2014年上半年我國(guó)肉雞市場(chǎng)形勢(shì)回顧及后期展望

    今年上半年，由于受供需失衡、H7N9流感等多種因素影響，肉雞市場(chǎng)仍未擺脫低迷狀態(tài)，雞肉產(chǎn)量減少，養(yǎng)殖場(chǎng)戶利潤(rùn)受損，5月份市場(chǎng)回暖，雞肉價(jià)格上漲，但市場(chǎng)全面恢復(fù)仍需一段時(shí)間。進(jìn)口下降，出口增加，繼續(xù)保持貿(mào)易順差。國(guó)際市場(chǎng)美國(guó)雞肉價(jià)格上漲，出口增加。預(yù)計(jì)下半年我國(guó)肉雞價(jià)格企穩(wěn)回升；全球雞肉產(chǎn)量、貿(mào)易量均增加。

    一 肉雞市場(chǎng)逐步好轉(zhuǎn)，虧損程度減弱

    1 生產(chǎn)受損

    H7N9疫情重創(chuàng)家禽業(yè)。據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)家禽分會(huì)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，全年行業(yè)損失達(dá)1000億元，其中廣東省損失達(dá)100億元，山東省220億元。

    2014年初，廣東、江蘇、浙江等地發(fā)現(xiàn)H7N9疫情，1月份損失估計(jì)達(dá)200億元，兩度疫情發(fā)生，致使企業(yè)庫(kù)存嚴(yán)重，消費(fèi)不足。由于養(yǎng)殖戶虧損，對(duì)后期生產(chǎn)普遍不看好，肉雞存出欄及產(chǎn)量下降。一季度廣東家禽存欄同比減少8.5%。2014年1~5月,上海市肉雞出欄669.52萬(wàn)只，下降27.5%。由于H7N9的影響將存在一段時(shí)間，一些小規(guī)模養(yǎng)殖戶生產(chǎn)難以為繼，部分養(yǎng)殖戶尤其是散養(yǎng)戶紛紛退出養(yǎng)殖行業(yè)，養(yǎng)殖大戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)因資金周轉(zhuǎn)困難適當(dāng)壓縮飼養(yǎng)規(guī)模，造成出欄量下降。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部最新預(yù)計(jì)，2014年我國(guó)肉雞產(chǎn)量減至1270萬(wàn)噸。

    2 肉雞消費(fèi)有所好轉(zhuǎn)

    5月份，我國(guó)肉雞市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)較大幅度上漲，各養(yǎng)殖場(chǎng)紛紛補(bǔ)欄，肉雛雞價(jià)格強(qiáng)勢(shì)反彈，雖然當(dāng)前雞肉價(jià)格在高價(jià)位運(yùn)行，但終端需求無(wú)明顯利好，南方地區(qū)推廣冷鮮雞，市場(chǎng)還需時(shí)日接受，雞肉銷量并沒(méi)有恢復(fù)至過(guò)去水平，居民對(duì)肉雞消費(fèi)的意愿恢復(fù)需要一個(gè)過(guò)程，屠宰場(chǎng)消化積壓庫(kù)存也需要一段時(shí)間。另外，宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩，工業(yè)企業(yè)及一般服務(wù)業(yè)用工需求下降，尤其農(nóng)民工流動(dòng)減少，大中院校面臨放假等因素都會(huì)影響肉雞消費(fèi)的全面恢復(fù)。

    3 養(yǎng)殖成本增加

    上半年飼料原料玉米保持較高價(jià)位，配合飼料價(jià)格上漲，致使養(yǎng)殖成本增加。肉雞飼料中玉米所占比重為55%~60%，上半年玉米價(jià)格下降，全國(guó)玉米平均價(jià)格為2.39元/千克，同比下降2.5%，其中6月份，全國(guó)玉米月平均價(jià)格2.45元/千克，同比下降2.3%。全國(guó)豆粕月平均價(jià)格4.17元/千克，同比上漲16.8%。1~6月份肉雞配合飼料價(jià)格為3.41元/千克，同 比上漲1.9%，其中6月份肉雞配合飼料3.42元/千克，同比上漲1.5%。

