蛋雞業(yè)經過30多年的發(fā)展已經成為穩(wěn)定物價、平衡CPI的重要工具，如果不是禽流感刺激某些人的神經可能也不會引起政府的太多重視，連續(xù)多年的虧損或微利也確確實實成為投資家的雞肋，也是目前主要畜禽產品中唯一沒有一家以此為主業(yè)的上市公司的原因之一。雞蛋畢竟是老百姓消費的日常必需品，還要存在，還要發(fā)展，如何健康發(fā)展是要深思熟慮的。
一 行業(yè)存在的問題
每個行業(yè)都有自己的問題，有些問題是老生常談，也不是一朝一夕能解決的，只能是時間換空間，比如數量過剩和種雞產能過剩問題、養(yǎng)殖門檻問題，政府不可能一刀切讓誰干不讓誰干，只能自動退出。有些問題是必須要面對的。
1 蛋雞企業(yè)上市是多少人的追求
可能很多人在為蛋雞沒有一家以此為主業(yè)的上市公司在惋惜，其實對于一個穩(wěn)定發(fā)展多年的行業(yè)來講并不需要太多的資本進入，而上市公司的圈錢的用途還是擴大已經過剩的產業(yè)規(guī)模，造成更嚴重的產業(yè)過剩。大家都把肉雞2013年的巨虧歸結為H7N9和媒體的“速生雞”事件報道，其實根本原因是產業(yè)過剩，只不過這兩件事情把風險提前釋放而已，肉雞過剩的原因就是前幾年的暴利催生了幾個上市公司，上市公司圈了大量的現金去無休止的擴大規(guī)模。生豬產業(yè)也不過如此，奶牛企業(yè)上市較早，錢花完了就限制了發(fā)展，形成的壟斷直接限制了其他中小奶牛企業(yè)的發(fā)展，造成今天的奶源緊張。
現在我國的雞蛋和蛋種雞從祖代到父母代都已經過剩，如果有一些公司上市圈錢，勢必圈來的錢還要進行規(guī)模的擴張，目的是打敗競爭對手，實際是產能的繼續(xù)過剩，行業(yè)還有好日子嗎？我的觀點是蛋雞市場已經很成熟，有一批優(yōu)秀的企業(yè)能夠擔當大任，誰的技術先進、管理水平高、產品質量好就能長期穩(wěn)定發(fā)展，創(chuàng)造良好的經濟效益和社會效益。
該來的終究會來，只要你準備好了。
2 雞蛋期貨搞了個國內畜產品第一
雖然目前沒有以蛋雞為主業(yè)的上市公司，但不排除未來有蛋雞企業(yè)上市，而雞蛋期貨在我國卻是第一個畜產品期貨。雞蛋期貨在國外也曾有過，后來都由于交易不活躍而取消。從2013年11月8號雞蛋期貨在大連交易所掛牌開始，業(yè)內人士很關心對現貨的影響和對行業(yè)的引導作用，從運行情況來看基本反映了未來的雞蛋市場供給，禽流感的報道馬上會反映到期貨市場上�？v觀國內外期貨市場，活躍的都是能夠長期儲存和需求量大的品種，雞蛋期貨的市值較小，而且保存期相對較短，不會引起大資金的長期炒作，從事交易的又都是專業(yè)人士，因此不會背離現貨價格太多。養(yǎng)殖場不一定去買賣期貨，但是一定要關心期貨走勢，畢竟機構是經過市場存欄調查掌握大量數據的基礎上做出的決策，可以根據長期雞蛋合約價格，合理配置養(yǎng)殖數量，達到利益最大或風險最小的目的。
3 禽流感，不得不說的問題
禽流感讓公眾色變，讓政府頭疼，也讓養(yǎng)殖戶受損失，更讓一些人和利益集團獲益。禽流感的流行和不斷出現新的類型純粹和策略有關，和利益集團有關，如果一開始出現禽流感就撲殺政府補貼，就不會出現今天的現象，幾乎每年都出現禽流感讓賣禽流感疫苗的單位賺足了錢。在撲殺還是免疫預防的爭論上，以免疫為代表的利益集團占據了上風，造成蛋雞一生要多次免疫滅活苗，有的“專家”說免疫后健康的雞就不帶毒，有些認為帶毒，爭來爭去把防治禽流感的最佳時機錯過，給國家和人民帶來災難，他們應該為此負責。
現在不少地區(qū)的養(yǎng)殖場（戶）雞出現禽流感癥狀的第一決策就是賣雞減少自己的損失，根本不管賣病雞會造成更大的流行而給其他養(yǎng)殖場帶來的損失，因為他擔心報告政府不但不給補貼還要罰錢，出撲殺和封鎖檢疫的費用。食品廠也愿意買便宜的病雞，反正做成熟食照樣賣正常雞的價格，多賺黑心錢。
