農業(yè)部畜牧業(yè)司黃慶生處長：肉雞體系全體成員工作扎實、努力，年度工作亮點頻現(xiàn)，研發(fā)的實用主推技術應用效果非常顯著，特別是所獲兩項國家獎級別之高，在50個農業(yè)產業(yè)技術體系中出類拔萃。
1 技術研發(fā)取得階段性成果
2014年度，肉雞產業(yè)技術體系五大功能研究室(遺傳育種與繁殖研究室、營養(yǎng)與飼料研究室、疾控制研究室、生產與環(huán)境控制研究室、綜合研究室)在試驗站的支持與配合下，圓滿完成了任務書規(guī)定的各項指標，成效顯著：獲獎成果5項，培育新品種3個，制定國家標準3個，獲得授權專利38項。其中具有代表性的階段性創(chuàng)新成果如下：
1.1 小型白羽肉雞新品種(配套系)培育
黃羽肉雞品種選育崗位以國外快大型白羽肉雞和國內地方品種為素材，利用閉鎖家系選育法，通過對比大量的雜交組合，最終培育出適合標準化規(guī)模養(yǎng)殖的小型白羽肉雞。該配套系由三系組成，集中了快大型肉雞、高產蛋雞和地方黃羽肉雞生長快、產蛋高、抗病力強等優(yōu)勢，父母代種雞66周齡入舍母雞產蛋數(shù)230-250枚；商品代雞45日齡公雞體重2120g，母雞1736g，料重比1.85：1。該配套系可進行羽速和羽色雙自別，適合標準化規(guī)模養(yǎng)殖和屠宰加工。新配套系正在進行國家畜禽新品種(配套系)審定要求的性能測定工作。
1.2 緩解肉雞氧化應激的營養(yǎng)調控技術研究
飼料營養(yǎng)崗位通過體外細胞培養(yǎng)試驗研究發(fā)現(xiàn)，雞小腸上皮細胞(IEC)氧化應激模型上添加100nM雌馬酚提高了細胞存活率、降低了氧化誘導引起的細胞MDA含量升高，并顯著提高細胞中SOD活力、緊密連接蛋白Claudin、超氧化物歧化酶SOD-1表達，降低了核因子E2相關因子2Nrf2和細胞凋亡基因Bcl-1表達水平，有效緩解了IEC氧化應，并據此提出緩解肉雞氧化應激的營養(yǎng)調控技術方案，研制開發(fā)了營養(yǎng)性添加劑預混劑“益長素”。綜合驗證試驗發(fā)現(xiàn)，益長素可顯著提高優(yōu)質雞增重，有效改善了抗氧化機能及肉品質。
1.3 肉雞規(guī)�；B(yǎng)殖改善環(huán)境節(jié)能減排綜合技術研究
生產與環(huán)境控制研究室成功研發(fā)了調控腸道健康的新型復合芽孢桿菌制劑和包膜丁酸鈉產品，安全高效型飼用無機除臭劑產品，能夠提高飼料利用效率，改善腸道微生物菌群，促進消化酶分泌，下調盲腸內容物和排泄物pH值，具有減低排泄物氨逸失的作用效果。研發(fā)的改善雞舍內空氣質量的芽孢桿菌復合噴灑制劑，能夠降低空氣中氨氣與硫化氫氣體濃度，有效降低排泄物中好氧總菌和大腸桿菌數(shù)量，同時改善肉雞呼吸道菌群結構，使呼吸道菌群結構朝著更有利于健康的方向發(fā)展，通過激活肉雞免疫系統(tǒng)，增強抵抗疾病的能力。
1.4 H5亞型禽流感疫苗種毒更新和新疫苗研制
疾病控制崗位研究利用Re-7株替代了2006年開始應用的Re-4株疫苗種毒，研制出用于預防7.2分支禽流感的“重組禽流感病毒滅活疫苗(H5N1亞型，Re-7株)”和“重組禽流感病毒H5亞型二價滅活疫苗(Re-6株+Re-7株)”，已通過農業(yè)部獸藥評審(農業(yè)部公告第2093號)并全面應用。同時，針對H5亞型類2.3.4分支禽流感病毒，研制出“重組禽流感病毒滅活疫苗(H5N1亞型，Re-8株)”和”禽流感、新城疫重組二聯(lián)活疫苗(rLH5-8)”，已通過農業(yè)部獸藥評審(農業(yè)部公告第2174號)并將在全國應用。
1.5 肉雞宰前管理與異質肉控制技術規(guī)范研究
