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冰箱中冷凍肉最多放多久?食品專家建議最好別超3個(gè)月

  近日,“僵尸肉”成為不少市民的熱議話題。由此引申,有市民想到了自家冰箱的冷凍柜里還存放有肉。“春節(jié)時(shí)買的肉,現(xiàn)在還沒(méi)有吃完,不知道還能吃不能?”16日,市民李女士向記者打來(lái)電話。

  “春節(jié)前采購(gòu)了不少肉,單位里發(fā)的福利中也有肉,因此冰箱的冷凍柜里塞得滿滿的。由于家人不是很喜歡吃肉,所以,春節(jié)時(shí)凍的肉還有不少,現(xiàn)在半年了,不知道還能吃不能?冰箱中冷凍肉最多放多久?”李女士向記者咨詢。

  記者隨后采訪了我市食品專家李健,他告訴記者,我國(guó)現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)在冷凍肉的保質(zhì)期上存在空白,在《SB/T 10408-2007 國(guó)家儲(chǔ)備凍肉儲(chǔ)存冷庫(kù)資質(zhì)條件》中,規(guī)定了各種入冷庫(kù)肉品的環(huán)境設(shè)備要求,然而對(duì)于冷凍肉究竟能夠存放多長(zhǎng)時(shí)間,卻沒(méi)有提及。在其他食品標(biāo)準(zhǔn)中,也沒(méi)有具體的規(guī)定。冷庫(kù)的溫度一般控制在-18℃,在此條件下,冷凍食品保存在兩年以內(nèi)一般是沒(méi)有問(wèn)題的。“而在家中冰箱內(nèi)冷凍室存放的肉品,因?yàn)槲覀兤綍r(shí)經(jīng)常開關(guān)冰箱門,溫度波動(dòng)比較大,冰箱冷凍室的溫度往往達(dá)不到-18℃,肉制品在冰箱冷凍室內(nèi)存儲(chǔ)的時(shí)間最好不要超過(guò)3個(gè)月!崩罱〗ㄗh。

  來(lái)源:汴梁晚報(bào)

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