4 雞糞污染環(huán)境影響美麗鄉(xiāng)村
雞糞是優(yōu)質的有機肥料，對保障種植業(yè)的豐收和改良土壤有良好的作用，也是種植蔬菜的優(yōu)質肥料。由于蛋雞養(yǎng)殖的集中連片，集中產生的雞糞當地消化不掉，尤其是夏季雞糞稀不便運輸，造成雞糞的堆積，雨水的澆灌使得雞糞更稀，有時沖入河道造成污染的現象比比皆是，在農村分散的養(yǎng)殖戶尤其明顯，例如今年湖北浠水就出現了這樣的微博“浠水、浠水成了稀糞水”�？梢婋u糞帶來的環(huán)境污染已經成為建設美麗鄉(xiāng)村的詬病。
5 品牌雞蛋的亂象忽悠消費者
品牌雞蛋發(fā)展的時間不算太長，隨著城市化進程的加快和超市消費的快速增長，以及大型蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)的出現，促進了品牌雞蛋的發(fā)展，企業(yè)也意識到和普通農戶比自己生產的雞蛋成本高，不樹立品牌賣高價根本就無法生存。隨便一個大型超市，雞蛋品牌多達十幾個，品牌雞蛋的價格也是高的離譜，是普通散裝雞蛋的3倍甚至十倍。某公司生產的綠殼蛋雞，一個很大的包裝只有18個雞蛋，要賣100元，不就是個雞蛋嗎？憑什么賣這么貴？騙土豪來著？這種超出商品屬性的亂象只能是助長超市的貪婪和誤導消費者，不利于雞蛋品牌化運作。更有公司一旦樹立了自己的品牌，就到處搞貼牌化生產，只管收取貼牌費，雞蛋在當地銷售，雞蛋的質量根本不把關，出現質量問題就成了公司某個“臨時工”私下干的，和公司無關。
二 發(fā)展標準化健康養(yǎng)雞，建設美麗鄉(xiāng)村
1 提高農產品的收購價格，增加農業(yè)產業(yè)收入，改善農業(yè)生產設施
為什么年輕人不愿意從事農業(yè)生產，因為農業(yè)收入低。有人鼓吹是因為我國農業(yè)生產規(guī)模小造成，通過土地流轉形成種糧大戶就賺錢了，事實根本不是這樣，2013年土地流轉大戶照樣賠錢，賠的更多，關鍵是農產品的價格長期太低，而不是偏低。有人拿美國的農產品價格和中國比，說我們農產品價格比美國高多了，要看到美國每年的農業(yè)補貼，超過150億美元，而美國的農業(yè)人口只有2%，亦600萬，不到中國農業(yè)人口的1%，比照兩國國民收入比，農業(yè)總產值等，中國農業(yè)補貼偏少。不僅僅是美國，在發(fā)達國家的農業(yè)，多數都是國家不賺錢，但是農民賺錢。在亞洲，日本亦推行了多項補貼制度，一個農民家庭的年收入，可以達到1000萬日元，大約等于人民幣70萬。國家的遠見，就體現在對農村有足夠的敬畏和尊重。但是中國不是這樣，國家在糧食方面不愿意承擔虧本責任，由此糧食價格提高不足，農業(yè)補貼過少，成本讓農民自己扛了，民眾種糧不賺錢，造成農村衰�。_天昊，國資委商業(yè)科技質量中心研究員）。
20年雞蛋價格基本沒變，養(yǎng)殖企業(yè)和農戶的利潤被大幅度壓縮，雖然說根本原因是過剩，但是政府就不能給予價格補貼嗎？為什么雞蛋漲價時發(fā)改委就限價不讓企業(yè)趁機多掙錢？而降價賠錢時任養(yǎng)殖戶賠錢？不能光考慮市民的生活就不顧農民的死活，要講公平，我認為暴利時采取限價很有必要，可以防止企業(yè)因暴利而盲目擴張造成產能過剩，微利時也一定要采取保護價政策，尤其對中小養(yǎng)殖企業(yè)必須進行補貼，讓其保持合理的利潤，才能有能力改善設施，提高養(yǎng)殖水平，去建設美麗鄉(xiāng)村。
2 適度規(guī)模和多種模式并存
