葡萄營(yíng)養(yǎng)因"色"而異 不同葡萄的不同養(yǎng)生功效

    葡萄具有緩解低血糖、預(yù)防血、栓抗衰老、助康復(fù)的功效。女性常吃葡萄，是排毒養(yǎng)顏的好方法。但是，不同的葡萄，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也各不相同。

　　紫色葡萄，代表：巨峰

　　推薦理由：延緩衰老

　　紫色葡萄主要含有花青素，屬于類黃酮類物質(zhì)之一，是一種強(qiáng)抗氧化劑，能有效地抵抗和清除體內(nèi)的有害物質(zhì)“自由基”，可以起到抗氧化、延緩衰老的作用。此外，花青素還能提高人體的免疫力作用，如果年輕女性常吃，還可減少皺紋，使皮膚光滑有彈性，孩子和老人食用對(duì)視力也有一定的幫助。

　　黑色葡萄，代表：黑提

　　推薦理由：緩解疲勞

　　黑色葡萄主要含有各種礦物質(zhì)，如鎂、鉀、鐵等，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)平衡很有幫助。當(dāng)人體處于疲勞狀態(tài)，體內(nèi)的離子水平會(huì)出現(xiàn)紊亂，這時(shí)如果能吃些黑色葡萄，就可以有效地緩解疲勞。

　　紅色葡萄，代表：紅提

　　推薦理由：軟化血管

　　紅色葡萄主要含有一種名叫“逆轉(zhuǎn)酶”的物質(zhì)，尤其是在葡萄皮中。這種酶可以軟化血管，防血栓形成，心血管病患者不妨適當(dāng)多吃些。

  　白色葡萄，代表：無(wú)籽白葡萄

　　推薦理由：補(bǔ)肺潤(rùn)燥

　　白色葡萄也稱水晶葡萄，顏色呈白綠色。但在未熟時(shí)是青綠色的。中醫(yī)講，“白入肺”，白色食物有補(bǔ)肺潤(rùn)燥的功效。所以多吃白色葡萄有補(bǔ)肺氣的作用。容易感冒咳嗽、有呼吸道系統(tǒng)疾病的朋友們可以常吃。

　　口感分酸甜

　　葡萄由于成熟度和品種的不同，又分為酸葡萄和甜葡萄。酸葡萄有促進(jìn)消化、提高食欲的作用，有食欲不振的情況時(shí)可以多吃;而甜葡萄則口感好、糖分多，有迅速補(bǔ)充能量、緩解咳嗽等好處，建議鍛煉身體后吃幾顆。葡萄皮中含有白藜蘆醇、單寧、花青素等，有調(diào)血脂、抗過(guò)敏、抗氧化等作用，洗凈后榨汁喝也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
 
　　但不管是酸葡萄還是甜葡萄，腸胃功能差的人和糖尿病患者都要少吃。因?yàn)槟c胃功能差的人多吃葡萄，容易出現(xiàn)腹瀉的癥狀，會(huì)加重病情;葡萄中糖分含量相對(duì)較高，容易升高血糖，不適宜糖尿患者(如果實(shí)在饞，可吃幾顆，但應(yīng)減少主食量)。

　　葡萄選購(gòu)竅門

　　選購(gòu)葡萄也是一門學(xué)問(wèn)，三個(gè)方面教你選擇新鮮葡萄。

　　1、外觀形態(tài)：葡萄產(chǎn)地不同，品種不同，風(fēng)味、特點(diǎn)也不同。選購(gòu)時(shí)首先注意外觀新鮮，果穗大小適宜且整齊，果梗新鮮牢固，果粒飽滿，大小均勻，青籽和癟籽較少，外有白霜者品質(zhì)最佳;新鮮的葡萄用手輕輕提起時(shí)，果粒牢固，落籽較少。

　　如果粒紛紛脫落，則表明不夠新鮮。不新鮮的葡萄果粒不整齊，有較多青籽和癟籽混雜，葡萄成熟度不足，品質(zhì)差。果梗干枯、霉銹，果粉殘缺，果面潤(rùn)濕，果皮呈青棕色或灰黑色，皺皮、脫粒者質(zhì)次。

　　2、表面色澤：一般成熟度適中的果穗、果粒顏色較深、鮮艷;如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等。

　　3、氣味和滋味：品質(zhì)好的葡萄，果漿多而濃，味甜，有香氣;品質(zhì)差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無(wú)香氣，具有明顯的酸味。選購(gòu)時(shí)可試吃葡萄穗上最下面一粒葡萄，因?yàn)橐话闱闆r下，最下面一粒葡萄是最不甜的，如果該粒很甜，就表示整穗葡萄都很甜。

    來(lái)源:人民網(wǎng)