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生活小竅門:這些食物并不適合冰箱保鮮

  現(xiàn)在生活,我們習慣把食材剩菜全部放入冰箱保鮮。那這樣就不用擔心變質(zhì)了?其實冰箱并不是食品的保險箱,它不能保證所有食品都安全保鮮,更有些食物是不宜放入冰箱儲存的。

  1、水果類

  不少水果并不適合放冰箱儲藏,尤其是芒果、柿子、香蕉等漿果類的水果。在低溫條件下,香味會減退,表皮也會變質(zhì)。放入冰箱不僅會影響口味,也容易霉變。像橙子、檸檬、桔子等柑橘類的水果,在低溫情況下,表皮的油脂很容易滲進果肉,果肉就容易發(fā)苦,所以也不適宜放冰箱。

  2、蔬菜類

  黃瓜、青椒在冰箱中久存,會出現(xiàn)凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)粘;綠葉菜要放進保鮮盒,冰箱溫度控制在0到4度之間,才能達到保鮮效果。儲藏前不要清洗,也不能放太長時間。

  3、肉類

  冰箱中的魚不宜存放太久,家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃,最佳冰箱也只能達到-20℃,而水產(chǎn)品,尤其是魚類,在貯藏溫度未達到-30℃以下時,魚體組織就會發(fā)生脫水或其它變化,如鯽魚長時間冷藏,就容易出現(xiàn)魚體酸敗,肉質(zhì)發(fā)生變化,不可食用。

  4、零食類

  巧克力巧克力在冰箱中冷藏后,一旦取出,在室溫條件下即會在表面結(jié)出一層白霜,極易發(fā)霉變質(zhì),失去原味;吃剩的月餅別放進冰箱,月餅是用面粉、油、糖和果仁等配料精制,并經(jīng)過焙烤的糕點。焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的。在低溫的條件下,熟化了的淀粉會析出水分,變得老化,使月餅變硬、口感變差。

  5、熱的、高溫的東西

  熱的東西放進去,冰箱會為了將熱的東西降溫,增大耗電量,還會影響其他食品的味道。

  小貼士:

  1、 要經(jīng)常清理冰箱,保持干凈。

  2、 食物存放時生熟要分開,用保鮮盒或保鮮膜分別裝好,避免交叉污染。

  3、 從冰箱中取出的食物,要放室內(nèi)變溫后再加熱,加熱要徹底,加熱時間要在15分鐘以上。

  4、食物存放的時間不宜太長,需較長時間保存的食物應放冷凍室。

   來源:人民網(wǎng)

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