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去除水果、蔬菜農(nóng)藥殘留的方法化學(xué)農(nóng)藥在蔬菜作物上未完全降解的殘留物對(duì)人畜不但有直接危害,而且食用農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)的蔬菜會(huì)危及人體的神經(jīng)系統(tǒng)、破壞肝臟功能,動(dòng)脈硬化,產(chǎn)生畸形怪胎,導(dǎo)致癌癥等,嚴(yán)重的引起急性中毒而致死。 一般來(lái)講,蘿卜芽、甘藍(lán)、小白菜、芥藍(lán)等葉菜類(lèi)蔬菜以及茄子、花椰菜等農(nóng)藥殘留量相對(duì)較大。主要原因是葉菜類(lèi)蔬菜生長(zhǎng)周期短、菜比較嫩、蟲(chóng)害喜好、農(nóng)藥來(lái)不及分解,就已經(jīng)上市。茄子、花椰菜的蟲(chóng)害比較多,噴藥次數(shù)多,農(nóng)藥殘留量也相對(duì)較大。如果買(mǎi)回的蔬菜、水果農(nóng)藥殘留超標(biāo)該如何處理呢,下面介紹五種簡(jiǎn)單處理方法: 1、采用清水浸泡洗滌法:對(duì)于葉菜類(lèi)蔬菜、部分水果,可用清水沖洗掉表面污物,剔除可見(jiàn)有污漬的部分,再用清水蓋過(guò)蔬菜、水果浸泡或流動(dòng)水浸泡15~20分鐘。 2、使用水果、蔬菜清洗劑:根據(jù)果蔬清洗劑說(shuō)明書(shū)配制清洗浸泡,也可促進(jìn)農(nóng)藥的溶出,清除絕大部分的農(nóng)藥殘留。 3、采用沸水燙菜法:氨基甲酸類(lèi)殺蟲(chóng)劑會(huì)隨著溫度升高而加快分解,對(duì)于青椒、豆角、芹菜、小白菜、韭菜、空心菜等蔬菜,可用沸水燙菜法,去除蔬菜中農(nóng)藥殘留。其方法是:將洗干凈后的蔬菜放置于沸水中2~5分鐘后立即撈出,即可置于鍋中烹飪成菜肴。 4、堿水浸泡清洗法:大多數(shù)有機(jī)磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下,可迅速分解。用0.5~0.8%食用堿配制成淡堿水,先將初步?jīng)_洗后的水果、蔬菜置入堿水中,浸泡5~15分鐘后用清水沖洗干凈水果、蔬菜。 5、去皮法:對(duì)于帶皮的水果、蔬菜外表殘留的農(nóng)藥如蘋(píng)果、梨子、猻猴桃、黃瓜、冬瓜、茄子、西紅柿等可以用銳器削去皮層,食用肉質(zhì)部分,這樣就非常安全了。 來(lái)源:中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部 【 關(guān)閉窗口 】 |
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