我國蛋雞養(yǎng)殖從小規(guī)模大群體逐漸向規(guī)模化方向發(fā)展已經成為不爭的事實，2013年全國百萬只蛋雞籠位的企業(yè)超過20家，大型企業(yè)多采用封閉雞舍疊層高密度籠養(yǎng)，自動化程度高，投資大，養(yǎng)殖水平高。雖然管理成本相對較大，但是品牌化運作好仍然具有較強的競爭力，關鍵是品牌雞蛋的價格不應超過散裝雞蛋價格20%，才能保障在超市的銷量有優(yōu)勢。一旦品牌雞蛋的價格超出20%以上，在有散裝雞蛋的超市消費者選擇品牌雞蛋的比例不會超過10%。
農村養(yǎng)殖戶向適度規(guī)模發(fā)展。5千只以下小規(guī)模的養(yǎng)殖戶將逐漸減少，減少的原因是即使養(yǎng)雞賺錢也不如進城打工多，還要承擔傳染病帶來的風險，只有養(yǎng)殖戶每年的盈利是打工收入的2倍以上才有吸引力，而這個吸引力的養(yǎng)殖規(guī)模是5千只以上。5千到1萬只的規(guī)模，如果采用自動加料和自動清糞設備一個家庭不用雇人完全可以承擔相應工作量，適合組建一個家庭農場。適度規(guī)模的發(fā)展，將減少農村蛋雞養(yǎng)殖的戶數，拉大雞場之間的間距，對于防止傳染病的流行很有幫助，同時規(guī)模養(yǎng)殖戶有能力處理好糞污，對建設美麗鄉(xiāng)村意義重大。
放養(yǎng)雞將有適度發(fā)展。隨著人民生活水平的提高和收入差距的拉大，部分消費者追求綠色、有機、生態(tài)成為一種趨勢，在發(fā)達國家市場放養(yǎng)雞蛋的價格是籠養(yǎng)的兩倍。歐洲和其他一些國家提倡的動物福利也促進了放養(yǎng)蛋雞的發(fā)展。我國的蛋雞放養(yǎng)由于受到禽流感的影響，規(guī)模有限，關鍵是一些官員認為放養(yǎng)雞容易受到野鳥的接觸傳播，易得禽流感。事實是放養(yǎng)雞抗病力強、呼吸新鮮空氣，反而不易得病。放養(yǎng)雞只要注意飼養(yǎng)密度、控制好放養(yǎng)時間、科學補充飼料也能保持較高的生產性能。
3 根治禽流感從制度上抓起
我國蛋雞每年的死淘率超過25%，相當于美國的蛋雞存欄量，主要原因還是傳染病，其中禽流感是近10年最大的死淘原因�，F在實行撲殺補償制度并不晚，只要制度化、宣傳到位、補償到位，養(yǎng)殖戶不會隱瞞疫情。養(yǎng)殖戶隱瞞疫情不報，主要是怕撲殺后得不到補償，還不如便宜賣掉減少損失，結果造成更大的疫情蔓延。要杜絕養(yǎng)殖戶隱瞞不報，首先要從收雞的食品加工廠抓起，沒有檢疫證明的淘汰雞食品廠不能收購，開具檢疫證的動物檢疫部門除了對出廠淘汰雞認真檢疫外，要實行淘汰雞預期淘汰登記制度，對哪些提前淘汰的雞嚴格審查和檢疫，從制度上防止病雞出廠流向市場。
免疫不能從根本上解決禽流感問題，反而是類型越來越多，免疫次數越來越多，最后不得病的淘汰雞也是千瘡百孔，沒有一塊好肉，消費者會棄之，受損失的還是養(yǎng)殖戶，受益的是賣疫苗的和賣獸藥的。
4 專業(yè)化服務體系是產業(yè)未來發(fā)展的必然
發(fā)達國際從事農業(yè)生產的農民享受的是專業(yè)化服務，自己要做的只是每年的養(yǎng)殖計劃和常規(guī)管理，專業(yè)性的工作由外請專業(yè)隊伍完成。例如，美國農業(yè)的生產方式是工業(yè)化的“專業(yè)分工、社會化生產”。而我們至今還不懂農業(yè)工業(yè)化的真正道理，還在那里以為“農業(yè)的工業(yè)化”是指機械化、工廠化、規(guī)�；�、科技化，這是很害人的，是當前我們向農業(yè)現代化努力的最大障礙。2013年的中央一號文件提出要發(fā)展“家庭農場”和“專業(yè)大戶”，說明中央已經開始重視農業(yè)生產方式的改革。如果我們改變農業(yè)生產方式，根本就不存在資金問題, “工業(yè)返哺農業(yè)”這樣的計劃經濟思維的辦法也就可以扔進垃圾堆。而且，起碼在美國的這種農業(yè)生產過程中不存在對農民的直接剝削。而現在的我們的農業(yè)雇工形式，反而還存在馬克思所說的剝削的（張炎夏，中國離大農業(yè)還有多遠）。
