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解凍肉類的小妙招 肉類如何解凍才有營(yíng)養(yǎng)隨著人們生活水平的不斷提高,肉類已經(jīng)成為我們每個(gè)家庭餐桌上不可缺少的食物,很多家庭一次性吃不了的肉自然會(huì)放到冰箱內(nèi)冷凍起來(lái),那么我們下次再用的是有該如何解凍呢?下面筆者就帶大家來(lái)看看肉類解凍最快捷最有營(yíng)養(yǎng)的小竅門: 微波爐解凍用最低檔。用微波爐解凍時(shí),一定要用最低檔,而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右,然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加熱時(shí)間,直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘! 冷凍前先將肉切成小塊或?qū)⑵鋲撼伞帮灎睢。將肉類切成小而薄的小塊,夠一頓飯的分量就單獨(dú)裝一袋;或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為“餅狀”,再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積,可避免受熱不均的現(xiàn)象,以此加快解凍速度。 解凍肉類,恐怕是每個(gè)人都遇到過(guò)的難題。 用鋁盆解凍凍肉。先把一個(gè)鋁盆底朝上放在桌上,然后把凍肉放在鋁盆的底上,接著再把另一個(gè)鋁盆底部朝下,輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右,即可解凍。這是利用了鋁制品極強(qiáng)的導(dǎo)熱性,把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時(shí),凍肉就通過(guò)鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換,不停的熱交換后,凍肉就會(huì)在很短的時(shí)間化開了。如果家中沒有鋁鍋,鋁蓋、鋁盆同樣可以。 用鹽水或醋解凍。把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個(gè)小時(shí),就能讓凍肉變軟。這是因?yàn)槔洳厥业臏囟纫话阍?攝氏度左右,可以先軟化凍肉。然后可將肉放在鹽水里徹底解凍。這是因?yàn),鹽水可以加速冰的融化,而且不會(huì)孳生細(xì)菌。范志紅提醒,自來(lái)水不適宜解凍凍肉。此外,還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中,也可以加快解凍速度。 微波爐其他使用技巧: 用微波爐消毒非常有效,而且費(fèi)用低廉。把海綿腸桿菌、病毒、寄生蟲和孢子的污水中浸濕,然后把普通家用微波爐火力開到最大,給海綿加熱2分鐘,消除了海綿上99%以上的細(xì)菌、病毒、寄生蟲和孢子。而若要?dú)⑺浪械逆咦有枰訜?到10分鐘。 來(lái)源:人民網(wǎng) 【 關(guān)閉窗口 】 |
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