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2018年食品工業(yè)生產(chǎn)運行綜述及展望

中國食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長  劉治

一、2018年食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運行綜述

2018年中國經(jīng)濟(jì)運行穩(wěn)中有變、變中有憂,外部環(huán)境復(fù)雜嚴(yán)峻,經(jīng)濟(jì)面臨下行壓力。全國食品工業(yè)認(rèn)真落實中央加強(qiáng)和改善宏觀調(diào)控,實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)發(fā)展的總體要求和部署,順應(yīng)市場變化,推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整,抵御通貨膨脹,確保生產(chǎn)平穩(wěn)增長,產(chǎn)業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大,市場供應(yīng)較為充足,經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)提高,食品安全總體穩(wěn)定。全年實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入9.02萬億,同比增長5.29%,較為順利地實現(xiàn)了十九大的開局之年。

1、生產(chǎn)總體保持平穩(wěn)較快增長

2018年,全國40909家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)完成工業(yè)增加值同比增長6.3%,比全國工業(yè)6.2%的增速快了0.1個百分點。若不計煙草制品業(yè),工業(yè)增加值同比增長6.5%。分行業(yè)看,農(nóng)副食品加工業(yè),食品制造業(yè),酒、飲料和精制茶制造業(yè)分別增長5.9%、6.7%7.3%,煙草制品業(yè)增長6.0%。分中類行業(yè)看,21個中類行業(yè)中20個實現(xiàn)正增長。12月份,受煙草制品業(yè)的影響,食品工業(yè)增加值同比僅僅增長0.9%,是全年的最低點,全年呈現(xiàn)出前高后低的走勢。

經(jīng)測算,食品工業(yè)完成工業(yè)增加值占全國工業(yè)增加值的比重為10.6%,對全國工業(yè)增長貢獻(xiàn)率10.7%,拉動全國工業(yè)增長0.7個百分點。

1:規(guī)模以上食品工業(yè)增加值同比增長速度


2、食品消費平穩(wěn)增長,產(chǎn)銷銜接穩(wěn)定

2018年,食品工業(yè)產(chǎn)銷率98.3%,同比微減0.5個百分點。產(chǎn)銷平衡,銜接水平較高。分行業(yè)看,農(nóng)副食品加工業(yè)產(chǎn)品銷售率98.3%,食品制造業(yè)銷售率97.9%,酒、飲料和精制茶制造業(yè)97.5%,煙草制品業(yè)100.4%。

食品工業(yè)產(chǎn)銷銜接良好與居民消費能力增加有直接關(guān)系。2018年,全國居民收入實現(xiàn)穩(wěn)步增長,與經(jīng)濟(jì)增長基本同步;居民消費支出加快增長。食品消費支出比重(恩格爾系數(shù))進(jìn)一步降低。2018年,全國居民人均消費支出19853元,比上年名義增長8.4%,扣除價格因素,實際增長6.2%。其中全年全國居民人均食品煙酒消費支出5631元,比上年增長4.8%,占人均消費支出的比重為28.4%,比上年降低0.9個百分點。

消費市場的消費規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大,消費模式不斷創(chuàng)新,消費升級勢頭不減,消費貢獻(xiàn)進(jìn)一步增強(qiáng)。網(wǎng)上零售比重不斷擴(kuò)大,實體零售保持回暖態(tài)勢。

從全國24種主要食品產(chǎn)量來看,16種食品產(chǎn)量增長,8種食品產(chǎn)量下降。產(chǎn)量增長最快的是成品糖;冷凍飲品、葡萄酒、果汁和蔬菜汁飲料、小麥粉、乳粉、罐頭、卷煙、冷凍水產(chǎn)品的產(chǎn)量有不同程度的下降。