    4 養(yǎng)殖效益虧損減弱

　　受H7N9疫情影響，加上今年的雇工成本、飼料成本均比上年有所上漲，導(dǎo)致廣大養(yǎng)殖戶均處在虧本狀態(tài)，我們通常以雞糧比來(lái)衡量農(nóng)戶養(yǎng)殖盈虧情況，盈虧平衡點(diǎn)為7.5∶1，1~6月份雞糧比價(jià)為7.16∶1，低于盈虧平衡點(diǎn)，農(nóng)戶養(yǎng)殖肉雞虧損。用雞料比來(lái)衡量規(guī)模養(yǎng)殖盈虧情況，盈虧平衡點(diǎn)為5.5∶1，1~6月份雞料比價(jià)為5.03∶1，低于盈虧平衡點(diǎn)，規(guī)模養(yǎng)殖肉雞虧損。效益虧損明顯減弱，6月雞糧比、雞料比分別為7.3∶1和7.3∶1，接近盈虧平衡點(diǎn)。有些地區(qū)已有盈利，如廣東肉雞凈利潤(rùn)1.75元/只，而上年年底時(shí)為虧損1.30元/只。

    二 國(guó)內(nèi)集市價(jià)格上漲，美國(guó)市場(chǎng)價(jià)格有漲有跌

    1 國(guó)內(nèi)集市價(jià)格

    2014年上半年我國(guó)肉雞市場(chǎng)價(jià)格上漲（圖1），市場(chǎng)明顯恢復(fù)。1~6月份全國(guó)活雞、白條雞集市均價(jià)為16.7元/千克和17.4元/千克，同比分別上漲4.2%和0.4%。今年1季度，受元旦、春節(jié)等重大節(jié)日的帶動(dòng)，肉雞價(jià)格先升后降，總體波動(dòng)不大。第二季度進(jìn)入4月份后，隨著禽流感疫情的影響明顯減弱，持續(xù)低迷一年之久的家禽產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)格全線上漲，全國(guó)各地肉雞價(jià)格持續(xù)上漲。6月份活雞、白條雞集市價(jià)格分別為17.9元/千克和18.2元/千克，同比分別上漲16.6%和9.2%，為2013年3月以來(lái)的最高點(diǎn)。從主產(chǎn)區(qū)來(lái)看，6月20日白羽肉雞均價(jià)18.1元/千克，其中最高價(jià)仍為河南地區(qū)18.3元/千克，最低價(jià)仍為山東地區(qū)17.52元/千克。

    2 美國(guó)肉雞產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格

    2013年上半年美國(guó)雞肉批發(fā)價(jià)格有漲有跌（圖2），分品種來(lái)看，雞胸肉(無(wú)骨無(wú)皮)批發(fā)價(jià)格持續(xù)上漲，1~6月雞胸肉平均價(jià)格為36.8元/千克，同比上漲8.8%。其中6月份雞胸肉為40元/千克，同比上漲0.3%，比年初上漲25%，達(dá)到近年來(lái)最高點(diǎn)。1/4雞腿批發(fā)價(jià)格運(yùn)行平穩(wěn)，1~6月雞腿平均價(jià)格為9.7元/千克，同比下降2.1%。

    三 家禽產(chǎn)品出口增加，進(jìn)口下降

    1~4月出口家禽產(chǎn)品15.2萬(wàn)噸，同比增加3.1%，出口額5.6億美元，同比增加0.5%；進(jìn)口家禽產(chǎn)品14.0萬(wàn)噸，同比減36.6%，進(jìn)口額2.6億美元，同比減34.5%；貿(mào)易順差3.0億美元，同比增1.4億美元。

