海鮮食品的安全性知多少？

　　在南方，不少市民會選擇在火鍋中添加海鮮，而在海洋污染日漸加重的今天，如何選購安全的海鮮食材對于飲食安全十分重要。

　　人類位于食物鏈的頂端，海鮮中的有毒物質對人體會造成一定的危害。常見的有毒物質包括汞(水銀)，這類物質會導致兒童發(fā)育遲緩，重金屬過多還影響心臟、腎以及神經(jīng)系統(tǒng);多氯聯(lián)苯則對皮膚和免疫系統(tǒng)功能有損害;海鮮中可能含有的殺蟲劑中的農(nóng)用化學物質會污染多重水源，進入污染海洋物種。

　　消費者不必擔心，大部分的海鮮食物是安全的，它們所含的有毒物質濃度極低，例如養(yǎng)殖場中的羅非魚、海灣扇貝、牡蠣、虹鱒魚、條紋鱸魚以及海鯰魚等，有些野生魚也是十分安全的，例如鱈魚以及貽貝等。每周吃一次或者幾次都不會對人體健康造成傷害。

　　選魚有技巧 三個問題要了解

　　不少市民在選購魚的時候應該注意幾個問題。

　　首先，問清楚魚的產(chǎn)地十分重要，如果你是在沿海城市，那么本地魚相對安全和新鮮。

　　再者，養(yǎng)殖還是野生也十分關鍵，如果可能，市民盡量選擇相對安全的野生魚，因為養(yǎng)殖魚的生長環(huán)境可能受污染更加嚴重。

　　最后，小編提醒，對于大量捕撈的魚類，當?shù)乜赡苡邢嚓P的有毒物質的監(jiān)測數(shù)據(jù)，因此，市民選購時可以根據(jù)相關數(shù)據(jù)進行挑選。
 
　　來源:前瞻網(wǎng)