12018年食品工業(yè)主要產(chǎn)品產(chǎn)量

產(chǎn)品名稱

產(chǎn)量

同比增長(%

小麥粉

8874.96

-0.82

大米

9784.36

4.08

精制食用植物油

5066.00

4.18

成品糖

1553.99

10.94

鮮、冷藏肉

2729.32

1.28

冷凍水產(chǎn)品

663.53

-0.28

糖果

288.34

5.86

速凍米面食品

310.16

7.23

方便面

699.48

4.19

乳制品

2687.10

4.43

液體乳

2505.59

4.34

乳粉

96.80

-0.74

罐頭

1027.99

-0.07

醬油

575.65

4.30

冷凍飲品

239.54

-16.05

發(fā)酵酒精(折96度,商品量)

646.63

3.24

白酒(折65度,商品量)

871.20

3.14

啤酒

3812.24

0.50

葡萄酒

62.91

-7.36

碳酸型飲料(汽水)

1744.56

8.14

包裝飲用水

8282.19

9.48

果汁和蔬菜汁類飲料

1589.22

-2.51

精制茶

223.00

1.12

卷煙

23356.20

-0.40


3、工業(yè)企業(yè)利潤保持較快增長

2018年,全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)利潤總額6694.4億元,按可比口徑計算,比上年增長8.4%,在近5年里,屬于最快的增長水平,從2014年至2017年利潤增長水平分別是1.2%、5.9%2.5%、6.5%。

從農(nóng)副食品加工業(yè),食品制造業(yè),酒、飲料和精制茶制造業(yè),煙草制品業(yè)4大行業(yè)來看,利潤增長分別是5.6%6.1%20.8%-4.6%,酒、飲料和精制茶制造業(yè)仍保持2位數(shù)增長。

64個小類行業(yè)來看,44個行業(yè)利潤總額比上年增長,20個行業(yè)下降。主要行業(yè)利潤情況如下:稻谷加工利潤增長11.3%,食用植物油增長21.1%,肉制品及副產(chǎn)品加工增長10.4%,蔬菜加工增長3.0%,糕點面包制造增長9.0%,白酒制造增長30.0%,含乳飲料和植物蛋白飲料增長5.1%,卷煙制造下降4.8%。

2018年,規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入90194.3億元,比上年增長5.3%;發(fā)生主營業(yè)務(wù)成本69847.2億元,增長4.4%;百元主營收入中的成本為77.44元,減少0.65元;主營業(yè)務(wù)收入利潤率為7.4%,比上年提高0.4個百分點,企業(yè)經(jīng)營效益得到改善。食品工業(yè)面對成本上升壓力,通過科技進(jìn)步和技術(shù)創(chuàng)新,加強(qiáng)企業(yè)管理,努力降低消耗,推進(jìn)節(jié)能減排,化解了部分壓力。


22018年食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)  億元

行業(yè)名稱

主營業(yè)務(wù)收入

同比增長(%)

利潤總額

同比增長(%)

企業(yè)單位數(shù)(個)

食品工業(yè)總計

90194.32

5.29

6694.43

8.39

40909

農(nóng)副食品加工業(yè)

47263.05

3.58

2124.39

5.60

25007

食品制造業(yè)

18348.15

7.26

1552.23

6.07

8981

酒、飲料和精制茶制造業(yè)

15291.9

8.70

2094.33

20.81

6805

煙草制品業(yè)

9291.21

4.86

923.49

-4.56

116


32018年食品工業(yè)盈利能力變化情況   %

行業(yè)名稱

2017年

2018年


主營收入利潤率

成本費用利潤率

主營收入利潤率

成本費用利潤率

全部工業(yè)平均水平

6.46

6.96

6.49

7.01

食品工業(yè)總計

7.0

7.93

7.42

8.60

農(nóng)副食品加工業(yè)

4.9

5.1

4.49

4.70

食品制造業(yè)

8.0

8.7

8.46

9.23

酒、飲料和精制茶制造業(yè)

11.4

13.3

13.70

16.58

煙草制品業(yè)

