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胡蘿卜怎樣吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高胡蘿卜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物,但如烹調(diào)不當(dāng)或搭配不當(dāng),可影響其營(yíng)養(yǎng)素的吸收。胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì),只有溶解在油脂中,才能在人體的小腸黏膜作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A而被吸收。 因此,做胡蘿卜菜時(shí),要多放油,最好同肉類一起炒。另外,不要生吃胡蘿卜,生吃胡蘿卜不易消化吸收,90%胡蘿卜素因不被人體吸收而直接排泄掉。烹制胡蘿卜的時(shí)間要短,以減少維生素C的損失。只要合理烹調(diào)和搭配得當(dāng),胡蘿卜是較好的維生素A的來(lái)源。 【 關(guān)閉窗口 】 |
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