    禽肉產(chǎn)品首次出口北美市場(chǎng)。3月份，由山東濰坊生產(chǎn)的禽肉熟制產(chǎn)品出口加拿大，對(duì)禽肉企業(yè)拓展北美等高端市場(chǎng)起到積極的示范作用。

    四 國(guó)際市場(chǎng)形勢(shì)分析

    2014年美國(guó)對(duì)俄羅斯出口雞肉量大幅下降。1~3月份美國(guó)出口到俄羅斯的雞肉同比分別下降8%、52%和41%。而且由于一系列獸醫(yī)糾紛也導(dǎo)致俄羅斯從4月份起停止進(jìn)口美國(guó)家禽3個(gè)月。2013年，俄羅斯進(jìn)口41.5萬(wàn)噸的冷凍禽肉，其中65%(26.6萬(wàn)噸)來(lái)自美國(guó)。另外，今年立陶宛、中國(guó)、加納和哈薩克斯坦進(jìn)口的美國(guó)禽肉量也均有下降。

　　巴西雞肉出口量增加，但出口額減少。2014年前5個(gè)月巴西家禽出口量為160.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)了1.2%，出口額減少了10.3%。其中整雞出口58.6萬(wàn)噸，同比減少4.7%。巴西禽肉出口的增加得益于出口市場(chǎng)存在的疾病暴發(fā)問(wèn)題。禽流感暴發(fā)之后，巴西禽肉對(duì)韓國(guó)的出口上升了30%。墨西哥豬業(yè)疾病暴發(fā)的結(jié)果是對(duì)雞肉的需求加，同時(shí)也促進(jìn)巴西禽肉的出口。

    俄羅斯為世界第一大雞肉進(jìn)口國(guó)，進(jìn)口減少。近年來(lái)俄一直在不斷增加國(guó)內(nèi)的家禽生產(chǎn)，以替代進(jìn)口。俄羅斯第一季度的家禽產(chǎn)量比去年同期增加了4.4%，達(dá)到91.5萬(wàn)噸。而且，目前進(jìn)口禽肉的價(jià)格平均高于俄羅斯禽肉10%。

    日本2014年第一季度從泰國(guó)進(jìn)口5000噸生雞肉，原因是泰國(guó)近些年沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)禽流感疫情，此前日本曾因禽流感疫情，對(duì)泰國(guó)產(chǎn)新鮮雞肉曾有10年的進(jìn)口禁令。

    五 后期展望

    1 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)

    （1）供需方面

    由于2013年祖代肉雞引種數(shù)量過(guò)多，造成父母代肉雞存欄量大，商品代雞雛雞供大于求，價(jià)格低迷。上半年肉雛雞平均價(jià)格為2.49元/只，同比下降1.2%。近期雞肉價(jià)格回升，肉雞飼養(yǎng)虧損減少，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄情況逐步好轉(zhuǎn)，當(dāng)前養(yǎng)殖戶看好后期的節(jié)日消費(fèi)市場(chǎng)，補(bǔ)欄積極，肉雛雞價(jià)格看漲。6月份，全國(guó)肉雛雞平均價(jià)格為2.6元/只，同比上漲8.3%。因此，預(yù)計(jì)今年下半年我國(guó)肉雞生產(chǎn)將呈現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)。

   （2）價(jià)格方面

    隨著H7N9疫情的逐步消散，需求端也開始逐步復(fù)蘇。由于下半年節(jié)日相對(duì)比較集中，肉雞需求量將會(huì)增加，肉雞養(yǎng)殖發(fā)展勢(shì)頭也逐漸好轉(zhuǎn)，肉雞價(jià)格將會(huì)上漲；隨著禽流感疫情的不利影響明顯減弱，以及媒體公布的關(guān)于“冰鮮雞”消息等，都有利于肉雞行情的穩(wěn)中上漲。養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性重新恢復(fù)，尤其是生長(zhǎng)周期較短的快大雞和白雞供應(yīng)量會(huì)恢復(fù)較快。預(yù)計(jì)下半年由于供給減少，肉雞價(jià)格將穩(wěn)中有升。

