當(dāng)前位置:首頁 > 全部 > 行業(yè)寶典

要對賣相“好”得離譜的食品打問號

    據(jù)媒體報(bào)道,北京朝來萬通農(nóng)貿(mào)綜合批發(fā)市場肉類大廳內(nèi)有很多攤點(diǎn)銷售光鮮白嫩的豬蹄,然而,這類豬蹄的“美白效果”是通過“藥水”浸泡而來。經(jīng)第三方機(jī)構(gòu)檢測發(fā)現(xiàn),多個(gè)攤位的豬蹄樣本殘留雙氧水和工業(yè)火堿。顯然,美白豬蹄用了障眼法,目的是讓豬蹄好看、個(gè)大、白嫩,甚至美艷——白里透紅,從而誘惑和欺騙消費(fèi)者。然而,用多種化工原料整容出來的美白豬蹄卻有致命的危害。

    雙氧水具有強(qiáng)腐蝕性,一般不能用做食品添加劑,只有在少數(shù)食品的制作和保鮮時(shí)可少量使用,雙氧水用于豬蹄美白是不允許的。雙氧水可致人中毒,產(chǎn)生腹痛、胸口痛、呼吸困難、嘔吐、一時(shí)性運(yùn)動(dòng)和感覺障礙、體溫升高等,還可致癌;饓A可使豬蹄吸水增重,然而火堿具有強(qiáng)腐蝕性,食入可造成消化道灼傷,黏膜糜爛、出血和休克。

    顯然,雙氧水、火堿是不允許用于食品加工的,而亞硝酸鈉盡管可用于食品加工,卻有嚴(yán)格的限量。商販?zhǔn)褂秒p氧水、火堿對豬蹄美容是違法,而使用亞硝酸鈉過量的話也屬于違法。

    美白豬蹄的存在,提出了食品安全的幾個(gè)永恒問題。一是食品監(jiān)管不容許一絲一毫的松懈,需要年年月月甚至天天監(jiān)管,否則就有可能讓不法商販鉆空子。

    二是對于消費(fèi)者來說,如何辨別好的和安全衛(wèi)生的食品。一些商販為了牟取暴利,會(huì)使用障眼法,以次充好,現(xiàn)在則會(huì)利用多種化學(xué)方法對食品喬裝打扮,甚至美容整容,誘騙不具備專業(yè)知識的消費(fèi)者購買,如現(xiàn)在的美白豬蹄。這也逼迫消費(fèi)者不得不多長一個(gè)心眼,對于那些賣相“好”得離譜的食品,需要打一個(gè)問號,是否不正常,是否有詐,最好請教專家。

    具體到如何識別美白豬蹄上,一般豬蹄當(dāng)然是既硬又緊,如果外觀白胖而且白里透紅,就是不正常,所以需要看、聞、摸來辨別。再聯(lián)系到其他一些食品,也主要是用看、聞、摸,甚至口嘗等方法進(jìn)行簡單的辨別。例如,人們?nèi)碗x不開的大米就可以用類似的方法來辨別?创竺资强创竺椎纳珴,是否清白,呈半透明狀;還要看形態(tài),顆粒是否整齊、均勻;也要看有無黃粒米、霉變粒和病斑粒。

    當(dāng)然,食品知識的內(nèi)容可謂名目繁多,內(nèi)容巨量,讓消費(fèi)者有苦不堪言之感,但是,現(xiàn)實(shí)情況逼迫人們不得不有這種緊迫感和責(zé)任感。如果對自己吃的食品都不努力學(xué)習(xí)辨別好壞和精心選擇,上當(dāng)受騙的幾率無疑就會(huì)增加,對自我的健康和安全也難以保證。

     來源:中國食品安全報(bào)

聯(lián)系我們 | 法律聲明 | 服務(wù)內(nèi)容 | 廣告規(guī)格 | 網(wǎng)站導(dǎo)航 | 友情鏈接
聯(lián)系電話:13910411339    郵箱:1708193630@qq.com
m.viabeneiftsaccount.com    食品資源 Food Sources    版權(quán)所有 All Rights Reserved    Copyright © 2015-2024
技術(shù)支持:上海純點(diǎn)網(wǎng)絡(luò) 滬ICP備17054302號-1