綜合研究室加工崗位在繼續(xù)深入研究夏季宰前運輸和噴淋通風對肉雞應激及宰后品質的影響的基礎上，集成前期研究的宰前禁食、運輸、噴淋通風、電擊暈、快速冷卻等技術成果和研發(fā)裝備，初步構建出肉雞宰前宰后的多節(jié)點品質控制技術規(guī)范，全面保障雞肉食用品質和感官品質，極大降低異質肉的發(fā)生率。該技術規(guī)范體系已在試驗站進行了示范應用。
2 主推技術應用效果顯著
2014年，體系試驗站通過與相關崗位專家的對接和合作，主推了一大批肉雞生產實用關鍵技術，取得顯著效果。主推技術主要有：禽白血病凈化技術，肉雞大腸桿菌、沙門氏菌等主要細菌性疾病綜合防控技術，商品肉雞“禽流感綜合防控技術”，0日齡免疫技術的應用，“天露黃雞”配套系、“天露黑雞”配套系和供港黃麻雞配套系的推廣，“小型白羽肉雞”新品種的中試推廣，肉雞標準化養(yǎng)殖技術，規(guī)�；怆u舍環(huán)境控制技術，肉雞光照制度的優(yōu)化技術與示范，林地生態(tài)養(yǎng)殖示范與推廣，林地“別墅式”生態(tài)養(yǎng)殖……
如主推的禽白血病凈化技術：通過對崇仁麻雞3年的凈化，蛋清P27抗原陽性率從23.57%下降至7.06%，肛拭子P27抗原陽性率從56.92%下降至38.06%；通過對“五星”黃羽肉雞第三個世代的育種核心群白血病凈化，經過四個世代的篩選和凈化工作，第四個世代陽性率不到0.5%。
3 體系年度工作亮點閃耀
3.1 《全國肉雞遺傳改良計劃(2014-2025)》頒布和實施
肉雞體系起草完成的《全國肉雞遺傳改良計劃(2014-2025)》已于2014年3月由農業(yè)部頒布。該計劃是繼生豬、奶牛、蛋雞等畜種改良計劃實施以來的又一個畜禽品種的改良計劃，以提高肉雞種業(yè)科技創(chuàng)新水平，加快肉雞遺傳改良進程，完善國家肉雞良種繁育體系為目標，提出未來十二年我國肉雞的育種目標、實施方案。該計劃由農業(yè)部成立的“全國肉雞遺傳改良計劃工作領導小組和專家組”具體組織執(zhí)行，肉雞體系共8名體系成員受聘為專家組成員，首席科學家文杰為專家組組長。
3.2大恒肉雞培育與育種技術體系建立及應用
“育種規(guī)劃與核心群建立”崗位研究團隊歷經多年主持完成的“大恒肉雞培育與育種技術體系建立及應用”這一研究成果獲得2014年國家科技進步二等獎，這也成為2014年度肉雞體系工作的重大亮點之一。其主要技術包括：①利用地方雞種遺傳資源育成新品種；②揭示了地方雞種遺傳特性；③創(chuàng)建了家禽育種規(guī)劃技術體系；④創(chuàng)立了分子遺傳與數(shù)量遺傳相結合的育種技術體系；⑤構建了優(yōu)質肉雞飼養(yǎng)管理技術體系。
4 未來工作展望
2015年是“十二五”規(guī)劃的最后一年，同時也是“十三五”規(guī)劃的籌劃之年。對此，全體與會人員圍繞“食品安全”與“疾病防控”這兩大主題，從育種到加工的家禽全產業(yè)鏈，分別就加工型優(yōu)質肉雞/冰鮮雞育種技術，非常規(guī)飼料資源評定和高效利用、抗生素替代品及無抗飼料的研制，免疫程序優(yōu)化及減少疫苗使用，肉質風味保鮮技術及參數(shù)等熱點話題進行了廣泛交流與討論。討論認為，今后需根據產業(yè)需求開展以產品為主線的育種、營養(yǎng)、疾病防控、產品加工等一體化研發(fā)工作，并通過頂層設計推動其科學實施。
國家肉雞產業(yè)技術體系首席科學家文杰在會議總結時強調：當前肉雞體系在一些重點領域，如核心群建設、標準化規(guī)�；B(yǎng)殖、疫病防控等方面，取得了顯著進展，而在行業(yè)關鍵技術的集成、提煉和擴大影響方面，未來尚有很多工作要做。
來源:中國禽業(yè)導刊