    （3）貿(mào)易方面

     據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部海外農(nóng)業(yè)局(FAS)報(bào)告，因受H7N9流感影響，中國(guó)雞肉消費(fèi)被抑制，2014年進(jìn)口量減至23.5萬(wàn)噸；因中國(guó)出口加工雞肉不受禽流感影響，雞肉出口量43萬(wàn)噸，同比增加4%。

    2014年國(guó)際雞肉貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激烈，出口形勢(shì)不容樂(lè)觀。一是日韓自去年起加大對(duì)中國(guó)禽肉的檢疫力度；二是中國(guó)禽肉在美國(guó)市場(chǎng)范圍進(jìn)一步縮小。美國(guó)眾院撥款委員會(huì)通過(guò)了有關(guān)修正案，要求禁止中國(guó)生產(chǎn)的禽肉產(chǎn)品進(jìn)入美全國(guó)學(xué)校午餐計(jì)劃、學(xué)校早餐計(jì)劃、兒童與成人食品計(jì)劃和夏季食品服務(wù)計(jì)劃。這無(wú)疑加大了中國(guó)禽肉出口美國(guó)的難度。

     2 國(guó)際市場(chǎng)

　　世界雞肉產(chǎn)量、貿(mào)易均增加。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部4月份最新數(shù)據(jù)：全球雞肉產(chǎn)量增速最近幾年顯著下降。2009~2012年雞肉產(chǎn)量年均增長(zhǎng)約4%，但2012年以來(lái)全球雞肉產(chǎn)量增速將至2%以下，2013年雞肉產(chǎn)量增速僅為0.99%。預(yù)計(jì)2014年全球雞肉產(chǎn)量將達(dá)到8529.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.5%，主要生產(chǎn)國(guó)美國(guó)和巴西同比分別增長(zhǎng)1.8%和3%，中國(guó)雞肉產(chǎn)量減少。抑制全球雞肉產(chǎn)量增長(zhǎng)的重要因素仍然是疫病，尤其是禽流感，而飼料成本的上漲是最近雞肉產(chǎn)量增長(zhǎng)的最大影響因素。2013~2014年全球粗糧和大豆供應(yīng)預(yù)期增長(zhǎng)，因此將有助于緩解飼料原料價(jià)格的上漲。

    2014年全球雞肉消費(fèi)量預(yù)計(jì)在8345.3萬(wàn)噸左右，同比增長(zhǎng)1.1%。由于人口增加、收入提高和消費(fèi)喜好，發(fā)展中國(guó)家雞肉需求預(yù)計(jì)將繼續(xù)增加。中國(guó)雞肉消費(fèi)量下降至1250.5萬(wàn)噸，但是由于中國(guó)消費(fèi)者食品消費(fèi)喜好的轉(zhuǎn)變、快餐業(yè)發(fā)展以及冷凍加工食品業(yè)的發(fā)展，將有助于肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，行業(yè)景氣度將逐步回升。

　 2014年全球雞肉進(jìn)口總量達(dá)887.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.5%。日本進(jìn)口量將萎縮，主要是由于國(guó)內(nèi)供應(yīng)量豐富，而中國(guó)由于H7N9流感導(dǎo)致禽肉消費(fèi)明顯下降。由于國(guó)內(nèi)生產(chǎn)量的大幅增加，俄羅斯進(jìn)口量53萬(wàn)噸，仍低于2005~2006年的一半。2014年肉雞出口預(yù)計(jì)在1074.3萬(wàn)噸，巴西、泰國(guó)出口有明顯增長(zhǎng)，歐盟出口則有小幅增長(zhǎng)。

    來(lái)源：中國(guó)禽業(yè)導(dǎo)刊