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這些蔬菜別用保鮮膜生活中,人們越來越依賴保鮮膜;新鮮蔬果、剩菜剩飯,只要蓋上保鮮膜,便能鎖住美味,心理踏實很多。不過,來自美國的一項研究表明,保鮮膜并不適用于所有食物。某些食物用了保鮮膜之后,不但不保鮮,還會產(chǎn)生有害物質(zhì),危害人體健康。 蘋果、梨、油菜、韭黃等水分較大的蔬果適合用保鮮膜。這些蔬果使用保鮮膜,不但能夠長時間保鮮,還會增加其中的某些營養(yǎng)素。在該項研究中,美國科學家發(fā)現(xiàn)100克裹上保鮮膜的韭黃,24小時后其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克,油菜、萵苣葉多1.92毫克。 但蘿卜、黃瓜、豆角的實驗結(jié)果卻完全相反。100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后,其維生素C含量減少了3.4毫克,豆角減少3.8毫克,黃瓜存放一天一夜后,其維生素C的損失量相當于5個蘋果。 保鮮膜使用須知: 1、加熱油性較大的食物時,應將保鮮膜與食品保持隔離狀態(tài),不要使二保鮮膜 者直接接觸。因為食物被加熱時,食物油可能會達到很高的溫度,使保鮮膜發(fā)生破損,粘在食物上。 2、加熱食物時應當用保鮮膜覆蓋好器皿后,再用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔,以利于水分的蒸發(fā),防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。 3、各品牌保鮮膜所標注的最高耐熱溫度各不相同,有的相差10℃左右,微波爐內(nèi)的溫度較高時,一般會達到110℃左右,需要長時間加熱時,可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。 來源:新浪 【 關閉窗口 】 |
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