當(dāng)前位置:首頁(yè) > 全部 > 行業(yè)寶典
專家教你如何辨別真假蜂蜜一看色澤:蜂蜜色澤的深淺,取決于蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質(zhì)的多少。不同花種的蜂蜜顏色不同,而同一種蜜若有兩種顏色也不對(duì)。比如,椴樹蜜應(yīng)該是淺琥珀色,如顏色發(fā)紅就說(shuō)明此蜜可能是經(jīng)高溫處理的。純正的蜂蜜透光性強(qiáng),顏色均勻一致,而劣質(zhì)蜂蜜則顯得混濁而有雜質(zhì)。 二觀形態(tài):買蜂蜜時(shí),可以把瓶裝蜂蜜翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái),純正的蜂蜜會(huì)出現(xiàn)拉絲狀態(tài)。打開瓶子后,可以用筷子挑一下蜂蜜,純蜂蜜可以挑起來(lái)、拉長(zhǎng)絲,絲斷后能回縮,甚至成珠狀。摻假蜂蜜則挑不起來(lái),或者挑起來(lái)也不能成絲。當(dāng)然,有的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)蜂蜜結(jié)晶,這與溫度有關(guān)。儲(chǔ)存溫度在5℃-13℃條件下,不久就會(huì)結(jié)晶,而假劣蜂蜜則不易受溫度影響。純正蜂蜜的結(jié)晶,用手捻時(shí)綿軟易化,無(wú)砂粒狀感覺,否則就可能是摻假蜂蜜。 三聞氣味:純蜂蜜氣味天然,有淡淡的花香。不純的蜂蜜聞起來(lái)會(huì)有水果糖或人工香精味,摻有香料的蜂蜜則有異常香味。 四嘗味道:純蜂蜜口味醇厚,芳香甜潤(rùn),入口后回味長(zhǎng),易結(jié)晶;不純蜂蜜口感甜味單一,有白糖水味,沒有芳香味,結(jié)晶體入口即化,有澀味,略有黏性,倒入水中很快溶解。 五看標(biāo)簽:凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜;即使沒有配料表,商品名稱帶有功能或?qū)蛐缘,也都不可能是純蜂蜜?/P> 六看濃度:抓摸袋裝蜜,手感渾厚是濃度高的蜜;搖動(dòng)看流速,流動(dòng)慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放于紙上,優(yōu)質(zhì)蜂蜜成珠形,不易散開;劣質(zhì)蜂蜜不成珠形,容易散開。 來(lái)源:21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道 【 關(guān)閉窗口 】 |
全部
訪談對(duì)話
專題論述
專題活動(dòng)
|