10.92

30.75

9.94

28.36

4、消費價格總體穩(wěn)定,食品價格由降轉(zhuǎn)漲

2018年,CPI比上年上漲2.1%,漲幅比上年擴(kuò)大0.5個百分點,延續(xù)了2012年以來的溫和上漲態(tài)勢。食品價格由上年下降1.4%轉(zhuǎn)為上漲1.8%,對CPI的影響從下拉0.29個百分點轉(zhuǎn)為上拉0.35個百分點,是CPI漲幅擴(kuò)大的主要原因。其中,鮮菜價格由上年下降8.1%轉(zhuǎn)為上漲7.1%;雞蛋價格由上年下降4.5%轉(zhuǎn)為上漲13.0%;豬肉市場供應(yīng)總體充足,受豬瘟疫情影響,全年價格下降8.1%,降幅比上年收窄0.7個百分點;酒類全年價格上漲2.8%;鮮果上漲5.6%;糧食上漲0.8%。

22018年食品消費價格指數(shù)走勢(%


5、固定資產(chǎn)投資增速維持較低水平
2018年,全國固定資產(chǎn)投資(不含農(nóng)戶)635636億元,比上年增長5.9%。制造業(yè)投資增長9.5%。食品工業(yè)固定資產(chǎn)投資繼續(xù)擴(kuò)大,但增速與上年相比211平,處于較低水平。其中,農(nóng)副食品加工業(yè)增速為0%,食品制造業(yè)增速為3.8%,酒、飲料和精制茶制造業(yè)增速為-6.8%,煙草制造業(yè)的增速分別為1.3%。


6、工業(yè)產(chǎn)品出口增長放緩

受經(jīng)濟(jì)增長放緩、中美貿(mào)易摩擦等因素影響,全年規(guī)模以上食品工業(yè)實現(xiàn)出口交貨值3628.0億元,同比增長5.4%,低于全部工業(yè)8.5%的增速3.1個百分點,增速比去年同期有所放緩。其中12月份完成出口交貨值355.7億元,同比增長5.5%。


二、2018年食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運行指數(shù)

 

2018年全年食品工業(yè)整體運行平穩(wěn),在第一季度小幅增長后有所回落,下半年維持平穩(wěn)。

食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運行指數(shù)又分為五個分指數(shù):

1、發(fā)展水平

2018年第一季度增加值增速及產(chǎn)量增速相較2017年均有較大程度增長,從第二季度開始,受煙草增加值負(fù)增長的影響,發(fā)展水平指數(shù)持續(xù)下滑,到201812月有小幅上漲。

2、經(jīng)濟(jì)效益

2018年食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)效益相較2017年有所下滑,第一季度較2017年有所增長,從4月開始有所下降,后三季度保持平穩(wěn)。


3、持續(xù)發(fā)展能力

2018年食品工業(yè)持續(xù)發(fā)展能力平穩(wěn)增長,受出口下滑的影響,第一季度該指數(shù)有所下降,第二季度維持平穩(wěn),下半年有所增長,到12月該指數(shù)基本回到去年末水平。
4、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

2018年食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)穩(wěn)中有升,表明食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)向更健康、更精細(xì)化的方向發(fā)展。

5、供求市場

2018年食品工業(yè)供求市場保持穩(wěn)定增長,受2017年影響,第一季度食品行業(yè)的價格水平較低,從5月開始,食品行業(yè)產(chǎn)品價格持續(xù)走高,到12月有小幅回落。


三、2019年食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展研判

2019年,食品工業(yè)發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存。從國際上來看,全球經(jīng)濟(jì)增長放緩、不確定因素增加,國際貿(mào)易保護(hù)勢力有所抬頭,食品跨國集團(tuán)加快全球布局,不斷提升競爭實力,對我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來一定影響和沖擊。與此同時,隨著一帶一路戰(zhàn)略的深入推進(jìn),對外投資環(huán)境的不斷改善,我國食品企業(yè)迎來更廣闊的發(fā)展空間。從國內(nèi)來看,中國經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài),經(jīng)濟(jì)增速預(yù)期放緩,居民收入增速降低,居民消費意愿下降,人力、土地、環(huán)境資源保護(hù)等綜合成本不斷上升,食品工業(yè)保持高速發(fā)展難度加大。并且隨著消費理念轉(zhuǎn)變,國內(nèi)消費市場已經(jīng)從模仿型排浪式消費逐步進(jìn)入個性化、多樣化、享受型消費,消費結(jié)構(gòu)升級,食品工業(yè)發(fā)展模式將從量的擴(kuò)張向質(zhì)的提升轉(zhuǎn)變。

