怎樣去除冷庫中的異味？

　　冷庫作為食品的中轉(zhuǎn)站和存儲點(diǎn)在冷鏈物流中發(fā)揮著不可替代的作用，然而，隨著時(shí)間的推移，冷庫中會出現(xiàn)各種不同的異味，對于此情況我們該如何應(yīng)對呢？

      冷庫中之所以產(chǎn)生異味，是因?yàn)槔鋷熘械漠a(chǎn)品在存儲過程中會揮發(fā)出一部分分子，盡管冷庫中的產(chǎn)品都進(jìn)行過包裝也會滲透出來。而這些分子，在冷庫中經(jīng)過物理化學(xué)變化就會產(chǎn)生出不同尋常的氣味，而這種氣味會附著于冷庫墻壁以及相關(guān)設(shè)備上，再加上冷庫原有的氣味以及冷庫中一些產(chǎn)品的腐敗氣味和冷庫中的霉菌氣味，甚至冷庫中制冷劑等都會產(chǎn)生異味，同時(shí)各種氣味相互串味，導(dǎo)致了異味的出現(xiàn)。

   　　為消除異味我們應(yīng)該首先在管理上下工夫，第一、消除冷庫原有的氣味。第二、禁止變質(zhì)產(chǎn)品入庫。第三、經(jīng)常檢查，加強(qiáng)制冷設(shè)備的維護(hù)，防止制冷劑外泄。第四、有氣味的產(chǎn)品不能混合存放。

   　　其次我們可以采取相關(guān)的方法消除異味，具體有臭氧法、甲醛法、食醋法、乳酸法、二氧化碳法、漂白粉法、氟化鈉法、羥基聯(lián)苯酚鈉法、紫光燈法等方法。

  　　冷庫中的異味會影響食品產(chǎn)品質(zhì)量，作為冷鏈存儲的重要一環(huán)必須著力解決，防止成為冷鏈物流斷鏈的不良因素。