮艷,菇蓋較平,傘面平滑。

    ⑵從分泌物上看,有毒蘑菇的菇蓋或受傷部位常分泌出粘稠濃厚液體,有赤褐色乳汁,有辛辣等異味,菇蓋撕裂后容易變色;而無毒蘑菇一般較為干燥,折斷后分泌出的液體為白色,有特色香味,菇蓋撕裂后一般不變色。
  
 、怯卸灸⒐降膫惚泄捷啠胰菀渍蹟,下部有菇托,根部生囊胞,傘柄很難用手撕開;而無毒蘑菇的傘柄上無菇輪,下部無菇托,傘柄易用手撕開。
  
 、扔没瘜W(xué)方法鑒別。有毒蘑菇擠出白乳汁,涂在白紙上,干后滴一滴濃鹽酸,20分鐘后呈藍(lán)色或立即變紅,30分鐘后變藍(lán)。

    來源: 中華人民共和國農(nóng)業(yè)部

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