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文杰:我國肉雞業(yè)現(xiàn)狀與影響因素分析一 全球雞肉生產(chǎn)與貿(mào)易情況 2012年世界雞存欄219億只,出欄598億只;家禽存欄241億只,出欄641億只。2012年全球雞肉產(chǎn)量9281萬噸,禽肉產(chǎn)量10564萬噸。2011年世界雞肉進(jìn)口量為1139萬噸,出口量為1247萬噸;禽肉進(jìn)口量為1520萬噸,出口量為1654萬噸。美國是世界第一雞肉生產(chǎn)國,但是雞肉產(chǎn)量占世界的份額近年來呈下降趨勢,中國和巴西雞肉產(chǎn)量的市場份額逐年增加,但是增長速度開始放緩。巴西是世界第一大雞肉出口國,巴西和美國的雞肉出口量占世界的56%。
雞肉是我國第二大肉類產(chǎn)品,占肉類總產(chǎn)量的16%(世界平均水平為28.4%),占肉類產(chǎn)值的10%。雖然近年來牛羊肉的需求量也在增加,但是由于其料肉比高、能耗大,從國際發(fā)展趨勢來看,雞肉需求量的增長空間比牛羊肉大。在過去30年中,我國雞肉主要起到了替代豬肉的作用,未來將部分替代牛羊肉。近兩年,我國雞肉出口數(shù)量變化不大,但是進(jìn)口數(shù)量大于出口數(shù)量。 三 今年一季度生產(chǎn)形勢回顧 。1)受H7N9影響,今年一季度肉雞存欄量大幅降低,黃羽肉雞受到的影響大于白羽肉雞,雖然春節(jié)后存欄量有所回升,但是仍然遠(yuǎn)低于前3年的同期水平。一季度白羽肉雞出欄量從3月份開始增加,但是還低于往年水平;黃羽肉雞的出欄量在一季度均呈下降趨勢,直到4月份才有所恢復(fù)。 (2)肉雞體系對肉雞體重成本變化趨勢的監(jiān)測結(jié)果顯示:肉雞體重成本同比增加0.85%,其中黃羽肉雞生產(chǎn)成本增加4.1%,白羽肉雞生產(chǎn)成本減少2.4%。具體原因如下:今年一季度飼料價格漲速放緩,受H7N9影響,肉雞防疫普遍加強(qiáng)、費用增加,受市場行情影響,黃羽肉雞養(yǎng)殖雇工費用大幅減少,機(jī)械化程度進(jìn)一步提高。 (3)從活雞價格監(jiān)測數(shù)據(jù)來看,今年一季度是近3年來同期價格最低的,白羽肉雞下降4.3%,黃羽肉雞下降10.2%。由于前期雞肉產(chǎn)品庫存量大,消費恢復(fù)緩慢,據(jù)此推斷后市暴漲難現(xiàn)。 (4)肉雞養(yǎng)殖利潤同比有所改善,但是市場戶仍處于虧損狀態(tài),其飼養(yǎng)量大幅減少。除此之外,市場戶的數(shù)量也在大幅減少,養(yǎng)殖公司減量生產(chǎn),總體空棚率創(chuàng)近年來新高。 四 近期生產(chǎn)形勢預(yù)測 從今年4月份開始,肉雞生產(chǎn)形勢開始恢復(fù),但是市場仍有波動。由于種源有保障,近期H7N9病例少發(fā),媒體對H7N9的報道更趨科學(xué)合理,再加上農(nóng)業(yè)部出臺產(chǎn)業(yè)保護(hù)政策等利好消息的不斷出現(xiàn),預(yù)計下半年肉雞產(chǎn)業(yè)恢復(fù)速度將會加快。 五 肉雞業(yè)發(fā)展影響因素與對策 (1)質(zhì)量安全問題。鑒于肉雞領(lǐng)域食品安全事件頻發(fā),有必要推進(jìn)肉雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖和健康養(yǎng)殖,通過投入品的科學(xué)使用、疫病和環(huán)境有效控制、檢疫追溯體系建立等關(guān)鍵技術(shù)的創(chuàng)新與集成,推動健康養(yǎng)殖的生產(chǎn)示范,最終實現(xiàn)肉雞業(yè)安全、優(yōu)質(zhì)、環(huán)境友好生產(chǎn)。 (2)生產(chǎn)成本高。為了改變我國肉雞生產(chǎn)成本較高的現(xiàn)狀,提高肉雞生產(chǎn)競爭力,要開發(fā)新型飼料資源,提高飼料利用率。 (3)用地困難。為了解決勞動力成本上升和養(yǎng)殖用地困難問題,就要提高肉雞生產(chǎn)機(jī)械化、自動化水平,并適度發(fā)展籠養(yǎng)等節(jié)省土地使用面積的養(yǎng)殖模式。 (4)疫病控制問題。面對嚴(yán)峻的疫病形勢,要采取“疫苗+生物安全”措施,有效推行畜禽健康促進(jìn)策略,健全種用動物健康標(biāo)準(zhǔn),實施種禽場疫病凈化計劃,對重點疫病設(shè)定凈化時限。 (5)環(huán)境污染問題。解決規(guī)模養(yǎng)殖場排放的廢渣、污水、惡臭問題,要做到綜合利用優(yōu)先(還田、生產(chǎn)有機(jī)肥、制造再生飼料等),實現(xiàn)無害化、資源化、減量化。 (6)品種品牌問題。目前我國白羽肉雞品種依賴進(jìn)口,黃羽肉雞又缺乏知名品牌,為此,國家出臺了《肉雞遺傳改良計劃》,以提高種源安全水平,打造自主品牌。 (7)產(chǎn)品加工問題。我國白羽肉雞加工程度低,黃羽肉雞以活禽消費為主,對此,要加強(qiáng)對活禽市場的管理,引導(dǎo)市場對黃羽肉雞加工消費。 。8)組織化程度低。要發(fā)揮國家引導(dǎo)和行業(yè)協(xié)會等組織的作用,去年成立的白羽肉雞聯(lián)盟,在一定程度上起到了有效組織生產(chǎn)和引導(dǎo)消費的作用。 來源:中國禽業(yè)導(dǎo)刊 【 關(guān)閉窗口 】 |
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