基于對宏觀經(jīng)濟(jì)形勢及2018年以來食品工業(yè)發(fā)展運行情況的分析,中國食品工業(yè)協(xié)會對2019年全年食品工業(yè)發(fā)展趨勢做出以下研判:


1、工業(yè)生產(chǎn)繼續(xù)穩(wěn)定增長,經(jīng)濟(jì)效益增幅或?qū)⑹照?/span>

2019年,在對外投資環(huán)境不斷改善和消費升級市場需求增大的拉動下,食品工業(yè)將繼續(xù)實現(xiàn)較快增長,預(yù)計四季度食品工業(yè)會有新的銷售旺季,工業(yè)發(fā)展速度將達(dá)到全年峰值,總體運行態(tài)勢健康良好。全年食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)效益仍將保持穩(wěn)定增長,但增幅可能收窄。


2、食品價格繼續(xù)穩(wěn)定,大宗產(chǎn)品或有波動

在國家各項宏觀政策調(diào)控下,食品價格繼續(xù)走穩(wěn),漲幅收窄。綜合考慮國內(nèi)外原輔料價格走勢、氣候、市場供求等因素影響,生豬、食用油、食糖、乳業(yè)等大宗產(chǎn)品價格或有局部波動。要特別加強(qiáng)對大宗原料生產(chǎn)價格的監(jiān)測與預(yù)警,防止因量價失衡引發(fā)行業(yè)運行波動。


3、食品安全加強(qiáng)監(jiān)管,品牌意識不斷增強(qiáng)

食品安全受到空前關(guān)注,食品標(biāo)識管理、食品安全事件調(diào)查處理、食品安全信息公布、食品安全全程追溯、誠信體系建設(shè)、進(jìn)出口食品安全監(jiān)督管理等方面的法規(guī)及規(guī)章制度將加快修訂出臺。食品產(chǎn)業(yè)鏈全程監(jiān)管強(qiáng)化,建立統(tǒng)一權(quán)威的食品安全監(jiān)管體制,加強(qiáng)部門聯(lián)動、協(xié)調(diào)配合,提高監(jiān)管工作的系統(tǒng)性、協(xié)調(diào)性和一致性。

食品企業(yè)品牌意識增強(qiáng),夯實品牌發(fā)展基礎(chǔ),加強(qiáng)自有品牌建設(shè),提升產(chǎn)品附加值和軟實力。創(chuàng)新商業(yè)模式,加強(qiáng)與大型電商品牌對接,拓寬銷售渠道。開展國際交流活動,建設(shè)海外營銷渠道,開拓海外市場。

4、科技創(chuàng)新能力顯著提高,食品工業(yè)內(nèi)驅(qū)動力不斷增強(qiáng)

食品工業(yè)將從產(chǎn)業(yè)技術(shù)結(jié)構(gòu)配置、研發(fā)隊伍建設(shè)、資源投入等方面強(qiáng)化食品科技創(chuàng)新能力建設(shè)。已經(jīng)具有較大規(guī)模和實力的集團(tuán)企業(yè)將會發(fā)展和建設(shè)相關(guān)領(lǐng)域的國家重點實驗室、國家工程中心,并依托國家優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局,與相應(yīng)科技組織合作開發(fā)加工技術(shù),形成一批具有較強(qiáng)科技創(chuàng)新實力的食品企業(yè)集團(tuán),以帶動食品產(chǎn)業(yè)競爭力的全面提升。


 

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