我國蛋雞養(yǎng)殖最用人的是免疫，因為傳染病多，有些傳染病的免疫必須是一只一只做，耗費人工，某大型雞場喂料、清糞、集蛋都是自動化的，就是因為免疫而養(yǎng)個60人的免疫隊伍，結果并不因為自動化而節(jié)省人力。
在蛋雞飼養(yǎng)密集區(qū)，一是需要建立專業(yè)的育雛育成場，為蛋雞企業(yè)提供合格的育成雞，防止一個場雛雞和產蛋雞并存。二是需要建立專業(yè)的免疫隊伍，在防疫站的統(tǒng)一領導下為養(yǎng)殖戶提供優(yōu)質的有償服務。三是需要建立專業(yè)的雞糞處理公司，負責把養(yǎng)殖場的雞糞及時拉走進行無害化處理和有機肥加工。
5 標準化建設是健康養(yǎng)殖的關鍵
標準化就是各個環(huán)節(jié)都執(zhí)行相應的國家或行業(yè)標準。國家推進的蛋雞標準化建設對建場、管理等方面都提出了具體要求，標準化雞場的建設，對防止傳染病的傳播和提高蛋雞生產水平有巨大的好處，可以徹底解決農村的臟亂差現象。
三 科技將繼續(xù)為蛋雞行業(yè)提供有力的支撐
20年飼料漲價8倍、工人工資上漲15倍，雞蛋價格和1994年差不多，蛋雞養(yǎng)殖戶靠什么挺住的？靠的是消化科技進步帶來的收益，也即是說科技成果的應用提高了生產效率，抵消了大部分的成本上升。未來一段時間內，雞蛋的價格受產能過剩的影響不會有較大的漲幅，企業(yè)要繼續(xù)保持盈利還必須依靠科技進步降低成本，提高勞動生產率。這種科技支撐技術主要體現在在以下幾個方面。
1 優(yōu)良的品種
優(yōu)良的品種的體現是高效而不是高產，高效的指標是飼料轉化率和死淘率。料蛋比2:1的品種和料蛋比2.3:1的雞相比，每斤雞蛋的成本至少降低0.45元，一個產蛋周期每只雞增收10多元。
在雞蛋按個銷售的背景下，衡量飼料轉化率的指標是每個雞蛋的耗料量，這時候小個頭雞蛋就有了優(yōu)勢。雖然死淘率和管理關系較大，但不同品種適應性有不同，優(yōu)良蛋雞正常情況下的全期死淘率低于6%，每降低死淘率1個百分點可以提高收益2個百分點。進口雞有優(yōu)良的品種，國產蛋雞也有優(yōu)良的品種，而且某些方面還有較大的優(yōu)勢，如中國農大培育的農大3號節(jié)糧蛋雞就以飼料轉化率高而占據優(yōu)勢。
2 節(jié)糧環(huán)保型飼料
飼料成本占總成本的72%，要讓雞盡量少吃且能滿足需要不僅節(jié)約成本，而且減少了雞糞排放。以可消化氨基酸配制日糧，可以降低飼料中粗蛋白的含量。微量元素的合理使用，減少了雞糞中重金屬的排放量。酶制劑（如植酸酶、和美酵素、木糖酶等）的使用，提高了飼料消化吸收率，減少了磷排放，對減少環(huán)境污染起到作用。
雛雞開口料的應用，適應了雛雞生長的特點，提高了雛雞的成活率，也能提高雛雞的體重。
3 先進的養(yǎng)殖設施提高生產效率
機械加料比人工加料每只雞每天可以減少3g的飼料浪費，每只雞每年就是1kg，大約3元。機械清糞不僅減輕了勞動強度，而且天天清糞雞舍干凈，氨氣濃度控制容易，減輕有害氣體對雞的毒害。LED燈的使用，不僅環(huán)保、省電，而且壽命長、沒有閃頻，對雞的產蛋有利。
“14+1”光照程序每天減少1小時光照，雞多休息1小時，對雞的健康有益，對夏季增加采食量有好處，當然產蛋更多些。1日齡雛雞自動斷喙器可以減少養(yǎng)殖場的工作環(huán)節(jié)，保持喙形一致。
4 優(yōu)化的免疫程序和疫苗
養(yǎng)雞場最怕的就是免疫，純勞動密集型工作。優(yōu)化免疫程序，減少免疫次數需要注重這幾方面工作，首先是病的凈化，通過基因選擇可以育成抗病力強的品種，如TVB-R型的雞具有抗白血病ABCD四個亞型的能力。其次是有效的疫苗，聯苗可以減少免疫次數，如馬立克和法氏囊基因重組苗（商品名威力克）可以在1日齡注射而達到雙重防疫的效果。
來源：陽光畜牧網 作者：寧中華
